關于后勤食堂工作總結（精選33篇）
關于后勤食堂工作總結 篇1
一、提升認識，加強隊伍制度建設
學校應成立食堂領導工作專班，加強后勤人員的服務意識和工作熱情，使他們加強服務觀念，明確服務宗旨，這是搞好食堂工作的根本。
有的后勤人員認為后勤工作是伺候人、低人一等的職業，有自卑思想，有的還有攀比思想。學校要通過組織學習，開展個別談心，對話交流等形式，使后勤人員正確認識自身工作的意義，加強光榮感，責任感，提升積極性，同時也要認真解決和關心后勤人員的生活、福利待遇上的一些實際問題，使后勤職工人人有壓力，內在有活力。
在制度建設上，學校應從人、物、財、事四個方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規章制度。在學校財力有限保證教學經費的前提下，編制預算計劃，統籌兼顧，保證重點，照顧一般，盡量做到少花錢多辦事。
二、民主管理，嚴格控制采購
首先，學校應成立食堂事務小組。例如在老齡老師中選取有經驗、責任感強的教師擔任管理員，把原有食堂工人轉行從事食堂工作管理。她們的工作有明確分工，有物品保管、采購、監督、學生就餐管理、菜譜搭配管理等等。
其次，加強監督機制。例如采購員每天外出跑市場，采購一切物品由監督員逐項清點過磅，簽字履行手續，收支單一式二份，財務室一份做賬，一份公示上墻。全校教師參與輪流管理食堂事務，既全員參與了食堂經營管理，又相互交流了進貨體會，更重要的是準確摸清了市場菜市的行情，同時也把原來教職工猜忌較多的物品采購民主化、公開化，和諧了干群關系，有利于學校各項工作的開展，老師們也了解、理解了后勤工作人員的辛苦。
三、健全管理，保證食堂監管
嚴管食品加工是打造放心食堂的保障，就此著力從食堂工作人員上入手。
首先是食品保管要做到“三專”和“四防”，即專人、專室、專柜和防蠅、防鼠、防毒、防霉變；
第二是所有采購回來的食品要就分類、分架隔地、離墻存放，嚴禁閑雜人員隨便出入食品保管室；
第三是食品出庫必須由學校管理人員、倉庫保管員和食堂工作人員共同鑒定，無任何質量問題方可出倉入廚；
四要嚴格實行簽字手續，每樣食品留樣待查；
第五是工作人員必須保證個人衛生，著工作服上崗，勤洗手，勤剪指甲，不帶病上班；
第六是發現食品異常應及時報告，并作出妥善處理；第七是要注意食堂不得向學生提供假冒偽劣和變質食品。
四、服務至上，提供優質膳食
俗話說“民以食為天”讓學生吃舒心，是打造“滿意食堂”的核心標準。為此，學校食堂應從學生飲食改革入手，大力推行營養就餐計劃，咨詢營養專家和衛生監督機構人員指導，小學生根據不同年齡段學生生理成長需要，制定科學的營養食譜。根據實際制定具體的`周食譜、日食譜，并進行公示，接受縣后勤辦的檢查和社會監督。學生營養餐做到主副食、葷素菜合理搭配，提供細致入微的貼心服務。
學校應始終牢固樹立“以生為本”的理念，持之以恒地開展“放心食堂”的創建活動，努力為學生創造一個平安、舒適、文明的學習生活環境，真正把學校建設成為學生熱愛、家長放心、社會滿意的幸福食堂。
關于后勤食堂工作總結 篇2
時光荏苒，一年的時間轉瞬即逝。回首即將過去的20xx年，我從一名普通的收費崗位員工成為了方德公司后的勤管理人員，在這一轉化的過程中，有領導的關心與教誨，有同事的支持與幫助，有攻堅克難之后的喜悅與欣慰，也有惆悵彷徨之后的不悔抉擇。走上管理崗位，意味著更大的壓力、更大的責任，但與此同時也面臨更大的機遇。一路走來，無論在哪個崗位，我始終堅持邊學習邊實踐、邊實踐邊總結，不斷提升工作執行力以及工作業績，隨時準備著迎接新的更大的挑戰。現就個人本年度的工作情況做如下總結：
（一）砥礪進取，在實踐中不斷適應、學習后勤管理工作。
起初，食堂的后勤管理工作對于脫胎一線收費崗位的我來說還十分陌生，面對繁瑣細致的食堂管理工作我沒有氣餒，而是大膽邁開步子，在實踐中不斷適應、在實踐中不斷學習。在平常工作中，我努力觀察其他員工的工作情況，尋找自己在各方面與他人的差距；工作閑暇時，我留心學習其他公司在食堂管理方面的先進經驗；并在這些差距、經驗中積極探索自身的發展方向。跟其他同事比，我個人欠缺的，就是我需要學習的；與其他公司比，我們在食堂管理上薄弱的就是我需要加強的。在這樣有的放矢，不斷努力的學習后，我終于基本具備了食堂后勤管理的能力，能夠自如應對工作中的.各種狀況，能夠真正承擔起這個崗位賦予我的職責。
（二）開拓創新，在實踐中不斷嘗試、創新后勤管理工作。
食堂后勤管理涉及面廣，如果成本控制不好，將會出現嚴重的浪費現象和預算超支，為確保全年管理工作穩步開展，我與其他同事在成本方面進行了不斷的嘗試、創新，對食堂經營成本進行了嚴格的控制。首先是制定嚴格規范的采購和監督機制，建立原材料采購計劃和審批流程。自6月份以來每月針對采購的菜品全面的進行市場調查，并和供應商進行核定，杜絕供應商漫天喊價的情況，在日常收貨過程中除正常的人員驗收外管理員也主動參與實行全面監督，杜絕任何人與供貨商產生利益關系。通過嚴格把控原材料采購和流程審批，今年在原材料的采購與去年同期比節約10%。其次是合理利用原材料，盡最大努力做到物盡其用，做到粗料細作，把邊角料的再利用再提升，在菜品的安排和質量上都做好控制工作，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，并教導員工在工作中學會控制與節約成本。第三是根據經營情況合理設置庫存量的上下限，嚴格控制采購物資的庫存量，對庫存物品專人負責，以避免原材料變質造成的損失。
（三）忠誠執著，在實踐中不斷總結、提升后勤管理工作。
首先，公司食堂的品質質量和服務規范，決定了接待的水平和能力，今年嚴抓質量，規范服務，餐飲業務接待能力顯著提高。20xx年餐飲接待工作不但做好了各類培訓人員就餐、運動會人員就餐外，還做好了各級領導及外單位參觀學習人員來訪的各類型重要就餐接待工作，全年臨時就餐接待115次，共計 4100人次。其次，食堂后勤管理緊緊圍繞公司的部署和中心工作，根據餐飲業的新形勢和新的發展需求，不斷提升服務品質，完善證件的辦理，使食堂餐飲業務更加正規正規化和市場化。與此同時進一步完善和做好內控管理，制定科學規范的制度和操作流程，引導食堂的整體工作思路，提高工作效率，提升食堂整體服務水平，為今后食堂各項工作順利開展打下堅實基礎。此外，建立信息收集制度,積極溝通，穩步提升食堂質量。為穩步提升食堂的質量，按照公司建立的電話回訪及實地回訪制度，通過回訪工作的開展，食堂管理質量效果顯著。最后，不斷做好食堂安全防范工作，創建安全文明的就餐環境，規范食堂內部安全防控。安全生產工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安裝視頻監控系統，形成人防、技防相結合的管控模式，提高了食堂治安防控能力，保障食堂財產安全及食堂內部管理工作的有序開展。年內先后四次開展食堂“滅四害”工作，在后廚工作各區域、公共就餐區域等安裝紫光燈消毒、滅蚊燈，并協助南寧公司路產部組織食堂全體員工進行了一次消防演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識。通過這一些措施，從采購到制作再到就餐，食品安全得到了有效保證。
雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。應該看到過去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成績的同時，工作現實中仍然存在一些亟待解決的問題：如隨著食堂餐飲業務的不斷加大，食堂現有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能滿足現有需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患。
以上是我對于本年工作的簡單回顧，再次感謝在迷茫時領導的關心與教誨，在孤獨無助時同時的支持與幫助，祝愿新的一年飯堂后勤管理工作再上新的更高臺階，祝愿公司各方面經營管理工作再現新的更大突破。
關于后勤食堂工作總結 篇3
“民以食為天〞，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現對我校一年來的食堂管理工作作如下總結。
學校食堂關系到學校的穩定和開展，關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛生安全，把它作為一件大事來抓。校長,分管校長，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設給予積極支持。校長屢次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的開展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，為我校創立標準化食堂建設奠定了良好的根底，也是我們做好工作的關鍵環節。
學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來，先后制定了十項規章制度(索證制度等)并上墻，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的平安和標準。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作標準的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。在此根底上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品隱患。
自創辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、標準化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把根底管理工作做扎實，做全面。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防〞為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。
學校成立了伙委會，生活部檢查團，并在學生會、衛生室的帶著下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結果量化公布上墻。食堂辦公室據此進行獎懲并實行末位淘汰制。
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與開展要求不相適應。學校多方籌集資金，開源節流，屢次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天缺乏。去年暑假，經過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調整。經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環境窗明幾凈，廚房衛生整潔，物見本色;從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內部設施并增添了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。
在食堂工作中，我們堅持“效勞育人，管理育人〞的宗旨，做好兩個效勞工作，效勞學校的根本任務和根本性質不能變。
食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的`效勞熱情。
總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，廣泛開展食堂意見調查和食品衛生知識宣傳，注意師生的留言。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網上公布。
學生伙食費160元/月，全校80多人就餐，伙食費按月收取，及時公布。開支透明，實行集體采購，手續齊全，票據集體審核，徹底杜絕不合理開支，不標準票據。每月生活費收入全部用于學生生活，學校還貼補水電費、維修費。
我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛生、綠色、環保的思想理念，投入到未來的工作中，為學生健康、快樂、幸福的成長奉獻出我們的愛。為學校未來的輝煌作出我們的奉獻。
關于后勤食堂工作總結 篇4
20xx年六月十三日20xx年，是現場后勤食堂正式運行以來的第四個年頭，是對現場后勤食堂來說，尤為關鍵的一年。XX月1日，南京集散中心正式接手郵件生產，原南京郵航轉運站100人整建制劃入南京集散中心，而隨著集散中心自身的不斷發展，現場后勤的壓力也隨之增多。但在集散中心領導的指示下，現場后勤工作依然有條不紊的進行，現將20xx年上半年現場后勤的工作總結如下：
一、上半年主要工作及成效。
（一）、隨著郵航轉運站的加入，來我現場后勤就餐人數猛然上升，20xx年上半年來我現場后勤就餐總人數為26679人/次，較20xx年上半年同比增長47%。現場后勤采取按照時間段分批就餐方法，將我公司內部員工就餐時間，各監理單位就餐時間，生產運行部職工就餐時間按時間前后分開，并且現場后勤所有餐廳都已全部使用，保障了各部門就餐人員的合理就餐。
