10086服務禮儀（精選35篇）
10086服務禮儀 篇1
餐廳一般設迎賓員、領位員、值臺員、傳菜員等崗位。由他們向賓客提供全面服務，其特點是：服務面廣，量大，頻繁，需求多，時間長。在各個崗位上的服務人員，不僅要掌握各種業務技能，而且必須懂得遵守服務過程中的各種禮儀。
一、準備工作
每天開始營業前，應做好充分的準備工作，這是搞好接待服務的基礎，同時也能起到吸引更多賓客就餐的作用。
(1)清潔衛生
服務員應提前上崗，這樣可以有充足的時間做好各項準備工作。
餐廳的地面應清掃、拖凈或打蠟；應擦亮門窗玻璃，擦凈桌子、椅子、工作臺，擺齊桌椅，做到
整個環境清潔整齊。
餐廳服務人員與食品、餐具打交道，對個人衛生要求特別嚴格，上崗前服務員要搞好個人衛生，包括洗澡、梳頭、剃須、刷牙、洗手、修指甲，并注意不吃韭菜、大蒜、大蔥等具有強烈氣味的食品。然后換上工作服，服裝必須干凈、整齊，佩戴工號，并根據要求化妝，要做到精神飽滿、熱情大方、彬彬有禮地接待賓客。
(2)擺臺
擺臺就是為客人就餐確定席位，提供必需的餐具的工作。這是餐廳服務中要求比較高的一項工作。包括鋪臺布、安排席位、擺放餐具、餐巾折花、美化臺面等。鋪設的餐臺要求做到臺面清潔衛生，餐具、調味品、鮮花等擺放得當。要求既能方便顧客就餐，又能使餐廳整潔美觀。
隆重的宴會，餐桌要鋪設花草。在大圓臺的正中或在轉盤的周圍，用細枝、山草、楓葉、松針等襯底，上面用山茶花、菊花、白蘭花等鮮花鋪成圖案。也可以用餐具、臺布、鮮花、水果、剪紙等，擺成各種象形或會意的圖案，以美化餐廳、餐桌，烘托宴會的氣氛。
(3)了解有關情況
營業前要了解當天飯菜供應品種。如主副料的變化，時令品種的增減，主食與酒水的價格等，要做到心中有數，對當天的工作要有一個大概的估計。
二、接待服務禮儀
(1)恭候迎接
服務員要以正確的站姿站在門口恭候顧客光臨，賓客到來時，服務員要熱情上前迎接，并致以親切問候：“小姐（先生） ，您好，歡迎光臨！”或“小姐（先生） ，晚上好，請！”問候時要面帶微笑，表情親切、自然。如果是男女賓客在一起，要先問候女賓，再問候男賓。見到年老體弱者，要主動上前攙扶，悉心照料。要主動接下賓客的衣帽，掛到衣帽架上。
(2)引客入座
賓客進入餐廳，應立即迎上，面帶微笑地說：“小姐（先生）您好！請問您預訂過嗎？ 請問您一共幾位？”問清后，再禮貌地說：“這邊請，里邊請。”并用手示意。
如果是重要賓客光臨，服務員要把他引領到餐廳最好的位置上。
夫婦、情侶來就餐，要把他們引領到最安靜的餐桌入座。服飾華麗、容貌漂亮的女賓前來時，要把她引領到顯眼的位置上。這樣既可以滿足賓客的愛美心理，又能使餐廳增添華貴的氣氛。對年老體弱的賓客，最好把他們引領到出入方便的地方，對某些有生理缺陷的賓客，要注意選擇一個能遮掩其缺陷的位置。如果顧客希望的位置已被占用時，要耐心解釋，多說抱歉的話，并盡量安排他們到滿意的位置。
賓客走近餐桌時，服務員應以輕捷的動作，用雙手拉開坐椅，招呼賓客就座，待賓客屈腿入座的同時，輕輕推上座椅，使賓客坐好、坐穩。推椅的動作要適度、準確，應注意與賓客配合默契。
賓客就座后，隨即將盛有小毛巾的碟子送上，用夾子夾著依次分給賓客使用，并禮貌地招呼客人：“小姐（先生） ，請！”然后為賓客送上熱茶。這樣既可以使賓客在候餐時不致空閑冷淡，又可以使其解渴解乏，可謂是：“送茶候餐，遞巾暖客” 。
(3) 恭請點菜
如果不是事先包餐，服務員應及時主動地遞上菜譜，請顧客點菜。菜單要干凈無污，遞送時必須恭敬，切不可把菜單隨手往桌上一扔了事。要耐心等候，讓顧客有充分的時間考慮，不要催促顧客點菜，要記錄客人所點飯菜，同賓客說話時要面帶笑容，精力集中，話語親切、委婉。
推薦菜單，是服務員有禮貌地向客人介紹本店特色菜的一種方式。服務員應通過觀察分析，根據客人的心理、就餐目的，有針對性地向客人推薦菜點，推薦時要講究說話藝術：“我們這兒的× × 菜很有特色，您看怎樣？”這樣既有禮貌，又運用了推銷技巧。如果簡單地說：“這個菜您吃不吃？”或是勉強硬性推薦，就難免引起客人的不愉快。
要認真、準確地記錄客人所點的每一道菜和飲料，避免出現差錯。如遇客人點到已無原料的菜飯，應致歉，求得賓客諒解。如客人點出菜單上沒有的菜肴時，切不可一口回絕，可以說：“請允許我與廚師長商量一下，盡量滿足您的要求。”
(4)斟酒
“酒水、冷盤，優先上桌” ，這是中國人就餐的習慣，酒既能助興，又能刺激食欲；冷盤色彩美觀，造型好看，便于觀賞，味多樣，清淡爽口，適于飲酒。
中餐一般常用兩種酒，一種是烈性酒，如茅臺、五糧液等；一種是色酒，如葡萄酒、黃酒等。飲料一般有啤酒、汽水、礦泉水等。宴會開始，賓主一入座，主人往往一般就要舉杯祝酒。所以在開宴前五分鐘左右，須將葡萄酒作為禮酒斟好，烈性酒和飲料一般待賓客入座后再斟。
斟酒前，應向來賓示意一下，征求意見。斟酒時，服務員應站在客人的右側，右腳向前側身而上，左腳微微點起。右手拿瓶斟酒，手勢自然，拇指在瓶的內側，其余四指在瓶的外側，握住酒瓶的中部，使酒瓶的牌名向內朝向賓客，瓶口和杯口不可相碰，瓶口離杯口約1～2 公分。斟酒時，動作要穩妥，手法要輕緩，慎而有禮。
斟酒的程序一般是先主賓，再主人，然后順時針方向逐一進行。
如兩個服務員同時為一桌客人斟酒時，可以一個從主賓開始，另一個從副主賓開始，均按順時針方向進行。斟酒時，左手可自然地放在背后，切不可放在椅背上；托盤斟酒時，要注意托盤不超過椅背，并保持平衡。
在賓客就餐過程中，要隨時注意每位賓客的酒杯和水杯，見杯內酒水只剩1/3 時，就應及時斟酒。倒烈性酒時，首先要輕輕征求一下賓客的意見，防止“催飲” 。
(5)上菜
上菜，就是由餐廳服務人員將廚房烹制好的菜肴、點心送上桌。
上菜要選擇正確的操作位置。中餐宴會的上菜要選擇在陪同人員之間進行，也可以在副主人的'右邊進行，這樣有利于翻譯或副主人向來賓介紹菜名、口味。上菜不要在來賓之間進行。上菜時要輕步向前，輕托上桌，到桌邊左腳向前，側身而進，托盤平穩，放盤到位，報準菜名，動作輕快。上菜的順序一般是：先冷盤，后熱菜，依次是湯、面點，最后是水果，冷盤一般是在開席前幾分鐘端上餐桌的，客人入席后，冷盤吃至一半左右時，上第一道熱菜，如賓客就餐速度快，應通知廚房出菜稍快一點，否則可稍慢點。上面點的順序，各飯店、各派系有所不同，有的在湯后面上，有的穿插在中間上，有的甜、咸面點一起上，有的交叉分開上，但甜面點在湯后上比較適宜。
在上菜過程中，要注意菜點擺放的位置。在中餐宴會上，冷盤放在中間，如有若干小碟冷盤在周圍，葷素顏色要搭配好。每上一道菜，都要將桌上的菜肴進行一次位置上的調整，將剩菜撤下或移向副主人一邊，將新上的菜放在主賓面前，以示尊重來賓，臺面要保持“一中心” 、“二平放” 、“三三角” 、“四四方” 、“五梅花”的形狀，使臺面整齊美觀。
上菜時，要注意將食物形態的正面朝向主人、主賓，以供主人、主賓欣賞。上附帶佐料的菜肴時，要先上佐料，后上菜。
(6)分菜
分菜，是指在中餐宴會中，對名貴菜、特殊菜、整體菜、湯類等，由服務員分給每位賓客。分菜是一項技術性較高的工作，它反映了服務員的服務水平，同時也體現出服務人員的禮節禮貌。在分菜之前，服務員要先將菜送上桌，讓賓客觀賞一下。分菜既可在餐桌上進行，也可在工作臺上分好后再送給賓客。分菜的程序是先賓后主。分菜時要掌握好數量，做到鄰座一個樣，先分后分一樣。做到一勺清，一叉準，一勺一位。有鹵汁的菜肴，分菜要帶鹵汁。給每位賓客分完后，菜盤內要留下1/4 左右，以示菜的寬裕和準備給客人添加。
三、侍候周到
在賓客用餐的整個過程中，服務員應始終站立桌旁，隨時準備應答賓客的招呼，提供各種周到的服務，不得心不在焉地做其他事情。
服務員應及時把顧客已使用完畢的骨碟、菜盤、煙灰缸，以及一切用不著的或暫時不用的餐具、用具從餐桌上撤下，并根據需要換上干凈的餐具、用具。撤換時應注意：不要將鹵汁滴在客人身上；應將灑落在桌上的少許菜、汁輕輕收拾干凈；撤菜盤的位置與上菜的位置應相同；應尊重客人的習慣，如果客人將筷子放在骨碟上面，換上新骨碟后，仍將筷子按原樣放好。為賓客斟酒、上菜，手指切忌觸摸酒杯杯口，也不能碰及菜肴。
如有賓客不慎將餐具掉在地上，服務員應迅速上前取走，馬上為其更換干凈的餐具。賓客有意吸煙時，應及時主動上前幫忙點火。
如有賓客的電話，應走近賓客輕聲呼喚，不得在遠處高喊。
總之，對賓客提出的各種要求，均應一一及時滿足，不得置之不理，更不得厭煩和頂撞，因為“客人永遠是對的” 。如果賓客的要求不合理或確實無法滿足時，也應及時答復，并耐心解釋，表示歉意。
五、結賬送客
服務員為客人上完最后一道菜時，即應開始做結賬的準備工作：
清點所用酒水、香煙、茶葉、調味品等，列出清單。待賓客就餐完畢進行結算。賬單要項目清楚，計算準確。結賬時不宜用手直接把賬單遞給賓客，而應把賬單放在放有小方巾的托盤里，送到賓客面前。為了表示尊重和禮貌，放在托盤內的賬單要正面朝下遞給主人，不要讓來賓知道餐費的數目，更不能大聲地向主人索要餐費，這是極其失禮的行為。
10086服務禮儀 篇2
1、美式服務特點
美式服務是簡單和快捷的餐飲服務方式，一名服務員可以看數張餐臺。美式服務簡單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉達率都比較高。美式服務是西餐零點和西餐宴會理想的服務方式，廣泛用于咖啡廳和西餐宴會廳。
(1)美式服務的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌音質的滑動，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，臺布不能太長，否則，影響顧客入席。有些咖啡廳在臺布上鋪上較小的方形臺布，這樣，重新擺臺時，只要更換小型的臺布就可以了，可以節約大臺布的洗滌次數。同時，也起著裝飾餐臺的作用。通常，每兩個顧客使用糖盅、鹽盅和胡椒瓶各一個。
(2)將疊好的餐巾擺在餐臺上，它的中線對準餐椅的中線，餐巾的底部離餐桌的邊緣1厘米。兩把餐叉擺在餐巾的左側，叉尖朝上，叉柄的底部與餐巾對齊。在餐巾的右側，從餐巾向外，依次擺放餐刀、黃油刀、兩個茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，與餐巾平行。面包盤放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顧客到餐桌時，將水杯翻過來，斟倒涼水。
2、美式服務方法
在美式服務中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤。餐廳服務員用托盤將菜肴從廚房運送到餐廳的服務桌上。熱菜要蓋上蓋子，并且在顧客面前打開盤蓋。傳統的美式服務，上菜時服務員在客人左側，用左手從客人左邊送上菜肴，從客人右側撤掉用過的餐盤和餐具，從顧客的右側斟倒酒水。目前，許多餐廳的美式服務上菜服務從顧客的右邊，用右手，順時針進行。
10086服務禮儀 篇3
商務人員著裝禮儀top原則
時間原則：不同時段的著裝規則對女士尤其重要。男士有一套質地上乘的深色西裝或中山裝足以包打天下，而女士的著裝則要隨時間而變換。白天工作時，女士應穿著正式套裝，以體現專業性;晚上出席雞尾酒會就須多加一些修飾，如換一雙高跟鞋，戴上有光澤的佩飾，圍一條漂亮的絲巾;服裝的選擇還要適合季節氣候特點，保持與潮流大勢同步。
場合原則：衣著要與場合協調。與顧客會談、參加正式會議等，衣著應莊重考究;聽音樂會或看芭蕾舞，則應按慣例著正裝;出席正式宴會時，則應穿中國的傳統旗袍或西方的長裙晚禮服;而在朋友聚會、郊游等場合，著裝應輕便舒適。試想一下，如果大家都穿便裝，你卻穿禮服就有欠輕松;同樣的，如果以便裝出席正式宴會，不但是對宴會主人的不尊重，也會令自己頗覺尷尬。
地點原則：在自己家里接待客人，可以穿著舒適但整潔的休閑服;如果是去公司或單位拜訪，穿職業套裝會顯得專業;外出時要顧及當地的傳統和風俗習慣，如去教堂或寺廟等場所，不能穿過露或過短的服裝。
著裝小知識：職業女性著裝四講究
整潔平整
服裝并非一定要高檔華貴，但須保持清潔，并熨燙平整，穿起來就能大方得體，顯得精神煥發。整潔并不完全為了自己，更是尊重他人的需要，這是良好儀態的第一要務。
色彩技巧
不同色彩會給人不同的感受，如深色或冷色調的服裝讓人產生視覺上的收縮感，顯得莊重嚴肅;而淺色或暖色調的服裝會有擴張感，使人顯得輕松活潑。因此，可以根據不同需要進行選擇和搭配。
配套齊全
除了主體衣服之外，鞋襪手套等的搭配也要多加考究。如襪子以透明近似膚色或與服裝顏色協調為好，帶有大花紋的襪子不能登大雅之堂。正式、莊重的場合不宜穿涼鞋或靴子，黑色皮鞋是適用最廣的，可以和任何服裝相配。
飾物點綴
巧妙地佩戴飾品能夠起到烘云托月的作用，給女士們增添色彩。但是佩戴的飾品不宜過多，否則會分散對方的注意力。佩戴飾品時，應盡量選擇同一色系。佩戴首飾最關鍵的就是要與你的整體服飾搭配統一起來。
職場穿著禁忌
1.所有扣子都扣上
穿西裝主要目的不為御寒，所以扣子全都扣上其實是就像個笑話。建議最好的扣法是，單排單顆扣時，可扣可不扣;雙顆扣時則能夠全都扣上;三顆扣以上，最好要保留最下一顆不扣;但雙排扣時，則一定要扣。
2.在西裝口袋里塞滿雜物
在不少場合我們會見到有不少男士朋友會在西裝或西褲口袋塞滿皮包、鑰匙、手機、零錢、PDA等對象，這樣看起來只會破壞西裝的優雅質感，最好是不要放任何東西，而且這樣也容易導致西裝變形，專家們建議如果您非要讓這些物品隨身，最好能選一個質感不錯的皮質提包來放置。
3.黑皮鞋搭白色運動襪
白色運動襪或是運動鞋都是西裝搭配的大忌，這點我們先前已在不少文章中提醒，正確的穿法是穿職業裝定制服裝一定要配皮鞋，襪子則應該為紳士襪或至少一定得是深色或與褲子同色調或相近色的搭配;皮鞋則與皮帶同色配，才是得宜穿法。
4.短袖襯衫+西裝
讓人覺得不知該贊賞國人會在西裝里穿起短袖襯衫的應變能力，或對西方穿衣禮儀的嚴重缺乏，正確也是唯一的穿法是，當你穿上成套西裝時一定得穿長袖襯衫。
10086服務禮儀 篇4
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說 清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，能告知宴會的目的和預算。在預定時間到達， 是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。
首先，禮儀最重要的基礎是不去引起他人的不適感覺，在“高大上”的西餐廳里冒冒失失和在“普通”的西餐廳里窮講究都是讓人不快的舉動。餐廳的'消費水準，是否需要預約，是否有著裝要求以及其他客人的著裝舉止情況都能幫你判斷。其次，就是要有充滿自信面帶微笑臨危不亂的姿態以及得體大方的著裝，如果是女士的話，適當的上妝也是基本的禮儀。
接下來，就是西餐中最讓人頭疼(包括西方人自己)，但又讓人倍有用餐優越感的繁冗的餐桌禮儀了：
一、入座
進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
二、用餐時的基本禮儀
喝湯、咀嚼絕不出聲。
不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。
不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。
刀叉輕放，不發出刮盤聲。
講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。
不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。
切食物只切一口大小，并且一口放進嘴里，不要只咬半口。
不要翻看盤底的廠牌名。
每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。
使用放在右前方的杯子，不要拿到他人的杯子。
三、西餐餐具的擺放
中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請放輕松，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一并擺出來而已。
擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤上面或左側。
盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側至內使用。
玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
四、西餐餐具的使用法則
1、刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內
刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什么時候收走盤子。若刀叉置于盤子兩側時，表示仍在進行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。
當你用餐完畢后，可順手將盤上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內狀態，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務生能方便收拾餐具。
2、公用餐具：雙手用，更優雅
當你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會附上公叉和母匙。 若在取菜時只用一只手操作匙與叉，其實不雅。那是職業服務生的技巧，一般人不需要會。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按 壓著，再放到自己的盤子里。
每拿完一次，切記將盤里的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時也方便他人拿取。
10086服務禮儀 篇5
1、尊重的原則
孔子說：“禮者，敬人也”，這是對禮儀的核心思想高度的概括。所謂尊重的原則，就是要求我們在服務過程中，要將對客人的重視、恭敬、友好放在第一位，這是禮儀的重點與核心。因此在服務過程中，首要的原則就是敬人之心常存，掌握了這一點，就等于掌握了禮儀的靈魂。在人際交往中，只要不失敬人之意，哪怕具體做法一時失當，也容易獲得服務對象的諒解。
2、真誠的原則
服務禮儀所講的真誠的原則，就是要求在服務過程中，必須待人以誠，只有如此，才能表達對客人的'尊敬與友好，才會更好地被對方所理解，所接受。與此相反，倘若僅把禮儀作為一種道具和偽裝，在具體操作禮儀規范時口是心非，言行不一，則是有悖禮儀的基本宗旨的。
3、寬容的原則
寬容的原則的基本含義，是要求我們在服務過程中，既要嚴于律己，更要寬以待人。要多體諒他人，多理解他人，學會與服務對象進行心理換位，而千萬不要求全責備，咄咄逼人。這實際上也是尊重對方的一個主要表現。
4、從俗的原則
由于國情、民族、文化背景的不同，在人際交往中，實際上存在著“十里不同風，百里不同俗”的局面。這就要求志愿者在服務工作中，對本國或各國的禮儀文化、禮儀風俗以及宗教禁忌要有全面、準確的了解，才能夠在服務過程中得心應手，避免出現差錯。
5、適度的原則
適度的原則的含義，是要求應用禮儀時，為了保證取得成效，必須注意技巧，合乎規范，特別要注意做到把握分寸，認真得體。這是因為凡事過猶不及。假如做得過了頭，或者做得不到位，都不能正確地表達自己的自律、敬人之意。
一、著裝
1、著裝應整潔、大方，顏色力求穩重，不得有破洞或補丁。紐扣須扣好，不應有掉扣，不能挽起衣袖。
2、男員工上班時間應著襯衣、西褲，系領帶。女員工應著有袖襯衫、西褲、西裝裙或有袖套裙。
3、上班時間不宜著短褲、短裙(膝上10厘米以上)及無袖、露背、露胸裝。
4、上班時間必須佩戴工牌，工牌應端正佩戴在左胸適當位置，非因工作需要不能在商場、辦公場所以外佩戴工牌。
5、男員工上班時間應穿深色皮鞋，女員工應穿絲襪、皮鞋。絲襪不應有脫線，上端不要露出裙擺。鞋應保持干凈。不能穿拖鞋、雨鞋或不著襪子上班。
二、儀容
1、頭發應修剪、梳理整齊，保持干凈，禁止梳奇異發型。男員工不能留長發(以發腳不蓋過耳背及衣領為度)，禁止剃光頭、留胡須。女員工留長發應以發帶或發卡夾住。