（二）、年初，根據集散中心有關《安全隱患整改》的通知，對現場后勤食堂在食品安全、夜間安全、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進行了整改，組織了相關人員學習消防器材的使用，嚴格遵守了日常器材的操作流程，增多了夜間巡視，加強了夜間值班力度，并積極配合安保部對現場后勤食堂進行了安全檢查等等。
以上措施均收到了不錯的效果，使員工認識到了安全生產的必要性，保障了現場后勤食堂各項工作的安全進行。
（三）、現場后勤食堂各項規章制度已日趨健全。現場后勤食堂根據實際情況，對現場后勤制度原有制度進行了修改，并參照集散中心各項制度及要求，制定了符合現場后勤食堂實際情況的新制度。如《夜間值班人員管理制度》等。在XX月份，現場后勤食堂參考施工單位，結合現場后勤食堂的規章制度，制定了詳盡的《現場后勤食堂應急預案》，填補了現場后勤食堂在安全制度方面上的不足。
（四）、做好迎接上級領導視察，接待用餐等工作。在20xx年上半年，現場后勤食堂以積極的精神狀態，飽滿的工作熱情接待各級領導的視察，大小用餐共三十余次，迎來送往，圓滿的完成了現場后勤食堂的工作任務。
（五）、認真完成了節假日期間的各部門就餐任務。通過合理的人員調配，做到節假日期間每日都有專人負責，無缺崗，無遲到，無早退。同時，現場后勤食堂以防火，防盜為重點，對節假日值班人員重點督促，完成了節假日期間人員和物資的安全保衛。
（六）、落實各項會議指示。20xx年以來，集散中心大小會議無數，現場后勤食堂相關人員在參會時，仔細聽取領導會議指示，深入研究會議精神，會議后認真學習并傳達會議內容，深入了解集散中心建設情況和相關知識，并積極響應領導會議號召，落實各項工作內容。
（七）、全面豐富了膳食品種。今年年初，現場后勤食堂就膳食品種進行了專項整頓，在原有菜色品種的情況下全面推陳出新。截止年中，食堂菜色品種已經花樣繁多。如現場后勤食堂原有早餐品種，已由原來單一的饅頭、雞蛋變成如今包子、花卷等花樣豐富，營養更加均衡的早餐搭配。半年多以來，現場后勤食堂這一舉措，獲得了前來就餐員工的一致好評。
（八）、繼續做好駕押人員的服務工作。自20xx年XX月16日駕押人員入住以來，現場后勤食堂員工以“細致入微”為宗旨，在吃、住、行各方面充分保證15個地市局駕押人員的服務工作，截止目前為止，現場后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴，現場后勤食堂的服務得到了入住駕押員的一致好評。
（九）、XX月18日，現場后勤食堂在集散中心領導指示下，正式投入使用智能卡系統等相關設備，并開始實行刷卡就餐制度。截止XX月14日，現場后勤食堂已經累計辦理飯卡278張。沒有出現飯卡丟失情況。刷卡制度實行2個月以來，現場后勤食堂工作人員結合食堂大量實際情況，不斷就制度做出著調整，爭取早日做到制度的萬無一失。
二、存在的主要問題
隨著工藝設備的安裝，未來到我現場后勤食堂就餐員工將在目前基礎上繼續增長，僅來我食堂就餐的`監理單位就已由20xx年上半年的4家增長至12家，各部門就餐總人數較20xx年上半年增長8500多人次。面對龐大的就餐人數，現場后勤食堂倍感壓力，人手不足的情況已經凸顯。
三、下半年工作安排：
（一）、認真總結上半年的工作，對管理制度的執行和責任的落實狀況進行分析，找出存在的不足和隱患，制定下半年的管理措施和工作目標，進一步推進安保管理工作。
（二）、做好夏季的防暑降溫工作，保證菜品的保鮮、保質。結合夏季和雨季的特點，對員工進行安全教育，做好防雷，防漏電工作。
（三）、及時了解人員情況，做好就餐人員不斷增多的準備。
（四）、細致入微，繼續做好各市局駕押員的服務工作。
（五）、智能卡系統使用期間要及時發現就餐系統的不足，并根據實際情況，及時作出改正。
食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在增加努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我中心的建設和發展而做出奉獻。
現場后勤食堂
二〇XX年六月十三日
關于后勤食堂工作總結 篇5
作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實：
1、機構設置及人員管理
（1）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，學校領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。
（2）建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間。
2、勞動管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴重，并對目前現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監督，創名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購，嚴把沒有檢疫證、食品衛生許可證的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉。
3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
關于后勤食堂工作總結 篇6
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《江蘇省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的`清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
關于后勤食堂工作總結 篇7
我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛生人員方面做到：
1、食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露
3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴此文來源于是文 秘 家 園戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環境衛生方面做到：
1、室內水池加蓋上鎖
2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。
關于后勤食堂工作總結 篇8
本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長明確提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，加強各崗位職責制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。以下為今年的工作總結。
依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的不錯習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一向以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
通過這一個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷健全自我，不斷總結經驗，不斷提升自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展帶給了更好的后勤服務保障。
食堂一向處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提升自我，對他們的工作不規范的地方及時指出，并明確提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。
在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作中，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到不錯的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的.工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這一學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。
從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨日的全面工作，安排這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提升，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫忙員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。
我們全體員工必須會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷健全自我，不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。
關于后勤食堂工作總結 篇9
XX年即將結束，審視自己在物業部一年來的工作，總結一年的得失，感觸良多。一年來，我熱衷于本職工作，嚴格要求自己，擺正自己的工作位置，時刻保持“謙虛”、“謹慎”、“律己”的態度。在領導的關心、栽培和同事們的幫助支持下，始終勤奮學習、積極進取，努力提高自我，始終勤奮工作，認真完成任務，履行好崗位職責。作為一名安保員，但在我心中，數據產業園區就是我的家園，領導就是我的家長,同事就是我的兄弟姐妹，園區的事就是我自己的事，我要精心守衛我的家園，使它在安全的環境中茁壯成長。我明白作為一個家庭成員，一名安保員“守衛園區、守衛我家”的責任重大。
安保是一項特殊的、并具有很大危險性的工作，可我沒有因此而膽怯、畏懼。記得有位名人曾經說過“我們不是在為老板打工，更不是單純為了賺錢，我是在為自己的夢想打工，為自己的遠大前途打工。我們只能在業績中提升自己。”因此，我們必須秉承嚴肅認真的工作態度，干好日常看似平淡的工作，要想得到，做得全。堅決完成上級領導交給我們的每一項任務，做到讓領導放心。
在部門薛煒部長的帶領下，我們圓滿地完成了今年的工作任務，得到了企業、租戶的滿意，同時也得到了領導的認可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年，有企業、租戶的裝修施工，進出的人員多且復雜，加上因當前安保隊員不足的影響而愈加加劇了當前治安形式的嚴峻，這都對我們的工作增加了壓力，在這種情況下我們加強了對進出人員、施工人員的監管和登記，加強巡查大樓的力度，把事故徹底消滅在萌芽狀態下，確保了數據產業園區的安全。
在工作之余，在部門的部署下，我們進行了保安員體能訓練，內容包括，隊列訓練，軍體拳等。堅持完成預期目標，保質保量地完成訓練計劃，我剛開始時也和隊員一樣有怨言，覺得成天訓練這個沒什么必要，但最終我明白要想有整體過硬的業務本領和強壯的體能素質，沒有刻苦訓練關鍵時刻怎么能發揮出我們“養兵千日、用兵一時”的作用呢？所以我們一直堅持。
在現有的硬件設施(監控、消防設施、ck報警器)我們應加強管理。我們可以通過監控錄像顯示觀察到各個樓道電梯環境、狀況。發現在樓道電梯有不良行為、抽煙等我們的安保員及時出現制止。在監控室值班的安保員嚴格遵守監控室制度，記錄消防設施、ck報警器實時數據。保持各部位設施的整潔
作為安保員還是一名義務的消防員，今年在部門組織的幾次消防安全培訓和發生火災時的應急處理方案中，能認真地學習記錄，掌握消防知識，結合園區應有的消防設備、設施，定期組織人員進行設備的巡查和維護工作，以“預防為主、防消結合”的方針，確保企業、租戶的生命財產和安全。
在工作生活當中本人在一年的總結如下：
1、堅決服從領導、認真領會并執行數據產業園區管理策略和指示精神，并貫徹落實到崗位實際工作當中始終把維護園區利益放在第一位。
2、認真對待并堅決完成部門交給的各項工作任務，積極協助主管做好隊伍的日常工作，并為隊伍的建設出謀劃策。
3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重擔，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應各種艱苦環境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長自己的才干；并勇于發現和糾正自己工作中的缺點、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學習和工作目標，不斷追求更大的進步。