2、女員工提倡上班化淡妝，不能濃妝艷抹。男員工不宜化妝。
3、指甲修剪整齊，保持清潔，不得留長指甲。
4、上班前不吃蔥、蒜等異味食物，不喝含酒精的飲料，保證口腔清潔。
5、進入工作崗位之前應注意檢查并及時整理個人儀表。言談1、接人待物時應注意保持微笑。
2、接待顧客及來訪人員應主動打招呼，做到友好、真誠，給其留下良好的第一印象。
3、與顧客、同事交談時應全神貫注、用心傾聽。
4、提倡文明用語，“請”字、“謝”字不離口，不講“服務禁語”。
5、通常情況下員工應講普通話。接待顧客時應使用相互都懂的語言。
6、注意稱呼顧客、來訪客人為“先生”、“小姐”、“女士”或“您”，如果知道姓氏的，應注意稱呼其姓氏。指第三者時不能講“他”，應稱為“那位先生”或“那位小姐(女士)”。
三、舉止
1、應保持良好的儀態和精神面貌。
2、坐姿應端正，不得翹二郎腿。
3、站立時應做到：收腹、挺胸、兩眼平視前方，雙手自然下垂或放在背后。身體不得東倒西歪，不得駝背、聳肩、插兜等，雙手不得叉腰、交叉胸前。
4、不得搭肩、挽手、挽腰而行，與顧客相遇應靠邊行走，不得從兩人中間穿行。請人讓路要講對不起。非工作需要不得在工作場所奔跑。
5、不得隨地吐痰、亂丟雜物，不得當眾挖耳、摳鼻、修剪指甲，不得敲打柜臺，不得跺腳、脫鞋、伸懶腰。
6、不得用手指、頭部或物品指顧客或為他人指示方向。用手指示方向時，要求手臂伸直，四指并攏，大拇指自然彎曲，掌心自然內側向上。
7、上班時間不得說笑、閑聊，不得大聲說話、喊叫，不得哼歌曲、吹口哨。
8、接待顧客或在公眾場合咳嗽、打噴嚏時應轉向無人處，并在轉回身時說“對不起”;打哈欠時應用手遮住嘴巴。
9、注意自我控制，在任何情況下不得與顧客、客戶或同事發生爭吵。
10、各級管理人員不宜在顧客或客戶面前斥責員工。
11、上班時間不能吃食物，不能看與工作無關的書報雜志。
四、電話禮儀
1、應在電話鈴響三聲之內接聽電話。
2、接聽電話應先說：“您好，××品牌。”
3、通話過程中請對方等待時應主動致歉：“對不起，請稍候。”
4、如接到的電話不在自己的業務范圍之內，應盡快轉相關業務人員接聽，如無法聯系應做好書面記錄，及時轉告。
5、接到打錯的電話同樣應以禮相待。
6、撥打電話前應有所準備，通話簡單明了，不要在電話上聊天。
7、通話結束時應待顧客、客戶或上級領導先掛斷電話，自己方可掛斷。
8、不得模仿他人說話的語氣、語調，不開過分的玩笑，不傳播不利于團結的言論。
10086服務禮儀 篇6
【酒店服務禮儀的重要性】
中華民族自古就是一個講究禮儀的國度，素有“禮儀之幫”的美譽，禮儀在我國社會政治文化生活中占有很重要的位置。我國歷史上第一位禮儀專家孔子就認為禮儀是一個人：“修身養性持家立業治國平天下”的基礎。禮儀是普通人修身養性、持家立業的基礎，是一個領導者治理好國家、管理好公司或企業的基礎。
生活里最重要的是以禮待人，有時侯禮的作用不可估量，從某種意義上講，禮儀比智慧和學識都重要。
禮儀是提高個人素質和單位形象的必要條件;是人立身處世的根本、人際關系的潤滑劑、是現代競爭的附加值。“不學禮，無以立”已成為人們的共識。“內強個人素質、外塑單位形象”，正是對禮儀作用的恰到好處的評價。
隨著社會的發展，酒店行業也是越來越多，面臨著日趨激烈的競爭，能否在競爭中保持優勢地位，不斷發展壯大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店作為服務行業，提升服務和形象的競爭力已經成為現代競爭重要的籌碼。從某種意義上說，現代的市場競爭是一種形象競爭，企業樹立良好的形象，因素很多，其中高素質的員工，高質量的服務，每一位員工的禮儀修養無疑會起著十分重要的作用。
酒店是一個服務性行業。在服務中，只有把可信賴的質量和優良的服務結合起來，才能達到客戶滿意的效果。
優良的服務與酒店員工的舉止行為有關，更與大家的禮儀修養有關。員工的禮儀修養不僅體現了一個員工自身素質的高低，而且反映了一個酒店的整體水平和等級。
如果每一個酒店人員都能夠做到接人待物知書達禮，著裝得體，舉止文明，彬彬有禮，談吐高雅，酒店就會贏得社會的信賴，理解，支持。反之，如果大家言語粗魯，衣冠不整，舉止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢無禮，就會有損酒店形象，就會失去顧客，失去市場，在競爭中處于不利的地位。人們往往從某一個員工，某一件小事情上，衡量一個酒店的等級，服務質量和管理水平。
在日常生活和工作中，禮儀能夠調節人際關系，從一定意義上說，禮儀是人際關系和諧發展的調節器，人們在交往時按禮儀規范去做，有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關系，緩和和避免不必要的矛盾和沖突。一般來說，人們受到尊重、贊同和幫助就會產生吸引心理，形成友誼關系，反之會產生敵對，抵觸，反感，甚至憎惡的心理。
酒店禮儀具有很強的凝聚情感的作用。酒店禮儀的重要功能是對人際關系的調解。在現代生活中，人們的相互關系錯綜復雜，在平靜中會突然發生沖突，甚至采取極端行為。酒店禮儀有利于促使沖突雙方保持冷靜，緩解已經激化的矛盾。如果人們都能夠自覺主動地遵守禮儀規范，按照禮儀規范約束自己，就容易使人際間感情得以溝通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的關系，進而有利于各種事業的發展。
所以酒店禮儀是酒店形象、文化、員工修養素質的綜合體現，我們只有做好應有的禮儀才能為酒店行業在形象塑造、文化表達上提升到一個滿意的地位。
10086服務禮儀 篇7
1、頭發
勤洗發，理發；梳理整齊，無頭皮屑、無雜物，不染發、不燙發、不留怪異發型。
2、發型
前不遮眼，側不扣耳，后不過領。 前面留海不過眉毛，后不過肩，不留披肩發。
3、發飾
發飾顏色為黑色或與頭發本色近似。
4、面容
臉頸及耳朵絕對干凈，不留胡須，鼻毛不準出鼻孔，口齒無異味。 臉頸及耳朵絕對干凈，上崗之前化淡妝（淡雅自然），不濃妝艷抹，口齒無異味。
5、身體
上班前不吃異味食品和不喝含酒精的'飲料、勤洗澡、無體味。
6、裝飾物
不能佩戴首飾（項鏈、耳環、手鐲及夸張的頭飾），只允許佩戴手表、名牌、婚戒。
7、著裝
著統一的崗位工作服，佩戴相應的領帶、領結、領花或者絲帶，工作服要干凈、平整、無垢塵、無脫線、紐扣齊全扣好，不可衣冠不整，工號牌要佩戴在左胸前，不得歪斜；不要將衣袖、褲子卷起；衣袋里不能裝任何物品，特別是上衣口袋領子、袖口要干凈。內衣不能外露。
8、手部
指甲要修好，不留長指甲，保持干凈、勤洗手。
女員工不能涂有色指甲油、不留長指甲、保持干凈、勤洗手。
9、鞋襪
著黑色皮鞋，表面锃亮、無灰塵、無破損、著黑色襪子 著黑色皮鞋或布鞋，表面干凈，著肉色連褲襪，不掛邊、不破損、不滑絲。
10086服務禮儀 篇8
除了精致的口感外，酒、菜的搭配、優雅的用餐禮儀、調整和放松的心態、享受環境和食物、正確使用餐具、酒具都是進入食物的先進課程。
需要注意的是，在西方去餐館吃飯時，一般要提前預約。預約時要特別注意幾點。首先要說明人數和時間，其次要說明是否需要吸煙區或者視野好的座位。如果是生日或其他特殊日子，可以告知宴會的目的和預算。預定時間到達是基本禮貌。如有緊急情況，必須提前通知取消定位并道歉。
不管休閑裝有多貴，都不能隨意穿上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔西餐廳，男人穿整潔；女人穿晚禮服或西裝和鞋跟，女人化妝有點重，因為餐廳的光線很暗，如果指定穿正式衣服，男人必須打領帶，進入餐廳，男人應該先開門，讓女人進去，應該讓女人走在前面。請女士品嘗并決定入座或點酒。
一般來說，西餐廳的營業時間是從中午11:30到下午，晚上6:30開始吃晚飯。如果客人早到，可以先在酒吧喝點酒，再進主餐廳。
坐下后，你不能急于點菜。如果你有任何問題，你可以直接問服務員。他們通常很樂意回答你提出的任何問題。如果他們不是很清楚，他們會問餐廳經理或廚師。
就餐時間太早了。中午11點或下午5點半到達西餐廳，匆匆離開，在餐桌上談生意，衣著不講究，主菜吃得太慢，影響下一道菜，或者只點開胃菜，不點主菜和甜點。
雖然高檔西餐的開胃菜很小，但很精致，值得慢慢品嘗。
飯后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等，不同的`國家有不同的小費習慣。但一定要多表揚和感謝。
在很大程序上，吃西餐就是吃情調：大理石壁爐、閃亮的水晶燈、銀色的燭臺、五顏六色的葡萄酒，再加上人們優雅迷人的行為，這本身就是一幅動人的油畫。為了讓你在第一次品嘗西餐時更加熟練，熟悉這些用餐禮儀是非常值得的。
就座時，身體要端正，肘部不要放在桌面上，不要蹺足，與餐桌的距離要方便使用餐具。不要隨意擺弄餐桌上擺放的餐具。將餐巾對折，輕輕放在膝蓋上。
用刀叉吃飯時，從外到內取刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西時，左手拿叉子按住食物，右手拿刀鋸成小塊，然后用叉子送進嘴里。用刀時，刀刃不能向外。在進食中放下刀叉時，應將刀叉放在“八”字形，分別放在盤子旁邊。刀刃朝向自己，表示要繼續吃。每道菜吃完后，把刀叉放在盤子里。如果是談話，可以拿著刀叉，不需要放下。不用刀的時候，也可以用右手拿叉子，但是需要做手勢的時候，就要放下刀叉。千萬不要用刀叉在空中揮舞或搖晃，也不要用刀或叉子用另一只手用餐巾擦嘴，也不要用酒杯用另一只手拿叉子取菜。記住，任何時候，刀叉的一端都不能放在盤子上，另一端也不能放在桌子上。
每次口中的食物不宜過多，咀嚼時不要說話，更不要主動與人交談。
10086服務禮儀 篇9
一、問候禮貌禮節問候禮節一般是指餐飲服務人員在遇到客人時，應主動使用規范的問候用語。如：“您好!歡迎您!”路上辛苦了。您有什么事需要幫忙嗎?“請多保重”等。在使用問候用語時應注意時間、場合與對象。
1、可根據不同的時間主動問候，如“您好!”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”等等。
2、向就餐完畢的賓客道別時，就主動說“晚安”、“再見”、“明天見”、“希望您再次光臨!