4、加強學習，勇于實踐，不斷積累，勇于開拓。在理論學習的同時注意講究學習方法，端正學習態度，提高學習效率，努力培養自己扎實的理論功底、正確的思想觀點、踏實的工作作風、周密的組織能力、機智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力;并虛心好學，不斷地向部門主管請教取經，吸取他們的成功經驗，不斷鞭策自己使自己有學習的方向和目標。
5、堅持“預防為主、防消結合”的消防方針，完善消防設備巡查及保養措施，并加強消防知識的培訓，提高防火意識，掌握消防設備的操作方法，確保安全。
以上是我在物業部一年時間做得好的方面，縱觀一年時間的工作，客觀自我剖析，自己也存在以下不足之處，懇請領導的指正與批評，以待在今后的工作中進一步加強和改正。
1、工作當中有松懈。
2、工作經驗和相關管理知識仍需進一步學習，積累。
20xx年即將過去，我們將滿懷熱情地迎來20xx年，新的一年意味著新的機遇和新的挑戰。“今朝花開勝往昔，料得明日花更紅”，我堅信在數據產業園區領導的英明決策下數據產業園區的明天會更好，作為公司的一份子，在明年的工作當中我將一如既往，全心全意的為園區的不斷發展壯大貢獻自己的一份微薄之力。
關于后勤食堂工作總結 篇10
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，健全競爭機制，提升勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
1、機構設置及人員管理。
（1）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，學校領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。
（2）建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，保證食堂工作的正常開展。
不隨意更改作息時間。
1）和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。
2）節約水電，做到人走燈滅，水用即關。
3）專人負責操作房，按市技術質量監督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規操作，否則，所導致的一切責任事故均有當事人承擔。
1）炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
2）不得違犯操作規程，無故損壞炊具；不得不經同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分，直至勸其離崗。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，加強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
食堂管理既要有一套健全的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能保證制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的'所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處即時改善.如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生這都給食堂管理帶來一定的困難。
食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。但，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。因此，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越來越興旺發達。
關于后勤食堂工作總結 篇11
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年中，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就這半年的工作情況總結如下
首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現的不足的地方，在公司領導的指導及同仁的協助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒，虛心接受經驗豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮 。
再者，工作期間承蒙各位領導同事對我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會到了做為一名后勤人員的責任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少經驗，解決問題時有時缺乏果斷，偶爾也會被小的挫折影響工作信心。當認識到這些不足的同時，我始終堅信，態度是改進提高的前提，我相信在今后的工作中，努力彌補不足，盡心的工作，認真的學習，定能為園區的順利開展，盡一名員工所能做的最大努力。
最后，回顧半年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的進步，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代辦公技能還不強。今后，也必定會認真克服缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭為公司的發展做出最大的貢獻！
我將在總結過去得失的基礎上，與時俱進，加強學習，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對于我來說，加強工作技能的學習是很重要的，但是我相信憑著自己強烈的責任心，一定會將領導交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時，也鞭笞自己多充電、多學習。
我們將滿懷熱情地迎來下半年，這就意味著新的機遇和新的挑戰。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在下半年的工作當中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發展壯大，貢獻自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓！
20xx年即將結束，審視自己在物業部一年來的工作，總結一年的得失，感觸良多。一年來，我熱衷于本職工作，嚴格要求自己，擺正自己的工作位置，時刻保持“謙虛”、“謹慎”、“律己”的態度。在領導的關心、栽培和同事們的幫助支持下，始終勤奮學習、積極進取，努力提高自我，始終勤奮工作，認真完成任務，履行好崗位職責。作為一名安保員，但在我心中，數據產業園區就是我的家園，領導就是我的家長,同事就是我的兄弟姐妹，園區的事就是我自己的事，我要精心守衛我的家園，使它在安全的環境中茁壯成長。我明白作為一個家庭成員，一名安保員“守衛園區、守衛我家”的責任重大。
安保是一項特殊的、并具有很大危險性的工作，可我沒有因此而膽怯、畏懼。記得有位名人曾經說過“我們不是在為老板打工，更不是單純為了賺錢，我是在為自己的夢想打工，為自己的遠大前途打工。我們只能在業績中提升自己。”因此，我們必須秉承嚴肅認真的工作態度，干好日常看似平淡的工作，要想得到，做得全。堅決完成上級領導交給我們的每一項任務，做到讓領導放心。
在部門薛煒部長的帶領下，我們圓滿地完成了今年的工作任務，得到了企業、租戶的滿意，同時也得到了領導的認可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年，有企業、租戶的裝修施工，進出的人員多且復雜，加上因當前安保隊員不足的影響而愈加加劇了當前治安形式的嚴峻，這都對我們的工作增加了壓力，在這種情況下我們加強了對進出人員、施工人員的監管和登記，加強巡查大樓的力度，把事故徹底消滅在萌芽狀態下，確保了數據產業園區的安全。
在工作之余，在部門的部署下，我們進行了保安員體能訓練，內容包括，隊列訓練，軍體拳等。堅持完成預期目標，保質保量地完成訓練計劃，我剛開始時也和隊員一樣有怨言，覺得成天訓練這個沒什么必要，但最終我明白要想有整體過硬的業務本領和強壯的體能素質，沒有刻苦訓練關鍵時刻怎么能發揮出我們“養兵千日、用兵一時”的作用呢？所以我們一直堅持。
在現有的硬件設施(監控、消防設施、ck報警器)我們應加強管理。我們可以通過監控錄像顯示觀察到各個樓道電梯環境、狀況。發現在樓道電梯有不良行為、抽煙等我們的安保員及時出現制止。在監控室值班的安保員嚴格遵守監控室制度，記錄消防設施、ck報警器實時數據。保持各部位設施的整潔
作為安保員還是一名義務的消防員，今年在部門組織的幾次消防安全培訓和發生火災時的應急處理方案中，能認真地學習記錄，掌握消防知識，結合園區應有的消防設備、設施，定期組織人員進行設備的巡查和維護工作，以“預防為主、防消結合”的方針，確保企業、租戶的生命財產和安全。
在工作生活當中本人在一年的總結如下：
1、堅決服從領導、認真領會并執行數據產業園區管理策略和指示精神，并貫徹落實到崗位實際工作當中始終把維護園區利益放在第一位。
2、認真對待并堅決完成部門交給的各項工作任務，積極協助主管做好隊伍的日常工作，并為隊伍的建設出謀劃策。
3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重擔，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應各種艱苦環境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長自己的才干；并勇于發現和糾正自己工作中的缺點、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學習和工作目標，不斷追求更大的進步。
4、加強學習，勇于實踐，不斷積累，勇于開拓。在理論學習的同時注意講究學習方法，端正學習態度，提高學習效率，努力培養自己扎實的理論功底、正確的思想觀點、踏實的工作作風、周密的組織能力、機智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力;并虛心好學，不斷地向部門主管請教取經，吸取他們的成功經驗，不斷鞭策自己使自己有學習的方向和目標。
5、堅持“預防為主、防消結合”的消防方針，完善消防設備巡查及保養措施，并加強消防知識的培訓，提高防火意識，掌握消防設備的操作方法，確保安全。
以上是我在物業部一年時間做得好的方面，縱觀一年時間的工作，客觀自我剖析，自己也存在以下不足之處，懇請領導的指正與批評，以待在今后的工作中進一步加強和改正。
1、工作當中有松懈。
2、工作經驗和相關管理知識仍需進一步學習，積累。
關于后勤食堂工作總結 篇12
樹立“服務育人”的宗旨規范學校飯堂安全衛生管理。我們茍堂小學現有743人，分16個教學班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數在130人左右，在校中餐人數在400人左右。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規范了學校飯堂安全衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。
一、以人為本，牢固樹立師生服務意識
我校飯堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到飯堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
二、規范學校飯堂安全衛生管理的規章制度
以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有飯堂管理小組根據本校實際制定的，如《飯堂安全衛生制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《飯堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位職責制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》。飯堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、切實加強飯堂食品衛生安全工作
學校飯堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，飯堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛生安全過程中，做到了嚴把“五關”。首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；飯堂所購肉類務必有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全職責書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫飯堂考勤和飯堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強職責，學校與飯堂各操作間班組簽定了食品衛生安全職責書。第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前務必再次進行洗手、消毒，帶好口罩。飯堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛生監督局每次抽查我校飯堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。第五，嚴把炊工個人衛生關。要求所有飯堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。
關于后勤食堂工作總結 篇13
時間過得真快，轉眼間我接管食堂已經一年了。作為食堂自然是不能離開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，因此作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現在對這段時間的食堂工作作以如下總結：
作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提升工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的'食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改善。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，不錯的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在增加努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。
關于后勤食堂工作總結 篇14
學校是一個特別的單位，學生又是一個特別的消費群體，食堂的治理工作和學生的飲食安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽和進展、教學質量的提高、社會的穩定，所以學校領導關懷、學生關懷、家長關懷、社會關懷。
我校學生食堂自20xx年2月24日營業以來，現有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環境的安全工作，我們相繼購置了36具滅火器、安裝了x套監控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進展了三次庫存物資的盤點，對全體業主和工作人員進展了三次培訓。現將有關情景匯報如下：
1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂治理工作進展了全面檢查，重點抓食堂標準化的治理和食品衛生安全，做到有目標、有規劃、有重點、有措施，層層落實職責。
2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂效勞質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩定和進展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生治理工作，堅固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的治理和強有力的監視，為全校住校生供應一流的效勞，讓學生滿足，讓家長放心。我們在食堂治理方面不斷探究，建立了解一套科學標準的治理機制，贏得了學生及其家長的認可。
1、健全規章制度。
健全的規章制度，是實施科學治理的根底，食堂治理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此根底上，學校制定了《食品衛生安全治理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位治理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了具體的規定，做到食品衛生治理有章可循，有規可依。
2、強化流程治理。
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需強化治理。在這一過程中，我們留意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采納定點，并附有供貨商的身份證復印件、具體地址、聯系方式，每一天由業主負責驗貨，實行看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情景、有無變質、發芽、是否新奇等方式把住進貨關。
3、建立監視機制。
為了加大對食堂食品衛生監視力度，我們嚴格根據食品法的有關規定仔細填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的.處理等表格和食堂檔案。
開學以來對食堂員工進展了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開食堂治理人員會議、每個月從業人員組織一次學習。對新員工進展個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿意學生的飲食要求。可是我們全體業主和工作人員克制困難，想各種方法，在現有的條件下，做到了就餐學生根本滿足。
關于后勤食堂工作總結 篇15
剛剛過去的上半年對學校后勤工作的發展而言是有得有失的，雖然自身的做法不算平庸卻也存在著不少值得傳承與反思的地方，再加上校領導對后勤工作的完成比較重視自然不能存在著停滯不前的狀況，因此為了積累這方面的經驗還是應該對完成的上半年學校后勤工作加以總結。
由于上半年校園活動比較多的緣故導致我也在后勤工作中花費了不少心思，從簡單的教材添置到活動設施的健全都是需要認真對待的，可以說在寒假尚未結束的時候我便已經為了新學期后勤工作的展開而準備著，從寒假的結束到暑假的即將到來意味著這個上半年的確已經過去了，但是由于準備充分的緣故導致我的工作效率比以往進步了很多，主要是后勤部門制度的健全以及對以往所犯錯誤的改善讓我成長了很多，尤其是在物資采購方面得到了校領導的支持從而取得了更大的進展，再加上我在采購的同時也會根據學校的狀況習慣性地多添置部分物資，這種做法也讓我在后勤工作中避免了不少需要臨時添置新物資的麻煩事情。
通過對校園設施的維護展開較好地履行了檢修方面的職能，作為學校后勤自然不能在工作中僅僅滿足于些許物資采購的完成，除此之外各類教學設施都要定期進行維護才行，尤其是教室內的飲水設備以及電燈需要重點進行維護，主要是為了防止設備的損壞導致教師的正常授課受到嚴重的影響，對此我能利用閑暇時間主動展開相應的維護并保障了正常使用，即便是舉辦校運會的時候也能對場地進行布置從而參與到活動的組織工作中。
參與到校園食堂的管理中從而為師生的用餐提供不錯的`服務，雖然僅僅是簡單的調查與監管卻也要認真對待才能防止意外狀況的發生，尤其是食材的新鮮與安全關系到用餐的學生是否會受到影響，因此我會參與到食堂管理工作并將相應的情況反饋給校領導，這樣的話學校食堂也能根據自己收集的信息改善這方面的服務，至少為了讓師生們感到滿意做好食堂管理工作是不可或缺的，另外對于食堂的打掃與消毒工作也要認真對待并安排好相應的人手完成。
看似較好地完成了上半年的后勤工作卻也要時常進行反思才行，畢竟其中存在著不少自己做得不到位的地方需要在以后的工作中進行改善，因此我會較好地遵從校領導的指導并對下半年的后勤工作進行規劃，相信有著經驗的積累能較好地通過努力完成下半年的學校后勤工作。
關于后勤食堂工作總結 篇16
食堂后勤工作總結，“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，健全競爭機制，提升勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實：
1、機構設置及人員管理
（1）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，學校領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。
（2）建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
（一）嚴格管理制度，共創文明服務。
學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，保證食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
1）和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。
2）節約水電，做到人走燈滅，水用即關。
3）專人負責操作房，按市技術質量監督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規操作，否則，所導致的一切責任事故均有當事人承擔。
3、其它：
1）炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
2）不得違犯操作規程，無故損壞炊具；不得不經同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分，直至勸其離崗。
（二）加強衛生管理，加強憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，加強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監督，創名牌效應。
食堂管理既要有一套健全的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能保證制度的`純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛生許可證＂的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等.通過學習，增多工作人員在工作中的服務質量和意識.切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的＂一洗、二沖、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉.
3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處即時改善.如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生這都給食堂管理帶來一定的困難。
食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。但，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。因此，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越來越興旺發達。
關于后勤食堂工作總結 篇17
u“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實：
1、機構設置及人員管理
(2)建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴格管理制度，共創文明服務。
學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴重第一范文網解，并對目前現狀不足之處即時改進.如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，工作總結《食堂后勤工作總結》。
三、存在問題
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
(三)嚴格檢測與監督，創名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛生許可證"的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識.切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉.