3、當節日到來時，要向賓客表示節日的祝賀，如“春節快樂”、“新年好”、“祝您圣誕快樂!”
4、客人過生日或舉辦結婚喜慶活動，應向客人表示祝賀，如說“祝您生日快樂”、“祝你們新婚愉快、白頭偕老”。
5、見到客人生病時，應表示關心，可以說：“請您多加保重，早日康復。”在餐飲服務工作中，有時可能見到舉止與眾不同、服飾離奇的客人，服務員不能對其指指點點或議論譏笑，不允許冷眼相看，不理不睬。
二、稱呼禮節稱呼禮節是指餐飲服務員在工作中用恰如其分的稱謂來稱呼賓客，如稱客人為：“同志”、“經理”、“部長”、“夫人”、“先生”、“小姐”等。
1、對男性客人可稱“先生”，在知道客人的姓名時，最好稱“X先生”。
2、對年輕的女性客人可稱“小姐”。
3、對已婚的女性客人可稱“夫人”。
4、對不知道已婚還是未婚的女性客人，可稱“女士”。
5、對有學位或職稱的客人可稱“博士行先生”或“教授先生”。
6、對有軍銜的.客人可稱“X先生”，如“上尉先生”。
7、對相當于部長以上的官員，特別是國外賓客，可在稱呼后面加上“閣下”兩字以示尊重。如“部長先生閣下”或“大使先生閣下”。
8、對國內的客人，在一般情況下可以稱呼“同志”，如“同志”。
10086服務禮儀 篇10
一、要做好一名導購員，必須具備的客觀條件：
1、來自于所在賣場的支持。賣場需制定嚴格的規章制度，并且要有嚴厲的執行力，從而保證所有的導購員能在一個公平合理的競爭平臺上展開業務。
2、來自二級供應商和廠方業務人員的支持。供應商與業務員也應有效的收集競爭對手的產品、價格和市場活動的信息，并及時有效的調整經營對策。
二、要做好一名導購員，必須具備的主觀條件更為重要。
1、首先，導購員必須明白自已的工作內容，日常工作中自己該干些什么，宣傳商品和企業形象、派發資料、陳列POP、營造氣氛。提供售前、售中、售后服務、收集顧客的意見，收集競爭對手的產品，價格和市場活動信息，并向負責主管匯報，完成日、周、月工作報告，及時向主管匯報，完成主管交給的各項任務，嚴格執行產品的零售政策。
2、然后導購員須注重個人的業務能力與職業道德素養。
為顧客提供優質的服務和幫助顧客作出最佳的選擇，積極向顧客介紹產品特點，向顧客說明買到商品將會給他帶來什么樣的利益，回答好顧客對商品提出的疑問，說服顧客下決心買，耐心傾聽顧客的反饋意見和建議，并作好記錄，有些意見可以與廠方業務人員和供應商品協商和調整，目的是更好的銷售，接受顧客提合理化意見并關心顧客的利益。
3、另外，做好一名導購員，還須注意個人的容貌、著裝、儀態和舉止，合理的淡妝，不僅是對他人的尊敬，也是會讓自己更加自信。得體的著裝既美觀大方，又增強自己簽賞能力，增強自己為顧客介紹商品的可信度。儀態大方，熱情積極，樂觀向上，時常保持微笑，不僅擁有好心情，而且擁有好的人緣。
4、最后做好一名導購員要多學過硬的知識。
了解產品知識，多感受細體會產品優點，多講產品的特性和功能，多聽聽專業人員介紹產品知識技巧，找出產品獨特賣點，多多了解我們所接待的每一位顧客，揣測顧客購買動機、類型及心理需求，要能對癥下藥，更好的接近目標，從而達到銷售、宣傳品牌的目的。
要做好一名導購員，其實要學習的要做的還有很多很多，希望能在今后的工作中同事們都共同學習，共同進步！
10086服務禮儀 篇11
作為銀行業這樣一個特殊的金融服務行業，員工的禮儀禮節代表著銀行的對外形象。對于銀行業來講，不僅要具有先進的設施，舒適的裝潢，優雅的環境，更要擁有優質良好的服務。而銀行大堂經理作為客戶踏進銀行所接觸的第一個人，銀行大堂經理服務禮儀顯得尤為重要。
銀行大堂經理在對客服務過程中，要掌握兩大基本原則：一是端正工作態度，二是要擺正自己的位置。做到以上兩點需要銀行大堂經理對自己的崗位職責有明確的認識。
銀行大堂經理崗位職責
1.客戶迎送
銀行大堂經理作為客戶的引導員，要能夠熱情、文明地對進出網點的客戶迎來送往，從客戶進門時起，大堂經理應主動迎接客戶，詢問客戶需求，對客戶進行相應的業務引導。
2.維持秩序
銀行大堂經理負責保持整潔的衛生環境；負責對網點的標識、利率牌、宣傳牌、告示牌、機具、意見薄、宣傳資料、便民設施等整齊擺放和維護；維護正常的營業秩序，提醒客戶遵守“一米線”，根據柜面客戶排隊現象，及時進行疏導，減少客戶等候時間；密切關注營業場所動態，發現異常情況及時報告，維護銀行和客戶的資金及人身安全。
3.業務咨詢服務
銀行大堂經理應該熟悉各類業務流程，填寫單據內容，熱情、誠懇、耐心、準確地解答客戶的業務咨詢。
4.低柜服務
銀行大堂經理能夠辦理一些不需到柜臺即可辦理的非現金業務如個人客戶的凍結、解凍和掛失、解掛等。銀行大堂經理要依據個人客戶提供的有關證明材料嚴格規范操作。
5.差別服務
銀行大堂經理通過對客戶的信息了解，識別高、低端客戶，為高端客戶提供貴賓級服務，為一般客戶提供基礎優質服務。
6.客戶投訴處理
在遭遇客戶投訴時，銀行大堂經理要能夠快速妥善地處理客戶提出的批評性意見，避免客戶與柜員發生直接爭執，化解矛盾，減少客戶投訴。對客戶意見和有效投訴的處理結果在規定時間內及時回復。
7.開發客戶
銀行大堂經理的主要職責之一就是建立并維護客戶關系，因此，銀行大堂經理要能夠利用大堂服務陣地，廣泛收集市場信息和客戶信息，充分挖掘重點客戶資源，記錄重點客戶服務信息，用適當的方式與重點客戶建立長期穩定的關系。
8.主動營銷
銀行大堂經理根據客戶需求，主動客觀地向客戶推介、營銷我行先進、方便、快捷的金融產品。通過建立并維護客戶關系，為銀行業績提升做出自己的貢獻。
9.服務監督
銀行大堂經理通過協助網點負責人對本網點的優質服務情況進行管理和督導，及時糾正違反規范化服務標準的現象。
10.積極工作
銀行大堂經理要做到眼勤、口勤、手勤、腿勤，穿梭服務于客戶之間；要記載好工作日志（履行基本職責情況）和客戶資源信息薄（重點客戶情況）；因故請假，各行應安排稱職人員頂替，不得空崗。
11.總結報告
銀行大堂經理要定期歸納分析市場信息、客戶信息、客戶需求及客戶對本網點產品營銷、優質服務等方面的意見，提出改進的建議，以書面形式每月向主管行長和網點負責人報告一次（遇重大問題隨時報告）。對于大堂經理提出的整改意見，網點相關負責人要積極配合。
銀行大堂經理服務禮儀內容
一、銀行大堂經理迎送客戶的禮儀
銀行的工作通常有幾個固定的時間段比較忙碌。這種情況下，銀行大堂經理要能夠眼觀六路、耳聽八方，及時發現并引導客戶到必要的位置辦理相應的手續等。
銀行大堂經理迎送客戶要做到以下幾點：
迎接客戶主動熱情。當客戶走進銀行大門時，要對客戶禮貌熱情、主動招呼、微笑迎接。當客戶徘徊猶豫時，要主動熱情詢問，得到答復后在做具體引導。
當忙于其他工作為及時發現客戶時，首先要想客戶道歉，然后本著“先外后內”的原則，盡快停下手中的工作為客戶辦理業務。
客戶臨走時應禮貌道別，歡迎再來。
二、銀行大堂經理分流引導的禮儀
銀行大堂經理要能夠從主動迎接客戶過程中，揣摩和判斷客戶的意圖與心理傾向，恰當的選擇最佳接觸時機，并作出相應的動作，如引導客戶到相應區域辦理業務或等待，或對客戶進行產品推薦等。
銀行大堂經理在分流引導客戶時，要特別注意手勢語的方式和不同含義，引導手勢要優雅，手勢不可過多，幅度不宜過大，更不要手舞足蹈，手勢要控制在一定的范圍內。
引導有標準的禮儀手勢，手不是完全張開的，虎口微微并攏，平時手放在腰間。
在引導過程中，女士的標準禮儀是手臂內收，然后手尖傾斜上推“請往里面走”，顯得很優美；男士要體現出紳士風度，手勢要夸張一點，手向外推。同時，站姿要標準，身體不能傾斜。
三、銀行大堂經理派發銀行宣傳單的禮儀
銀行大堂經理要維持營業秩序，為客戶提供業務咨詢、流程介紹、操作輔導和營銷宣傳的服務，在發現客戶處于等待辦理業務狀態或有購買意圖時，要及時主動向客戶提供銀行相關產品的宣傳信息。
銀行大堂經理在派發銀行宣傳單時，要留意客戶心理，熱情向客戶推薦相關銀行產品，注意禮貌用語。當發現客戶不愿意多了解時要主動停止產品介紹，以免引起客戶反感。
四、銀行大堂經理辦理業務的禮儀
大堂經理要熟悉本行的業務品種、營銷技巧和基本業務流程；要具有一定與崗位工作相適應的證券、保險、外匯等方面的相關業務知識；還要具有較強的電腦操作技能。通過專業的業務介紹與操作給客戶以可信賴的形象，這樣才能說服客戶購買相應的產品。
五、銀行大堂經理填單、使用自助終端等的禮儀
銀行大堂經理在引導客戶填單、使用自助終端等時，最重要的一點是要注意保護客戶隱私，當需要輸入個人信息時，銀行大堂經理要主動回避，當客戶遇到不能解決的問題時，要耐心解答，禮貌引導客戶完成相關業務的辦理。