3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處即時改進.如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
關于后勤食堂工作總結 篇18
學校應成立食堂領導工作專班，加強后勤人員的服務意識和工作熱情，使他們加強服務觀念，明確服務宗旨，這是搞好食堂工作的根本。
有的后勤人員認為后勤工作是伺候人、低人一等的職業，有自卑思想，有的還有攀比思想。學校要通過組織學習，開展個別談心，對話交流等形式，使后勤人員正確認識自身工作的意義，加強光榮感，責任感，提升積極性，同時也要認真解決和關心后勤人員的生活、福利待遇上的一些實際問題，使后勤職工人人有壓力，內在有活力。
在制度建設上，學校應從人、物、財、事四個方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規章制度。在學校財力有限保證教學經費的`前提下，編制預算計劃，統籌兼顧，保證重點，照顧一般，盡量做到少花錢多辦事。
首先，學校應成立食堂事務小組。例如在老齡老師中選取有經驗、責任感強的教師擔任管理員，把原有食堂工人轉行從事食堂工作管理。她們的工作有明確分工，有物品保管、采購、監督、學生就餐管理、菜譜搭配管理等等。
其次，加強監督機制。例如采購員每天外出跑市場，采購一切物品由監督員逐項清點過磅，簽字履行手續，收支單一式二份，財務室一份做賬，一份公示上墻。全校教師參與輪流管理食堂事務，既全員參與了食堂經營管理，又相互交流了進貨體會，更重要的是準確摸清了市場菜市的行情，同時也把原來教職工猜忌較多的物品采購民主化、公開化，和諧了干群關系，有利于學校各項工作的開展，老師們也了解、理解了后勤工作人員的辛苦。
嚴管食品加工是打造放心食堂的保障，就此著力從食堂工作人員上入手。
四要嚴格實行簽字手續，每樣食品留樣待查；
第五是工作人員必須保證個人衛生，著工作服上崗，勤洗手，勤剪指甲，不帶病上班；
第六是發現食品異常應及時報告，并作出妥善處理；第七是要注意食堂不得向學生提供假冒偽劣和變質食品。
俗話說“民以食為天”讓學生吃舒心，是打造“滿意食堂”的核心標準。為此，學校食堂應從學生飲食改革入手，大力推行營養就餐計劃，咨詢營養專家和衛生監督機構人員指導，小學生根據不同年齡段學生生理成長需要，制定科學的營養食譜。根據實際制定具體的周食譜、日食譜，并進行公示，接受縣后勤辦的檢查和社會監督。學生營養餐做到主副食、葷素菜合理搭配，提供細致入微的貼心服務。
學校應始終牢固樹立“以生為本”的理念，持之以恒地開展“放心食堂”的創建活動，努力為學生創造一個平安、舒適、文明的學習生活環境，真正把學校建設成為學生熱愛、家長放心、社會滿意的幸福食堂。
關于后勤食堂工作總結 篇19
后勤食堂衛生安全工作總結我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時進行年審。
在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛生人員方面做到：
1、食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露。
3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指。
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
六、在環境衛生方面做到：
1、室內水池加蓋上鎖。
2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰。
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除。
4、排污溝保持通暢。
關于后勤食堂工作總結 篇20
幼兒園的后勤工作本就是一件服務性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。但本學期在園領導的領導下，后勤工作繼續以教育指導《綱要》和《幼兒園工作規程》為指導，圍繞幼兒園的中心工作，對照幼托機構衛生、安全的標準，全體后勤人員以團結、協作、友好的精神，認真完成了各項工作。現簡單總結如下：
一、重視后勤人員的思想學習，提高他們的服務意識。
本學期在園領導的重視下，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業務的學習，每月定期召開一次后勤人員工作會議，學習內容以《幼托機構衛生保健工作手冊》為主，在學習的同時認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。通過學習后勤人員的服務意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學期后勤服務的質量有的新的提高。
二、珍愛幼兒生命，提高衛生保健水平。
幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發展水平方面擔負著重大的責任，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創設并不斷完善衛生、健康、安全的教育環境。
1、安全管理方面，本學期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進行了全面的檢查，發現問題做到及時維修或上報。嚴格接送制度，又一次為每個家庭制作了安全接送卡，并督促門衛把好大門關。為了避免接送是的擁擠，我們改變的統一放學的時間。結合健康活動，要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育，提高幼兒的安全意識。每周的衛生工作檢查都有園領導親臨，由于全園人員的安全防范意識加強了，本學期無任何意外傷害事故的發生。
2、幼兒健康管理方面，本學期園領導在教師緊缺的情況下，并繼續由老師負責，認真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關，并根據保健要求，本學期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。
3、食堂飲食管理方面，本學期在學校領導的重視下，首先在食堂人員上作了調整，其次我們又根據他們的各自情況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營養量，嚴格按照幼兒營養標準認真制定好每周食譜，做到配餐營養科學化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。本學期與往年同期相比，谷類食品的用量增大了。
4、環境衛生管理方面，我們始終以幼兒園衛生合格標準為目標，明確園內后勤工作人員各崗位職責，衛生區域的劃分也根據各人所長，分工到人，責任到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領導親臨檢查，確保了孩子生活在一個清潔衛生的環境里。
關于后勤食堂工作總結 篇21
為做好學校餐廳工作，維護學員切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的精準度。具體做法有：
一、制訂七項并完善了四項管理制度
如各類警務人員崗位責任制、產品與服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、器皿消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。
二、加強教育培訓
提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，努力學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防工作知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統內知識培訓，用以旨在提高每個職工的整體素質，更好內拉朱教職工服務。
三、加強硬件建設
杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了整修程度不同的.改造、改建，添置了部分硬件軟硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，渦輪機及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全夾層安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天門衛防火巡查，進入宿舍有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的自助湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，竭盡全力逐項采取措施，消除生產中的各種避免出現安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優質服務
不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在原核細胞保證學生一日三餐伙食供應的過程中，拓展不斷開拓經營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上用熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制人工成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，會議廳每天為學生供應免費稀飯，防止出現學生真正吃純粹到干凈衛生、物美價廉的飯菜。
關于后勤食堂工作總結 篇22
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部感召力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自本校食堂創建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更進一步地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實
1、機構設置及人員運營管理。建立建全各項線鰭規章制度的組織落實，年終進行考核指標評比。
2、食堂工作人員的身體托兒所執行學年度體檢制度，發現身體狀況每況愈下的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮精心安排；對食堂邢環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們宣揚文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都都要求值周領導入自助餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中會替的具體問題。
二、食堂管理的核心思想
嚴格管理制度，共創文明服務。
學校的主要工作是課堂教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為首要任務后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂此項工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與喝茶人員發生沖突，情節嚴重解，并對目前現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次回填行之有效，客廳有了明顯改觀。
三、存在問題
（一）隨著國民經濟的發展，人民的'生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的絕不放心。
（二）憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們其要求每好幾位一位職工必須做到：
1、辦公時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗清干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監督，創效應。
食堂管理不斷完善既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與運行機制，才能確保體制的純粹性、真實性，也才能賺足吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂運營管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到小朋友學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛生許可證＂的食品，一律不采購存放天數長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的會發生，切實保證五組師生的身體健康。疾病我食堂用餐師生無發生任何腸道在此期間和食物中毒事故。