銀行大堂經理必須按銀行大堂經理服務禮儀培訓中所講的服務禮儀要求，努力讓自己的規范服務成為習慣，做到標準化、正規化，在為客戶提供優質服務的同時，體現自身服務的價值，展示良好的個人修養，通過個人的專業形象與風度，加上周到的服務，提升客戶感知的銀行形象。
10086服務禮儀 篇12
1.遞巾送茶
客人坐穩后，用托盤送上毛巾和茶水。遞送時要從主賓開始按順時針方向依次進行。遞送香巾時要招呼客人：“先生(小姐)，請!”送茶時切忌手指接觸杯口，動作要輕緩。
2.遞送菜單
值臺員要隨時注意賓客要菜單的示意，適時地遞上菜單。遞送菜單時要從客人的左邊遞上，態度恭敬，不可將菜單往桌上一扔或隨便塞給客人，不待客人問話，即一走了之，這是很不禮貌的舉動。對于男女賓客或夫婦，應將菜單先遞給女士;對于宴請，就應將菜單遞給主賓，然后按逆時針方向送上菜單。
3.恭請點菜
菜單送上后，服務員要耐心等待接受點菜，不要催促賓客，讓賓客有充分的時間考慮決定。服務員應對菜單上客人有可能問及的問題做好準備。對每一道萊的特點要能予以準確的答復和描述。當客人一時不知點什么菜時，服務員應為其做好參謀，熱情推薦本餐廳的特色萊、時令菜和創新菜等，但要講究說話的方式和語氣，察顏觀色，考慮客人的心理反映，不要勉強或硬性推薦，以免引起客人的反感。記錄客人點菜時，服務員應站在客人的左側，注意站立的位置和姿態，精神集中地聆聽，隨時準備記錄。如賓客所點的菜菜單上沒有時，不可一口回絕地說“沒有”，而應盡可能滿足客人的要求。可以禮貌地說：“我馬上與廚師長商量一下，盡量滿足您的要求，好嗎?”等;如果賓客點到的菜已無貨供應時，服務員應主動道歉，取得賓客的諒解，并婉轉地建議賓客點其他口味相近的菜肴。
4.餐間服務
(1)斟酒服務。斟酒要嚴格按照規格和操作程序進行。賓客決定選用哪一種酒水時，服務員不要想當然自作主張。凡是客人點用的酒水，開瓶前，服務員應左手托瓶底，右手扶瓶頸，商標朝向主人，請其辨認。這主要包含三層意思：一是表示對客人的尊重，二是核對選酒有無差錯，三是證明商品質量可靠。斟酒多少的程度，要根據各類酒的要求而定。比如，斟倒白酒一般斟八分滿即酒杯的3/4;紅酒一般只斟酒杯的2/3，因為紅酒杯比白酒杯大，一次不宜斟得過滿;斟倒香檳酒要分兩次斟，第一次先斟1/3，待泡沫平息下來，再斟至2/3或3/4即可;斟啤酒或其他發泡酒時，也因泡沫較多，極易沿杯壁溢出杯外，故斟倒速度要緩慢，也可分兩次斟或使啤酒沿著杯的內壁流人杯內。斟酒的順序是先主賓后主人，再按順時針的方向依次進行。斟酒時瓶口不要碰到杯口，也不要拿得過高，以免酒水濺出。不要站在一個位置上為兩位客人同時斟酒。
(2)上菜服務。上菜要從賓客的左邊用雙手將菜放在餐桌上，最好在陪同或翻譯之間進行，不要在主賓和主人之間，以免影響他們用餐。上菜的同時要報菜名，必要時簡要介紹所上菜肴的風味特色、典故、食用方法等，然后請賓客品嘗。例如，送上的食品是湯包，有的客人不懂得正確的食用方法，夾起湯包就往嘴里送，有可能會被包子里的湯燙傷，因此，服務員就有必要先解釋一下。還有掌握好上菜時機和遵循一定的上菜程序，并根據賓客的要求和進餐的快慢靈活掌握，既不能只管上菜，造成桌面上盤疊盤的雜亂現象;也不能間隔時間過長造成難堪局面，致使客人不滿意，影響服務質量。
(3)分菜服務。高級宴會分菜要按照先男主賓、后女主賓(一般酒席宴會按照先女主賓后男主賓)、再主人和一般來賓的順序逐次分派。分菜要注意將菜肴的優質部分分給主賓或其他賓客，要掌握好分量，分派均勻。
(4)撤換餐具服務。為體現萊肴的名貴，為突出菜肴的風味特點，為保持桌面衛生雅致，在進餐的過程中，需要多次撤換餐具。重要的宴會要求每上一道菜換一次餐碟，一般宴會的換碟次數不得少于三次。撤換餐具時，要注意客人是否吃完，(西餐可看刀叉是否已合攏并排)，如無把握，應輕聲詢問“請問，這還需要嗎?”或“可以撤嗎?”，切不可在客人正在吃時撤餐具，那是很不禮貌的。上、撤餐具要輕拿輕放，要是使用托盤，動作要優雅利索。
(5)主動服務。在賓客就餐的整個過程中，服務員應主動地為客人提供相應服務，以滿足賓客的需求。所謂的主動服務，就是客人尚未開口，服務員通過客人在需要幫助時所表現出來的種種跡象(表情、手勢、姿勢等)就能意識到并及時提供幫助。例如，客人在進餐時起身或張望，表明客人有事求助或詢問，服務員應主動上前給予幫助;如客人將茶壺拿起又放下時，服務員應主動加茶;客人將煙叼在嘴上，兩手在摸口袋時，服務員應主動上前幫忙點火;發現客人有筷子掉在地上，應及時上前為其換上干凈的筷子，等等。
10086服務禮儀 篇13
一、迎接顧客服務禮儀標準
1、站位合理，開門適時。
2、問候及時，微笑服務。
3、敬老愛幼，按序服務。
『操作標準』
1、迎賓員應站在門店的兩側。
2、站立時，挺胸抬頭，腳跟并攏，兩腿繃直，目視前方，面帶微笑，兩手在身前(右手在上左手在下)重疊于腹部。
3、當有顧客進店時，用左手拉開大門，另一只手按規范手勢引導顧客進入。
4、打開門的同時應當面帶微笑、鞠躬30度迎接顧客，“您好，歡迎光臨”接待團隊顧客時，應多次重復問候語，使每一位顧客都能聽到。但要注意，重復問候并不是表情單一地簡單重復，而要發自內心地歡迎每一位顧客的到來。
5、問候時應當目視顧客，不可東張西望，這是極為不禮貌的。
6、當同時有幾個顧客進店時，這時你不必向每一位顧客致歡迎語，但一定要對每一位進店的顧客微笑并點頭示意。
7、在迎賓接待中應當按照先女賓后男賓、先外賓后內賓的順序。
8、顧客詢問某個位置時，迎賓員應用規范手勢語為顧客明確表明方向，規范手勢語的姿勢為手指自然并攏，在同一平面上，與地面呈45度指示正確方向。
9、遇有殘疾人、老年人、兒童等行動不方便的顧客，迎賓員應當主動上去打招呼并詢問使否需要幫助，在給傷殘人士服務時，一定要適度，切不可傷害到他的自尊心。如果是外國顧客，不能主動攙扶，而應先征得顧客的同意。
10、如是雨、雪天，顧客隨身攜帶雨具的，迎賓員應當主動幫助顧客套好傘套。
二、送別客人禮儀標準
1、站位合理。
2、開門適時。
3、主動服務。
4、禮貌送別。
『操作標準』
1、迎賓員站在大門左側，有顧客離店要及時打開大門，應當主動點頭致意，對離店的顧客應說“請慢走!歡迎您再次光臨”。目送顧客離開。
2、注意顧客出門的過程，發現行動不便、手提行李、商品過多的顧客應當主動詢問是否需要幫助，并叮囑顧客照顧好隨身攜帶的物品，以免丟失。
3、送別團隊顧客禮儀操作標準是：迎賓員應站在大門左側，向顧客點頭致意，代表門店對顧客的光臨表示感謝，歡迎再次光臨。
4、如是雨、雪天，顧客隨身攜帶雨具的，迎賓員應當主動幫助顧客取下傘套。在顧客出店前，給予顧客一句關照，如：外面路滑，請小心!”或“天氣很冷，請您注意保暖!”細心的關懷將給顧客帶來溫暖。
5、目送顧客離開，等客人走出視線后方可輕輕關上門。關門時注意不能夾住顧客的衣服、裙子和物品，這是極為不禮貌的。
6、如是雨、雪天，顧客隨身攜帶雨具的，迎賓員應當主動幫助顧客套好傘套。在顧客進入商場前，迎賓員應當提醒顧客在腳墊上蹭干鞋底，以免滑倒。
重視分別接待
在酒店門口，不要千篇一律地寫上“Welcome”一詞，而應根據不同國籍人員到來之前時，隨時換文種。如果裝上電動旋轉式的大字標語牌，不斷旋轉亮出各國語言，會給客人一種賓至如歸的親切感。在客人住的房間里，再掛上一面小小的所在國的國旗，桌上放著印有該國語種的報刊，相信酒店與客人之間的感情距離會明顯縮小。
10086服務禮儀 篇14
西餐的服務禮儀
俄式服務
特點是菜食的量大、油性大，服務操作不如法式細致。
俄式服務由一名服務員完成整套服務程序。服務員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務叉勺，從客位的側按逆時針方向繞 臺給顧客派菜。
上餐次序為面包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。
酒水與飲料服務與法式相同，比較高雅、細致。
美式服務
特點是比較自由、快速、簡單、大眾化。
客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側上，撤盤時由用右手從客人右側撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺面，然后再上，其他餐具一般不動。
服務操作動作快，客人用餐也比較自由。
法式服務