2、不定期對陳世榮工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，增加工作人員降低在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的＂一洗、二沖、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次非常大清掃。如發現工作明晰中有不到位之處立即認為，勒令修定即時到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作恒定運轉。
3、由保管員負責經常安全檢查食堂倉庫，不把酸敗變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細詳細認識，并對現階段現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底非常大清掃。每次清理過渡性，廚房有了明顯改觀。
我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的決心，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級班子成員的肯定肯定。我將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。
關于后勤食堂工作總結 篇23
承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。
繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一向以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫忙下，我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展帶給了更好的后勤服務保障。
xx月1日x校區高中部食堂新開，要從我食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，食堂一向處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。
在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益；透過每周的例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；透過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。
關于后勤食堂工作總結 篇24
下學期，在園領導的正確領導下，我園后勤工作繼續以《綱要》精神和《幼兒園工作規程》為指導，以全力服務于教學，充當教學一線的堅強后盾為宗旨，圍繞幼兒園的中心工作，務實創新、腳踏實地完成了各項后勤工作任務，取得了一定的成績。現將本學期的后勤工作總結如下：
一、加強財務管理，嚴格財經紀律。加強財務管理，嚴格財經紀律。建立健全財務管理制度，在財務工作方面，合理使用經費，把每一分錢都有用在刀刃上。堅持做到年初有預算，年終有決算，收支有據，辦事有計劃，真正做到有章可循，有法可依。在嚴格財經方面，認真按照財政制度和財經紀律辦事，堅持由園長一支筆簽字的原則，堅決制止亂收費亂開口和私設小金庫，并定期向家長，教職工公布有關的收支情況，合理控制，有計劃使用經費。
二、合理使用有限的經費，努力改善辦園條件。合理使用有限的經費，努力改善辦園條件。為了改善辦園條件，在資金十分緊張的情況下，本學期我園花了近大批資金辦了以下幾件實事：1、新增設一個班級，配置了空調、彩電、DVD、課桌椅等;2、食堂增加了冰柜、消毒柜;3、對園內的大型玩具進行了整修;4、各班電器設備進行查修，并新增DVD。
三、加強財產管理，提高使用效益。加強財產管理，提高使用效益。根據幼兒園工作規程，要創設與教育相適應的良好環境，為幼兒提高活動和表現能力的機會與條件。“良好的環境和設備條件”就是辦好幼兒園的一個重要條件。對園內的財產物資我們都建有固定資產帳卡和領物登記，屬于班上固定使用的財產的登記在每個學期開學前交給班主任，期末進行清點后交學校統一保管。同時，定期檢查核對設備用具，定期檢查及時維修、保證安全使用;對新購物品要建卡、登記入帳，每階段清點，因丟失及責任損壞由使用有人員負責賠償。
四、加強食堂的管理，不斷提高服務質量。加強食堂的管理，不斷提高服務質量。膳食工作是幼兒園后勤管理中一項非常重要的工作。一年來，我們建立健全了各項膳食制度，《生活制度》、《幼兒飲食管理制度》、《幼兒飲食衛生制度》、《衛生消毒制度》、《炊事員崗位職責》等。真正做到每天幼兒食譜多樣化，力爭做到每周食譜不重復(早餐、中餐、午點)，定期對幼兒生活進行營養分析(每期2次)，分析幼兒每人每日營養攝入量、各類食物攝入量、膳食調查總結等;我們始終樹立“一切為了孩子”的服務思想，嚴格執行各項飲食衛生、消毒制度，保證孩子“吃好、吃滿意”。合理使用膳食經費，做到收支平衡，定期公布帳目(每月月底在園務公開欄向職工、家長公布)，每日盤庫結帳，變化菜譜，保證質量。本學期的具體做法：
1、每月組織召開一次后勤會議，總結每月的工作，對做的不到位的事情提出整改意見，同時布置下月的工作重點;
2、對廚房衛生每星期進行一次大檢查，發現問題及時指出并加以改正，使廚房的安全與衛生得到了保障。
五、狠抓安全工作，消除不安全的隱患。狠抓安全工作，消除不安全的隱患狠抓安全工作我園對一些易產生安全事故的設施，設備采取了事先排查防范的預防措施，把一切不安全因素都處理在萌芽狀態。針對全國不斷出現的校園安全事故，我園加強完善了幼兒園安全保衛工作規章制度。同時還制訂了不定期檢查和日常防范相結合的安全管理制度。把安全工作放在全園工作的首位。
1、每學期開學前，幼兒園把安全教育工作作為重點檢查內容之一。組織專班專人對園內外進行全面的安全檢查。徹底清除安全隱患，讓幼兒有一個安全舒適的環境。
2、開學后，每周組織專班對園設施進行檢查,查找園內不安全隱患,包括顯在的、隱蔽的,如,開關、電器、食品衛生、消毒,消防栓、滅火器,戶外大型運動器械等等,發現問題及時采取措施加以消除,。并認真作好記錄,為日后的安全工作提供寶貴經驗。
3、嚴格園車管理，做到按時接送幼兒，并保證幼兒的安全。
六、保教并重，加強幼兒一日生活管理保教并重，為了做好衛生保健工作，本學期來，認真執行《托兒所、幼兒園衛生保健制度》及《食品衛生法》等有關規定，做好幼兒膳食、疾病預防、衛生消毒管理工作。
1、重視抓改善幼兒伙食，提高膳食質量。
2、制定合理的幼兒一日生活作息制度。
3、堅持嚴把“三關”，即每天晨檢關、每天午檢關、每天消毒關。
4、堅持抓好計劃免疫工作。
5、堅持抓好環境衛生和衛生宣傳為了讓幼兒有一個良好的環境，一年來，由于管理嚴格，全園沒發生過大型傳染病流行蔓延情況及重大責任事故。
本學期我園后勤工作圓滿完成，時代進入了二十一世紀，對人才的要求越來越高，這將使幼兒教育面臨前所未有的挑戰，我們后勤工作也將面臨更大的挑戰。在已有后勤管理模式的基礎上進一步完善后勤管理制度，盡心盡力做好后勤服務工作。
關于后勤食堂工作總結 篇25
學校食堂工作事關每一個學生的身心健康,事關學校的聲譽與發展。我校對食堂工作人員提出:食堂的發展要以師生安全為重點,滿足學生的需要為中心打造師生滿意食堂,創辦特色食堂。食堂要不斷深化服務意識，提升服務檔次。工作中始終貫穿兩條主線：一是確保食堂安全衛生，二是確保飯菜質量和價格合理。
我校通過加強領導，健全機制，加大投入，強化管理等措施，提高了全體員工的認識，明確了各級部門和各類人員的職責，規范了學校食堂硬件建設，把嚴了食品衛生的各個環節，力爭為廣大師生提供一流的服務。
一、統一思想，提高認識。
認識有了高度，工作才有力度。只有認識到位，工作才能到位。學校領導多次對食堂的管理工作、行為規范提出了明確的要求。學校明確后勤主任分管食堂。在深入調研的基礎上學校多次召開會議，廣泛宣傳，提高大家對學校食品衛生安全的認識，統一了思想。
二、加大投入，特色建設。
對食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉隔板，整修了食堂內部設施，對食堂進行了內部整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹
底的更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。完成了專用配餐間的改造。學校花大力氣全部更換教師餐桌椅。在食堂文化建設上精心籌劃，群策群力，美化食堂，受到全校師生的歡迎。真正做到了讓師生吃得放心，吃得舒心。經過精心布置的食堂，彰顯了校園文化特色，成為學校一道靚麗的風景線。
三、加強督查，促進管理規范化。
為構建一個文明衛生的用餐環境，有利于養成學生文明就餐、衛生用餐的習慣，我校結合特色學校建設、校園文化建設，相繼把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展示的窗口來進行建設。一是通過建立文明餐桌、星級餐桌評比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標兵”評比制等一系列制度，培養學生文明就餐的習慣；二是通過張貼、懸掛名言、警句、名詩、名畫，營造濃郁的文化氛圍，強化對學生的文化熏陶，引導學生珍惜一粥一飯，尊重勞動，勤儉節約；三是通過配備校園廣播、學校校刊、電視、校園網絡等媒體，加強對學生文明禮儀常規的教育。
如今就餐環境改善了，擁擠混亂的現象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現象不見了。取而代之的是“排隊就餐，安靜就餐”的文明就餐景象。學校食堂已經成了教育學生的重要陣地。
四、臺賬工作
我校食堂嚴格按照上級部門的要求，認真規范的做好臺賬工作，做到定點采購，大宗采購，每日及時登記，做到收支平衡。采購發票及時入檔，按規律歸類。
食堂工作是涉及千家萬戶的大事情，容不得我們有半點馬虎，今后我們定會在上級領導的支持和幫助下極盡全力將食堂工作做好、做優，我們將認真學習借鑒兄弟學校的先進經驗，努力改進自己的工作，修正自己的不足，確保學校食品衛生安全，本學期我們將全力創建B級食堂，加快食堂服務現代化建設，讓每一個孩子享受到最大的教育實惠。
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實
1、機構設置及人員管理。建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法
嚴格管理制度，共創文明服務。
學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴重解，并對目前現狀不足之處即時改進.如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
（一）隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
（二）憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監督，創效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛生許可證＂的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識.切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的＂一洗、二沖、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉.
3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處即時改進.如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。
關于后勤食堂工作總結 篇26
今秋食堂工作在學校領導正確指導下，在全體員工共同努力下，，以規范過程管理，達標升級創建省級滿意食堂為目標，突出重點，精心組織，克難奮進，取得一定成績。主體表現在；
我校食堂在縣教育局食品監督局多次親臨指導下，今秋在硬件及規范建設上邁出新步伐，場地重新布局地面換成水磨石，添置灶具、配置標準化餐具，師生進餐一律刷卡，，在達標升級創省級放心食堂活動中，對照創建的各項指標，做到了逐條落實并有新意。檔案記載規范，臺賬真實準確，每天有食品留樣并做好記載。采購大宗食品實行公開競標，所進食品四證齊全有購物索證及檢驗報告，食堂本學期對家長進行開放讓家長體驗學生生活，向學校提出改進意見。加強了食堂工人管理，簽訂勞動合同，分工明確，任務明確，著裝規范，加強食品安全管理。進出庫過三關，杜絕了事故的發生，加強食堂常規管理，手續嚴格規范帳物相符，做到了勤檢查，勤記錄，勤交流，勤學習，勤總結。加強了業務指導和培訓飯菜質量味道好。在規范管理上突出做到幾點：一是每周一次會議進行學習培訓，注重工作人員思想教育。二是統一著裝做到晨檢，衛生責任到人，三是加強勞動紀律，嚴格執行六不準特別是上班不準做私事下班空手回家。四是食品質量多人把關，有購物索證，杜絕三無產品進食堂，清洗存放干凈衛生，確保師生放心。五是科學安排保證學生營養，六是實行倉庫月清查，七是注重節約控制好各班飯菜分量浪費少。八是食堂購物公示接受監督，九是工會組織調查市場行情糧油等比以往比節約很多錢。十是用設備檔案規范，質檢，衛生監督等來檢查評價較高。
食堂工作既要有強烈的責任心。還要能務實創新，工作中每一個細節開動腦筋細心留意 比如星期天下午部分人員做準備，遇到停電停水都有應急措施，洗菜、切菜、消毒等都有要求。 加工中則以人工切菜為主，烹飪以小鍋菜為主。注重抓好生食熟食的存放，肉餡自己加工，食堂創新雖然難，本學期改革創新變化大每天食譜品種花樣多。有八寶飯，有臭豆腐。炸魚塊 青豆玉米紅蘿卜 蘿卜煮牛肉 等 各種特色菜等。早餐有糍粑 炸油餅 ，發糕，肉片湯，綠豆湯。還有烤饃、黑米饃、粘米元，發糕蛋糕等，包子餡多次更新、湯粉 炒熱干面間周一次。小食堂小有名氣，小客廳配置裝飾高雅溫馨。食堂安全措施具體有效，建立了食堂安全預案，
本學期食堂師傅敬業團結好于任何一年，工作中雖有分工但大家更重合作，搞衛生工作量很大，有時來客工作量很大并未影響主要任務，人少事多效率非常高，圓滿完成任務，食堂領導能關心員工疾苦為他們排憂解難特別是工作中的困難，安排福利待遇，讓員工感受集體的溫暖。這也是管理者理念的俱進。工人素質不斷提高成績也很突出，趙呂張王三位參與管理及業務精積極主動發揮很大的作用。趙呂師傅呂師傅關鍵時候勇挑重擔，承受壓力，虛心好學，責任心強吃力不少苦，張管程精明能干特別是來客辦菜內行香甜可口不怕麻煩客人滿意，會做事是食堂非常優秀的員工，裴學忠誠實勤快隨叫隨到從未空閑，下無償加班，張林香業務能力強性格好時刻想到如何把事做好，好共事，程菊英心直口快不管做什么做得好效率高，王、魯 李 師傅很實在送飯工作量大從未誤事，夏曉琳師傅雖剛來但做事很投入，分配事情完成出色。李君師傅朱師傅很難得為人誠實做事實在，任勞任怨，積極主動，萬師傅劉忠林黃珍王鳳蓮洗菜切菜很認真有難處從不叫苦。食堂成績是主流的，也存在一些問題；管理細節未到位，成本偏高，用量有些隨意，花樣單調，財產管理不嚴如果改進這些不足，發揚成績相信我校食堂會更及出色。
關于后勤食堂工作總結 篇27
20xx年上半年在學校領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績：
一、餐飲內部建立內部質檢小組
徹底打破三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來一直得到學校質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規章制度
結合學校實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。
三、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實施，使餐具破損率比任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了食堂無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區域綠植
根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。
六、規范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬
針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
八、分工
對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。
當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離學校領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的餐飲人員應有的素質。
2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。
3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象。
隨著新標準的實施，我們食堂的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到xx市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。
關于后勤食堂工作總結 篇28
時間過得真快，忙忙碌碌中已近年中，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就這半年的工作情況總結如下
首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現的不足的地方，在公司領導的指導及同仁的協助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒，虛心接受經驗豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的'一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮 。
再者，工作期間承蒙各位領導同事對我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會到了作為一名后勤人員的責任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少經驗，解決問題時有時缺乏果斷，偶爾也會被小的挫折影響工作信心。當認識到這些不足的同時，我始終堅信，態度是改進提高的前提，我相信在今后的工作中，努力彌補不足，盡心的工作，認真的學習，定能為園區的順利開展，盡一名員工所能做的最大努力。
最后，回顧半年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的進步，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代辦公技能還不強。今后，也必定會認真克服缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭為公司的發展做出最大的貢獻！
我將在總結過去得失的基礎上，與時俱進，加強學習，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對于我來說，加強工作技能的學習是很重要的，但是我相信憑著自己強烈的責任心，一定會將領導交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時，也鞭笞自己多充電、多學習。
我們將滿懷熱情地迎來下半年，這就意味著新的機遇和新的挑戰。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在下半年的工作當中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發展壯大，貢獻自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓！
關于后勤食堂工作總結 篇29
今年即將結束，審視自己在物業部一年來的工作，總結一年的得失，感觸良多。一年來，我熱衷于本職工作，嚴格要求自己，擺正自己的工作位置，時刻保持“謙虛”、“謹慎”、“律己”的態度。在領導的關心、栽培和同事們的幫助支持下，始終勤奮學習、積極進取，努力提高自我，始終勤奮工作，認真完成任務，履行好崗位職責。作為一名安保員，但在我心中，數據產業園區就是我的家園，領導就是我的家長，同事就是我的兄弟姐妹，園區的事就是我自己的事，我要精心守衛我的家園，使它在安全的環境中茁壯成長。我明白作為一個家庭成員，一名安保員“守衛園區、守衛我家”的責任重大。
安保是一項特殊的、并具有很大危險性的工作，可我沒有因此而膽怯、畏懼。記得有位名人曾經說過“我們不是在為老板打工，更不是單純為了賺錢，我是在為自己的夢想打工，為自己的遠大前途打工。我們只能在業績中提升自己。”因此，我們必須秉承嚴肅認真的工作態度，干好日常看似平淡的工作，要想得到，做得全。堅決完成上級領導交給我們的每一項任務，做到讓領導放心。
在部門薛煒部長的帶領下，我們圓滿地完成了今年的工作任務，得到了企業、租戶的滿意，同時也得到了領導的認可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年，有企業、租戶的裝修施工，進出的人員多且復雜，加上因當前安保隊員不足的影響而愈加加劇了當前治安形式的嚴峻，這都對我們的工作增加了壓力，在這種情況下我們加強了對進出人員、施工人員的監管和登記，加強巡查大樓的力度，把事故徹底消滅在萌芽狀態下，確保了數據產業園區的安全。
在工作之余，在部門的部署下，我們進行了保安員體能訓練，內容包括，隊列訓練，軍體拳等。堅持完成預期目標，保質保量地完成訓練計劃，我剛開始時也和隊員一樣有怨言，覺得成天訓練這個沒什么必要，但最終我明白要想有整體過硬的業務本領和強壯的體能素質，沒有刻苦訓練關鍵時刻怎么能發揮出我們“養兵千日、用兵一時”的作用呢？所以我們一直堅持。
在現有的硬件設施（監控、消防設施、ck報警器）我們應加強管理。我們可以通過監控錄像顯示觀察到各個樓道電梯環境、狀況。發現在樓道電梯有不良行為、抽煙等我們的安保員及時出現制止。在監控室值班的安保員嚴格遵守監控室制度，記錄消防設施、ck報警器實時數據。保持各部位設施的整潔。
作為安保員還是一名義務的消防員，今年在部門組織的幾次消防安全培訓和發生火災時的應急處理方案中，能認真地學習記錄，掌握消防知識，結合園區應有的消防設備、設施，定期組織人員進行設備的巡查和維護工作，以“預防為主、防消結合”的方針，確保企業、租戶的生命財產和安全。
在工作生活當中本人在一年的總結如下：
1、堅決服從領導、認真領會并執行數據產業園區管理策略和指示精神，并貫徹落實到崗位實際工作當中始終把維護園區利益放在第一位。
2、認真對待并堅決完成部門交給的'各項工作任務，積極協助主管做好隊伍的日常工作，并為隊伍的建設出謀劃策。
3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重擔，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應各種艱苦環境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長自己的才干；并勇于發現和糾正自己工作中的缺點、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學習和工作目標，不斷追求更大的進步。
4、加強學習，勇于實踐，不斷積累，勇于開拓。在理論學習的同時注意講究學習方法，端正學習態度，提高學習效率，努力培養自己扎實的理論功底、正確的思想觀點、踏實的工作作風、周密的組織能力、機智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力；并虛心好學，不斷地向部門主管請教取經，吸取他們的成功經驗，不斷鞭策自己使自己有學習的方向和目標。
5、堅持“預防為主、防消結合”的消防方針，完善消防設備巡查及保養措施，并加強消防知識的培訓，提高防火意識，掌握消防設備的操作方法，確保安全。
以上是我在物業部一年時間做得好的方面，縱觀一年時間的工作，客觀自我剖析，自己也存在以下不足之處，懇請領導的指正與批評，以待在今后的工作中進一步加強和改正。
1、工作當中有松懈。
2、工作經驗和相關管理知識仍需進一步學習，積累。
今年即將過去，我們將滿懷熱情地迎來新的一年，新的一年意味著新的機遇和新的挑戰。“今朝花開勝往昔，料得明日花更紅”，我堅信在數據產業園區領導的英明決策下數據產業園區的明天會更好，作為公司的一份子，在明年的工作當中我將一如既往，全心全意的為園區的不斷發展壯大貢獻自己的一份微薄之力。
關于后勤食堂工作總結 篇30
個人業績
時間過得真快，茫茫碌碌中一年已經過去了，在領導的正確領導下，在全體后勤及食堂工作人員的共同努力下，順利完成了工廠后勤食堂工作。回顧起來，事多且繁雜。依據主要崗位是食堂管理和大廚一職，即負責工廠食堂一切生活所需：蔬菜、食品采購、保管和食堂管理工作，然而，工廠其他后勤事務也占去了工作人員部分時間和精力，現對20__年工作總結如下：
主要工作
1、 后勤工作：如：菜色安排、臨時存放物品、施工監督、發放購買物品等等;協助領導管理工作和處理后勤食堂事務。
2、食堂工作
1)組織管理食堂大小事務：搬家期間食堂的正常運行。
2)對食堂工作人員進行分工，組合搭配，明確各自的崗位職責，協調做好食堂工作。
3)制定每周菜譜按菜譜做好飯菜，盡量讓員工吃飽吃好
4)常在食堂要求并監督指導怎樣節約用煤、用氣、用水、用電，使用煤、用氣、用水、把用煤、用氣、用水、用電量，盡量控制到合理程度。
5)食堂采購物品嚴格按照規定：定點對比購物，購物做到物美價廉。所購物品中，食用物品，須在食堂稱秤、收物、出具發票簽字后做帳;