特點是典雅、莊重，周到細致，用餐費用昂貴。法式服務是一種十分講究禮節的服務方式，流行于西方上層社會。法式西餐服務的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品，盡善盡美的服務和優雅、浪漫的情調。
法式西餐服務要點：
1.每一桌配一名服務員和一名服務助手，配合為客人服務。
2.客人點菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請客人過目，然后在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請客人品嘗。
3.每上一道菜都撤掉餐具。
4.菜點與酒類相匹配。
5.每上一道菜都必須清理臺面。
法式服務是一種非常豪華的服務，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個人照顧較多。但是，法式服務要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時還需要較多經過培訓的專業服務人員。
英式服務
特點是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實務與法式、俄式又有所區別。
1、英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。
2、客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。服務過程中一般不派菜。
英式服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。英式服務的.氣氛很活躍，也省人力，但節奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。
法式西餐的禁忌
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
10086服務禮儀 篇15
第一：禮貌待人
女人需要掌握哪些職場交往技巧呢？禮貌，這是一個人在處理人際關系的時候必備的素質。我們所謂禮貌，就是對人尊重。待人彬彬有禮是文明的表現，而粗俗無禮、蠻橫放肆的人是不討人喜歡的。當然，禮貌待人應當是真情的流露，但也需適可而止，如果禮節繁多，令人應接不暇而成為負擔，那又顯得虛偽了。一般情況下，禮貌可以造成一個和諧、輕松愉快的氣氛。
第二：平等寬容
女性在人際交往中，友誼第一，既然大家都是朋友，就沒有高低貴賤之分。因此，對相互間人格的尊重，友好和善的態度，親切輕松的氣氛，就顯得格外重要。平等真誠，寬容大度從來是高尚的美德。而自命不凡。咄咄逼人，尖酸刻薄，或者搬弄是非、妒嫉多疑不僅是愚蠢的，而且是惹人厭惡的。
第三：主動熱情
假如你到一個新環境，碰上一個熱心好客的人，你會感到溫暖，精神放松了些。那么，這個人就成為你認為可信賴的朋友。可見，主動熱情在人際交往中的重要性。不過，主動熱情也有個“度”的問題。殷勤得過分，會讓人覺得虛假，或引起他人誤會。最好的情況是主動的一方與被動的一方都感到自然舒暢，而不帶有勉強成份。
第四：注重信譽
在職場中，可能會有不少的女性會產生困惑，到底我們什么是信譽？一是信守契約，即“言必信，行必果”。不論與人約會，還是合作，或者答應別人的事，只要是有約在前，必須遵守，有言在先，必須做到。不能出爾反爾，如果有特殊原因確定不能履約，也應該先通知。事發突然來不及告訴的，事后定要懇切說明，表示道歉。二是對自己的言辭負責。在非開玩笑的場合，只要對方是在認真地與你交談，你就必須力求言而有據，用詞準確，實事求是。
為人處事的基本原則
1、關于麻煩別人的問題：不是麻煩自己那就是肯定要麻煩別人。
2、關于有益自己的問題：不是有益自己那就是有益于別人。所以既要盡量不太麻煩別人又不要太麻煩自己。既要有益于自己又要有益于別人。處事的秘密，大概就在于如何調節好這個平衡度。
3、保留意見：過分爭執無益自己且又有失涵養。通常，應不急于表明自己的態度或發表意見，讓人們捉摸不定。謹慎的沉默就是精明的回避。
4、認識自己：促進自己最突出的天賦，并培養其它方面。只要了解自己的優勢，并把握住它，則所有的人都會在某事顯赫。
5、決不夸張：夸張有損真實，并容易使人對你的看法產生懷疑。精明者克制自己，表現出小心謹慎的態度，說話簡明扼要，決不夸張抬高自己。過高地估價自己是說謊的一種形式。它能損壞你的聲譽，對你的人際關系產生十分不好影響環境。有損你的和風雅和才智。
6、適應環境：適者生存，不要花太多精力在雜事上，要維護好同事間的關系。不要每天炫耀自己，否則別人將會對你感到乏味。必須使人們總是感到某些新奇。每天展示一點的人會使人保持期望，不會埋沒你的天資。
7、取長補短：學習別人的長處，彌補自己的不足。在同朋友的交流中，要用謙虛、友好的態度對待每一個人。把朋友當作教師，將有用的學識和幽默的言語融合在一起，你所說的話定會受到贊揚，你聽到的定是學問。
8、言簡意賅：簡潔能使人愉快，使人喜歡，使人易于接受。說話冗長累贅，會使人茫然，使人厭煩，而你則會達不到目的。簡潔明了的清晰的聲調，一定會使你半事功倍。
9、決不自高自大：把自己的長外常掛在嘴邊，常在別人面前炫耀自己的優點。這無形貶低了別人而抬高了自己，其結果則是使別人更看輕你。
10、決不抱怨：抱怨會使你喪失信譽。自己做的事沒成功時，要勇于承認自己的不足，并努力使事情晝圓滿。適度的檢討自己，并不會使人看輕你，相反總強調客觀原因，報怨這，報怨那，只會使別人輕視你。
11、不要說謊、失信：對朋友同事說謊會失去朋友同事的信任，使朋友、同事從再相信你，這是你最大的損失。要避免說大話，要說到做到，做不到的寧可不說。
12、說話要謹慎，多想少說。說話要令人高興，循循善誘，“怎么說”比“說什么”更重要。
13、不要批評別人，批評沒有任何的好處，只會增加別人的怨恨。
14、切勿錯過贊揚他人的機會。無論是誰做的工作，只要出色，就不要吝惜贊揚。
15、給人以真誠的關注，讓每個遇到你的人都感到他（她）是重要的。
16、要盡量滿足別人的要求。世界上如果有什么成功的要決的話，就是你可以捕捉對方觀點的能力，學會從對方的角度考慮問題，就像從你自己的角度出發一樣，學會換位思考。激起對方的需求欲望，然后告訴他怎么樣才能做到。
17、精神飽滿，嘴角上翹。將痛苦、憂愁與失望藏于微笑后面。
18、對有爭議的事不存偏見。討論而不爭吵，意見不同歸不同，朋友還是朋友。
19、不聽不傳小道消息。訂一條規矩，不背后說人，除非說好話。
20、體貼他人的感情。嘲笑，必得不償失，還可能造成意料不到的傷害。
21、不要在意別人對你的尖刻評論，學會超脫。
22、不急于求回報，把幫助他人而得到的欣慰作為最好的回報。
23、信守承諾：說到就要做到，做不到就不要說，既然說了就一定要做到，一言既出，駟馬難追、此是君子也，要記住一句話："諾言是要用行動來兌現的支票"、
24、學會待人：你想別人怎么待你，你就要先學會怎么去待別人，以心比心，可以得到整個世界，為別人點亮一盞燈，別人將為你點起一把火、
25、尊重他人：尊重別人，別人也會尊重你，沒有高尚的人格，便沒有高尚的事業，沒有高尚有人格，便沒有高尚的命運、，人要臉，樹要皮，打人不打臉，罵人不揭短，舊事重提惹你煩、
26、學會寬容：心胸開闊如海洋，涵養深廣如潭水，寬容可以融化一切堅冰，寬容可以讓你擁有一片廣闊的天空，寬容別人就是寬容自己、"海納百川，有容為大"、要學會寬厚待人，君子忍人所不能忍，容人所不能容，處人所不能處"、
27、學會贊美：對自己多批評，對別人多贊美，謙虛的人會得到別人的尊重和贊美、
28、知錯就改：犯了錯誤，知錯就改，不要要面子，對就是對，錯就是錯
10086服務禮儀 篇16
一、我們很需要講求禮儀風度。在現實生活中，我們經常會看到有些人的外在和整體的表現不太好，甚至很糟糕，這就是禮儀風度的問題。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐沒坐相，站沒站相;有的人一張嘴就是粗話、臟話，一吸煙就隨地彈煙灰，遇事大驚小怪，吵吵嚷嚷，毫無顧忌對別人的干擾……諸如此類的現象都是不講求禮儀和風度的表現。
我們在服務過程中常會看到一些客人有這樣的表現，我們經常會用“這人素質真差”這類的話評價這樣的客人，但請大家回想一下，我們自己在平時的生活中是否也有過類似的行為呢?