6)定期檢查食堂機器運轉情況，定期加油維護并清洗。
7)經常提醒并告食堂工作人員安全合理操作機器設備，嚴防發生安全事故和損壞機器的事故。做到了一學期食堂無安全的事故發生。
8)每天督促檢查食堂、打飯廳食堂衛生。擠時間加固食堂內餐桌螺栓，沖洗洗手盆下水，以消除食堂內洗手盆下水臭氣。
9)認真做好食堂安全、消毒、衛生工作。做到了對食堂所使用的餐具每天消毒，食堂工作間、打飯窗口、食堂天天消毒，并對食堂庫房食堂周邊死角定期用藥滅鼠和衛生大掃除。
10)食堂賬目做到日清月結。即當天的帳當天開票簽字，
11)食堂管理工作。主要是維持和督促維持食堂秩序，嚴禁浪費，維持好員工打飯秩序和打掃食堂衛生的負責人，做好食堂衛生。打飯確保按先來后到的順序排隊打飯，確保食堂衛生干凈整潔。
取得的成績和成功的經驗
1.安排搬家期間工廠送飯的工作，每日至少是來回往返大興和亦莊三次，保證了搬家期間員工吃飯。
2.進入新工廠，對食堂的設備更新與建設。
3.根據食堂工作人員工作表現及時整頓，使食堂工作人中員工作開展有序有節，食堂人員工作積極肯干，消極怠工的沒了，說二話的少了。飯菜質量提高了，吃炒菜饅頭時，達到了兩個菜一湯。
4.努力挖掘食堂工作人中員潛力，炒菜原料精心搭配，做出了可口的飯菜，員工和家長對工廠飯菜滿意率達85%以上。
5.食堂采購物品嚴格按照廠區規定：定點購物，購物的時候做到貨比三家，盡量的壓低價格購到物美價廉的商品。
6.繼續讓員工“吃多少，打多少”的好做法。為工廠食堂節約了大量的原料。食堂員工用餐時，亂扔和倒剩飯剩菜的現象還較嚴重，需要加強管理。
7.應繼續的加強學習、及時的總結經驗教訓，努力的提高食堂后勤工作人員和食堂管理人員以及食堂人員思想素質和業務能力，做出更加可口的飯菜。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也是正在加大努力逐步的形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業做出努力。
關于后勤食堂工作總結 篇31
時光荏苒，一年的時間轉瞬即逝。回首即將過去的今年，我從一名普通的收費崗位員工成為了方德公司后的勤管理人員，在這一轉化的過程中，有領導的關心與教誨，有同事的支持與幫助，有攻堅克難之后的喜悅與欣慰，也有惆悵彷徨之后的不悔抉擇。走上管理崗位，意味著更大的壓力、更大的責任，但與此同時也面臨更大的機遇。一路走來，無論在哪個崗位，我始終堅持邊學習邊實踐、邊實踐邊總結，不斷提升工作執行力以及工作業績，隨時準備著迎接新的更大的挑戰。現就個人本年度的工作情況做如下總結：
（一）砥礪進取，在實踐中不斷適應、學習后勤管理工作。
起初，食堂的后勤管理工作對于脫胎一線收費崗位的我來說還十分陌生，面對繁瑣細致的食堂管理工作我沒有氣餒，而是大膽邁開步子，在實踐中不斷適應、在實踐中不斷學習。在平常工作中，我努力觀察其他員工的工作情況，尋找自己在各方面與他人的差距；工作閑暇時，我留心學習其他公司在食堂管理方面的先進經驗；并在這些差距、經驗中積極探索自身的發展方向。跟其他同事比，我個人欠缺的，就是我需要學習的；與其他公司比，我們在食堂管理上薄弱的就是我需要加強的。在這樣有的放矢，不斷努力的學習后，我終于基本具備了食堂后勤管理的能力，能夠自如應對工作中的各種狀況，能夠真正承擔起這個崗位賦予我的職責。
（二）開拓創新，在實踐中不斷嘗試、創新后勤管理工作。
食堂后勤管理涉及面廣，如果成本控制不好，將會出現嚴重的浪費現象和預算超支，為確保全年管理工作穩步開展，我與其他同事在成本方面進行了不斷的嘗試、創新，對食堂經營成本進行了嚴格的控制。首先是制定嚴格規范的采購和監督機制，建立原材料采購計劃和審批流程。自6月份以來每月針對采購的菜品全面的進行市場調查，并和供應商進行核定，杜絕供應商漫天喊價的情況，在日常收貨過程中除正常的人員驗收外管理員也主動參與實行全面監督，杜絕任何人與供貨商產生利益關系。通過嚴格把控原材料采購和流程審批，今年在原材料的采購與去年同期比節約10%。其次是合理利用原材料，盡最大努力做到物盡其用，做到粗料細作，把邊角料的再利用再提升，在菜品的安排和質量上都做好控制工作，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，并教導員工在工作中學會控制與節約成本。第三是根據經營情況合理設置庫存量的上下限，嚴格控制采購物資的庫存量，對庫存物品專人負責，以避免原材料變質造成的損失。
（三）忠誠執著，在實踐中不斷總結、提升后勤管理工作。
首先，公司食堂的品質質量和服務規范，決定了接待的水平和能力，今年嚴抓質量，規范服務，餐飲業務接待能力顯著提高。今年餐飲接待工作不但做好了各類培訓人員就餐、運動會人員就餐外，還做好了各級領導及外單位參觀學習人員來訪的各類型重要就餐接待工作，全年臨時就餐接待115次，共計4100人次。其次，食堂后勤管理緊緊圍繞公司的部署和中心工作，根據餐飲業的新形勢和新的發展需求，不斷提升服務品質，完善證件的辦理，使食堂餐飲業務更加正規正規化和市場化。與此同時進一步完善和做好內控管理，制定科學規范的制度和操作流程，引導食堂的整體工作思路，提高工作效率，提升食堂整體服務水平，為今后食堂各項工作順利開展打下堅實基礎。此外，建立信息收集制度，積極溝通，穩步提升食堂質量。為穩步提升食堂的質量，按照公司建立的電話回訪及實地回訪制度，通過回訪工作的開展，食堂管理質量效果顯著。最后，不斷做好食堂安全防范工作，創建安全文明的就餐環境，規范食堂內部安全防控。安全生產工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安裝視頻監控系統，形成人防、技防相結合的管控模式，提高了食堂治安防控能力，保障食堂財產安全及食堂內部管理工作的有序開展。年內先后四次開展食堂“滅四害”工作，在后廚工作各區域、公共就餐區域等安裝紫光燈消毒、滅蚊燈，并協助南寧公司路產部組織食堂全體員工進行了一次消防演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識。通過這一些措施，從采購到制作再到就餐，食品安全得到了有效保證。
雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。應該看到過去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成績的同時，工作現實中仍然存在一些亟待解決的問題：如隨著食堂餐飲業務的不斷加大，食堂現有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能滿足現有需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患。
以上是我對于本年工作的簡單回顧，再次感謝在迷茫時領導的關心與教誨，在孤獨無助時同時的支持與幫助，祝愿新的一年飯堂后勤管理工作再上新的更高臺階，祝愿公司各方面經營管理工作再現新的更大突破。
關于后勤食堂工作總結 篇32
20xx年上半年在酒店領導的正確領導和各部門樂觀協作下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成果：
一、餐飲內部建立內部質檢小組
徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，領先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來始終得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準
結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作支配；對部分員工工作散漫，違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理方法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周方案衛生制度、最新擺臺標準等。
三、結合后廚部制定了新的餐具管理方法
新方法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地掌握了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區域綠植
依據不同樓層、不同區域，不同需求，準時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的'存活率。
六、規范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效掌握了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
八、分工
對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順當開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人公平
半年來，我一貫奉行制度面前人人公平。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成果面前我特別糊涂，許多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。
餐飲工作中仍存在一些不足之處：
仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素養。部分員工仍缺乏團結協作的意識。個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。個別員工仍缺乏節省意識。極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的將來將任重而道遠，雖然我們經受了將近四年的實踐與探究并取得了部分勝利閱歷，但是我們必需時刻保持糊涂的頭腦，意識到xx市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素養。
關于后勤食堂工作總結 篇33
20xx年第二季度上半年在酒店領導的正確領導和各職能部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，化解種種困難取得如下成績:
一、餐飲內部構建內部質檢建構小組
徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，組成員有副經理和幾名組主管組成，每天中午11:15對餐飲部各生態區進行檢查，對查出的癥結分歧點逐一整改落實，并按制度建設規定獎罰分明。運行半年監督管理來一直得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步降低。
二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準
結合酒店實際，納夫縣集思廣益組織編寫了相關人員的規章制度。如樓層較小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工教育工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制定了相應的處理辦法，取得了明顯的對比度；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。
三、結合后廚部之后制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實施，酒瓶使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級希爾頓酒店餐飲部無背景音樂播放的改寫歷史。為客人營造了輕松愉快優雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區域綠植
根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。
六、規范了倉庫和布草管理
徹底解決了廠房多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄態勢等環節的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改認真落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
1.仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種相態，缺乏一個合格的服務員應有的`素質。
2.財務人員部分員工仍缺乏團結協作的認知。
3.個別管理層在執行力方面仍部份須進一步加強。
4.個別員工仍缺乏減省意識。
5.極個別還存在偷吃私拿等違規現象
隨著星級度假村酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到xx市場的局限性，消費群體輪動進一步分化和阻礙部分消費群體做回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。