二、 應注意自己的儀表儀態。愛美之心，人皆有之，講求儀表儀容的美，并不是“臭美”，而是一種文明禮儀。整潔、新穎、美麗、大方的形象既合乎人們的審美，又適應交際的需要，同時又體現了對他人和社會的尊重。那些西裝亂穿，領帶歪斜，隨口吐痰，大呼小叫，指手畫腳的丑態惡習，是缺乏文化教養體現，也是不尊重自己和他人的表現。
三、講求儀表之美，學點穿著的美學也是個重點。人們在串親戚、會朋友和歡度年節假日，總要穿戴打扮的新鮮漂亮。盡管這個道理顯而易見，但仍有許多人沒有自覺地把講求服裝的美作為一種交際的意識和禮儀。人的穿著打扮一定要兼顧具體的時間、場合和目的，其中也自然包含有交往的對象了，絕不可以一味地“跟著感覺走”，不講章法。
西餐廳服務員儀容儀表規范
儀容、儀表是指人的外表和容貌。講究儀容、儀表體現了對他人、對社會的尊重，表現出了一個人的精神狀態和文明程度，也表現了服務人員對工作的熱愛和對客人的熱情。
1.精神面貌——表情自然，面帶微笑，親切和藹，端莊穩重，大方得體，不卑不亢，給人以溫馨可信賴的感覺
2.頭發——不得留造型怪異的發式，梳理整齊，保持干凈。男服務員頭發不可過長，以齊發際限。
要求前發不遮額，側發不遮耳，后發不掃衣領，不可留長鬢角。女服務員頭發不宜過長，最長齊肩胛骨，需盤起或使用發卡。
3.面部——女服務員面部應化淡妝，口紅淡薄，不宜濃妝艷抹，保持樸素優雅的外表，給人以自然美感。男服務員不得留胡須，要求每日必刮。
4.手和指甲——指甲不宜過長，要常修理、清潔，服務前應將手洗干凈并消毒。女服務員可涂無色指甲油，不宜再使用其他裝飾品。
5.香水——以淡雅清香為主，切記使用濃郁刺鼻的香水。
6.裝飾品——不佩戴不方便工作(如耳飾、手鏈等)的飾物，不佩戴戒指等容易藏污納垢、不利衛生的`飾物，結婚戒指除外。為使客人得到精神上的滿足，因此在飾物的佩戴上不宜超過客人。
7.服裝——冬裝、夏裝各兩套，勤洗勤換。上衣不宜太短，以免彎腰時露出腰帶。襯衣要熨平整，特別注意領子、袖口及衣扣處，不能有皺紋、破損，顏色最好為白色。不要讓汗水、油漬、污漬出現在襯衣上，必須扣好衣扣，不許敞開。
鞋襪要每天更換，要經常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋襪以黑色為宜，不宜使用指定以外的顏色、款式。服務員不論冬、夏裝都該是衣裙，不應是衣褲，不許光腳，必須穿長筒肉色絲襪，不許穿黑色絲襪。穿黑色皮鞋或補鞋。穿襯衣時頸部要有裝飾，頸不宜外露。主管、領班必須穿黑色西裝。
8.個人衛生——保持整體清潔，包括頭發、皮膚、牙齒、手指等處。口腔清新無異味(不吃洋蔥、大蒜、榴蓮等氣味濃重的食品)，經常漱口。勤理發、洗頭、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。
西餐廳服務員接待禮儀規范
一、體態動作的美高于相貌的美。
禮貌，禮儀是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度。禮是由風俗習慣行成的禮節。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。
二、服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規范?
1、 一不吸煙，不吃零食。
2、 二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。
3、 三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動作利落，服務快。
4、 三了解，了解賓客的風俗習慣，了解生活，了解特殊要求。
5、 三聲，客人來時有迎聲，客問有應聲，客走有送聲。
6、 自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。
7、 五勤，眼、口、腳、手、耳勤。
西餐廳服務中的5先原則?
1、 先女賓后男賓
2、 先客人后主人
3、 先首長后一般
4、 先長輩后晚輩
5、 先兒童后成人
西餐服務生禮儀
(1) 禮貌問候客人并詢問人數。
(2) 引導客人入座，并遞上餐巾。
(3) 征求客人飲用何種酒水。
(4) 遞上菜單。
(5) 點菜(女士優先，點菜時應站立在客人右后側)。
(6) 給客人上面包和黃油。
(7) 按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務。
(8) 添水或酒、面包、黃油。
(9) 時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10) 詢問客人對主菜質量是否滿意。
(11) 當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12) 建議甜品并記下訂單。
(13) 服務甜品、咖啡或添水。
(14) 詢問客人是否需要其他東西。
(15) 客人結賬遞上賬單。
(16) 送客用語：“再見，歡迎再次光臨”。
10086服務禮儀 篇17
禮儀是一個復合詞語，包括“禮”與“儀”倆部分。“禮’’指“事神致福”的形式，“儀”指“法度標準”。在禮儀體系中，禮儀是有形的，它存在于社會的一切交往活動中，其基本形式受物質水平、歷史傳統、文化、民族習俗等眾多因素的影響，并隨著時代的發展而變化。 禮儀是人類文明的產物，是隨著社會的進步而逐漸形成的。
人們常常把禮儀看作是一個民族精神面貌與凝聚力的體現，把文明禮貌程度作為衡量一個國家與民族是否發達的標志之一。對個人而言，禮儀是道德水準與衡量有無教養的尺度。隨著現代社會人與人之間交往的增多，個人的禮儀修養也越顯重要。如何得體地與人交往，并通過個人交往為會展企業創造契機，已成為會展工作人員越來越關注的問題。會展禮儀作為企業文化、企業理念不可缺少的組成部分，告訴我們在企業會展活動中如何通過具體的甚至是微小的細節，為自己近而為公司創造良好的人際環境與發展空間，實現并創造價值。
會展禮儀能展示企業的文明程度，管理風格與道德水準，也可塑造良好的企業形象。良好的企業形象是企業的無形財產，可以為企業帶來直接的經濟效益。一個人講究禮儀，就會在眾人面前樹立良好的個人形象；一個組織的成員講究禮儀，就會為自己的組織樹立良好的形象，贏得公眾的贊譽。現代市場競爭除了產品競爭外，還有形象競爭。一個具有良好信譽與形象的組織，必定能獲得社會各方的信任與支持，推動事業的發展，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。所以，會展工作人員時刻注重禮儀，既是個人與組織良好素質的體現，也是樹立與鞏固良好形象以保持競爭力的需要。
會展禮儀已經成為建立企業文化與現代企業制度的一個重要方面，它具有以下功能：
1、 規范行為。禮儀最基本的功能就是規范各種行為會展禮儀可強化企業的道德要求，樹立企業遵紀守法、遵守社會公德的良好形象。
2、 傳遞信息，展示價值。良好的禮儀可以更好的向對方展示自己的長處與優勢，甚至決定了機會的降臨。
3、 溝通感情，協調人際關系。從某種程度上說，會展禮儀是會展交往與諧發展的調節器，遵循它有助于鞏固人們相互尊重、友好合作的新型關系，也可緩解進而消除那些不必要的障礙。
會展禮儀服務是主板方或者承辦方在會展期間的策劃與準備、會展期間的實施以及會展后續服務過程中出現的一種行業規范。會展禮儀服務滲透于會展的各個環節如會展報名，會展的議題，會展的選擇，會展的籌備，策劃、日程安排，與會者的膳宿，會展布置，現場服務以及會后的后續工作燈。
會展禮儀服務具有以下特點：
人文性 人文性貫穿于會展服務的全過程，可謂無處不在。 專業性 會展的專業性很強，它需要參與人員掌握足夠多的會展知識。只有明確會展的業務性質、范圍、職責要求、工作流程、服務標準，才能有的放矢。
時尚性 會展服務是與時俱進的，今天的會展服務充滿了現代氣息。
綜合性 會展服務不僅要求服務人員了解政治、文化、服務心里、營銷、禮儀等方面的知識，還必須掌握接待禮儀，會話藝術、餐飲文化、現代設施及設備的使用等服務技能。
協調性 會展服務涉及的部門與環節很多，哪一方面都不能疏漏。只有各部門相互協調，共同配合，才能做好工作。
會展禮儀的規范作用：
會展禮儀是會展人員在整個會展過程中英遵循的行為規范，是約定俗稱的一種美好自身、尊重他人的慣用形式。會展人員可以規范組展人員、參展人員與觀展群眾的言行，減少他們之間的矛盾與沖突，促使聽他們更好地協作，提高工作效率，圓滿完成會展活動。
10086服務禮儀 篇18
飯店前廳迎賓員服務禮儀
大門迎賓員的主要職責是負責賓客進出大門的迎送工作。在服務中要求迎賓員嚴格按照以下的服務禮儀規范自己的行為：
精神飽滿：服飾挺括華麗，儀表整潔，儀容端莊大方，要精神飽滿地站在正門前，恭候賓客的光臨。
主動迎接：見到賓客乘車抵達時，應立即主動迎上，引導車輛停妥，接著一手拉開車門，一手擋住車門框的上沿，以免客人碰頭。如遇到下雨天，要撐傘迎接，一方賓客被雨淋濕。若賓客帶傘，則將賓客帶入的雨傘放在專設的雨架上，并代為保管。
問候每位客人：問候客人要面帶微笑，熱情地說：“您好，歡迎光臨！”當客人較集中到達時，應不厭其煩地向賓客微笑、點頭示意、問候，盡量使每一位客人都能得到親切的問候。
禮貌相送：客人離店時，要引導車子到客人容易上車的位置，并拉開車門請客人上車，在看清客人已坐好衣裙不影響關門時，再輕關車門，向客人微笑道別：“謝謝光臨，歡迎下次再來，再見！”并招收示意，目送離去。
飯店前廳行李員服務禮儀
行李員的主要職責是負責客人的行李接送工作。在服務中也需要時刻注意服務禮儀的規范要求：
提攜行李：主動幫助客人提攜行李，并問清行李的件數，記住送客來的.車牌號碼。若客人堅持自攜行李，應尊重客人意愿，不可強行接過來。
禮貌等待：陪同客人到總服務臺辦理入住手續時，應侍立再客人身側后二三步處等待。
規范引領：引領客人時，要走在客人左前方二三步處。遇轉彎時，要微笑向客人示意。
禮貌后退：離房前應微笑地說：“先生（夫人等），請好好休息，再見！”然后面對客人，后退一步，再轉身退出房間，將門輕輕拉上。
行李員服務禮儀的重要性，我們通過一個案例來感受以下：
案例分析-背后的鞠躬
日本人很注重禮貌和禮節，行鞠躬禮也是很常見的。可是我國某留學生在日本期間看到的一位日本人鞠躬禮卻在他腦海中留下了深深的印象。一天，這留學生來到日航大飯店的前廳。那時，正是日本國內旅游旺季，大廳里賓客來來往往，絡繹不絕。
一位手提皮箱的客人走進大廳，行李員立即微笑地迎上前去，鞠躬問候，并跟在客人身后問客人是否需要幫助提皮箱。這位客人也許有急事吧，嘴里說了聲：“不用，謝謝。”
頭也沒回徑直朝電梯走去，那位行李員朝著那匆匆離去的背影深深地鞠了一躬，嘴里還不斷地說：“歡迎，歡迎！”這位留學生看到這情景困惑不解，便問身旁的日本經理：“當面給客人鞠躬是為了禮貌服務，可那位行李員朝客人的后背深鞠躬又是為什么呢？”
“既為了這位客人，也為了其他客人。”經理說：“如果此時那位客人突然回頭，他會對我們熱情歡迎留下印象。同時也是給大堂里的其他客人看的，他們會想，當我轉過身去，飯店的員工肯定對我也一樣禮貌。”
分析：
當面鞠躬熱情問候：為了禮貌服務；背后鞠躬虔誠備至：為了樹立良好的形象。這說明，在這此日本飯店工作的服務人員有著明確的公關意識。鞠躬也是公關，它對樹立飯店良好的形象，贏得賓客對飯店的好感，進而爭取更多的客源能起到良好的作用。
研究客人消費心理告訴我們，進酒店的客人通常把尊重看得比金錢更重要，這就要求我們認真講究禮節禮貌，使客人感到他在酒店里是受到尊重的。
10086服務禮儀 篇19
無論是企業也好，還是行政機關、事業單位也罷，都不希望有客戶異議的產生。但事實是，即使再規范執行規范禮儀的崗位，客戶異議依然會發生。只不過，我們能夠盡可能降低客戶異議產生的概率。
除了因為產品質量不好的原因而讓客戶產生異議之外，服務人員的自身服務工作的不規范是引起客戶異議的重要原因。我們就從自身服務工作的角度來介紹一下如何防止客戶異議的產生：
(一)事先準備
在正式接待客戶之前，服務單位、服務人員往往會為了保證服務工作的順利進行，而提前著手做一些必要的預備，籌劃或安排。這些活動，即為崗前準備。俗話說，“有備無患”，充分的崗前準備會讓服務人員在工作中有條不紊、輕松自如，能有效的避免因為準備不充分而帶來的工作的不便，也能在出現意外時及時有效的解決問題。
1、充分休息
在正常情況下，服務人員都應該保持在工作崗位的體力充沛和精力旺盛，所以充分的休息是自身準備的基矗只有有著充沛的精力才會有著飽滿的熱情投入到服務工作中，無精打采、有氣無力、疲憊不堪的表現是會讓客戶感到不快的。尤其在客戶本身心情不好的情況下就很容易因為一些小事動怒。而如果你熱情洋溢笑容可親的話，就會影響著客戶也跟著開心了。這樣也會讓你在服務崗位上感到自信和快樂。
為了不影響服務工作的正常進行，服務人員不但要遵守本單位規定的作息時間，每天按時上班，而且通常應當提前到崗，以便更好地做好正式上班的準備工作。
很多時候需要進行交接班、換裝梳洗、或者進行其他的崗前準備工作時，就更應該提前一定時間到達單位。把上述必要的崗前準備工作轉移到上班以后進行，一般是不許可的。一而再，再而三地這樣做，只能說明自己缺乏責任心，而其在本質上和遲到或無故脫崗都是一回事。
2、嚴格遵循工作操作規范
在服務行業，各個行業都有其獨特的特點和規范，這些操作規范是經過長期實踐，研究總結出來的，必然有其科學性。以期作為工作指導，必將能有效地促進服務工作的有效開展。而有些服務人員為出于一時“省事”，往往擅做主張，不僅容易導致客戶的異議、不滿，更有甚者會帶來工作上的重大差錯。
這是我們遇到的實例。
某珠寶公司小李這天接待了一位客戶，他在簡單地看了幾款首飾后，就表示要買兩款價值不菲的首飾：一款是一萬五千元的，一款是二萬五千元的。
在辦交款手續、開發票的時候，客戶提出一點特殊要求：要求把二萬五的首飾開成一萬五的發票，把一萬五的首飾開成二萬五的發票，說這樣送人方便。并且還說：這樣也不用多交稅，就幫幫忙吧。你的服務很好，我常來光顧就是了。
小李雖然知道這樣違反公司規定，但一想到這筆不小的提成收入，還是按照客戶的要求開了發票。
三天后，一位女士拿著那張二萬五的發票和那款一萬五的首飾來找小李要求退貨。
即使小李再解釋，甚至主管經理出面了，也沒辦法，只好按票面金額給退了款，小李不旦沒拿到提成，反而連半年獎金也泡了湯。
3、環境的準備
環境準備，是服務人員按照慣例應當進行的崗前準備之中的重要環節。缺少了這一必要的環節，或者對其重視不夠，服務質量將會大打折扣。清潔衛生便利的環境會讓客戶感到輕松愉快與舒適放心，能給客戶留下一個好的印象，也從而能有效排除客戶的不滿情緒的產生。
服務人員所進行的崗前環境準備，具體來講，應當分為搞好清潔衛生和方便客戶行為兩個方面。
(1)搞好清潔衛生
干凈整潔的環境是塑造舒適的服務環境的基礎，搞好清潔衛生，是每一位服務人員必做的一件大事。服務環境的衛生，需要考慮到服務區和周邊衛生等兩個主要方面。在服務區內要做到地面清潔、玻璃明亮、四壁無塵、空氣清新，還要相關桌椅的清潔衛生。在適當的地方應該有相關的衛生標語的
提示，如禁止吸煙、禁止隨地吐痰的告示。同時也要及時清理煙灰缸、垃圾桶等衛生用品。對于服務區外的'衛生則要做到地上無垃圾、墻上無涂畫、水面無雜物、草坪無污跡等。
(2)方便客戶行為
一切環境的準備都應該考慮到如何去方便客戶的行為，為客戶提供便利是服務工作的一部分。為此，格局的布置、桌椅的擺放以及必要的
提示標語或標簽等都需要以方便客戶行為為原則，在服務工作開始之前做好準備。如在窗口服務的服務區內，公用筆、老花鏡、必要單據及標準填寫示范和廢紙簍等都應該擺放在客戶順手的位置為佳。
不僅如此，有條件的機構，還應為客戶提供一些必要的便民設施。例如，用以休息的座椅、用以止渴的飲水機、放在等候區的精致小糖果等。要經常對便民設施進行必要的維護、補充、更新，不能光做擺設。
(二)端正服務態度
服務人員端正服務態度，在服務過程中律己從嚴，在接待客戶的時候熱情服務、禮貌服務、耐心服務，可以避免異議的產生。
1、熱情服務。
在工作崗位上，服務人員一定要有高度的服務熱情，并且使之適當地表現出來。要熱情服務，就要積極接待客戶。在服務行業內，有句行話叫“接一顧二招呼三”。也就是說當客戶很多，服務人員應接不暇的時候，要盡量照顧一下周圍的客戶。在接待頭位客戶時，口頭上可以去照顧第二位客戶，同時還應當以自己的眼神去招呼第三位客戶。這種熱情服務的方式，會很容易地消除客戶被冷落、疏遠的感覺。
要熱情服務，還要注意對客戶備加尊重。不管任何行業，在接待客戶的時候都要做到“四個一樣”：辦事、不辦事一樣，熟悉、陌生一樣，本地、外地一樣，國內、國外一樣等。
2、禮貌服務。
服務人員要做好禮貌服務，最重要的，就是要對客戶進行規范服務，時時處處不忘以禮相待。
一方面，進行禮貌服務，就要對所有的客戶一視同仁，真正做到平等相待。每位服務人員在這一方面都要自覺地做到“六個不分”，即在接待客戶的時候，不以性別取人，不以年齡取人，不以打扮取人，不以職業取人，不以地域取人，不以態度表現取人。
另一方面，進行禮貌服務，還要求服務人員嚴守有關的服務紀律，拒絕不良表現。下面的“崗位八忌”，更不能違反。
一忌吸煙、吃喝、干私事。
二忌閑聊、打鬧、高聲喧嘩。
三忌看書、看報、看電視、收聽廣播或錄音機。
四忌約會私人關系。
五忌對客戶不理不睬。
六忌和客戶頂撞吵架。
七忌擅自離崗串崗。
八忌遲到早退。
3、耐心服務。
要求服務人員在接待客戶時，表現得不急不躁，始終如一地待之以熱情與禮貌。具體來講，在接待客戶時要做到耐心服務，主要是要做到有問必答、百問不厭、百挑不煩。
要真正做到耐心服務，還要求服務人員在面對過分挑剔、胡攪蠻纏、提出無理要求的客戶時，保持應有的風度。具體而言，要求服務人員注意下列三條：
一要保持冷靜。越是面對素質低下的客戶，服務人員越是要注意態度，保持冷靜和克制。在接待這類客戶時，既要堅持優質服務，不為生氣而降低自己的服務質量，又要在原則問題上加以堅持，不要為了息事寧人，而去遷就對方。服務人員的這種表現，實際上是對對方無理要求的最好的回答。
二要理直氣和。遇上客戶頂撞自己，出言不遜，服務人員仍須心平氣靜，禮讓三分，保持和平的心態。在服務崗位上，必須牢記得理之時須讓人，不必因理直而氣粗。要胸懷寬廣，善于說明道理，以理服人。
三要以靜制動。服務人員和客戶一旦發生了異議，或者極個別的客戶進行無理取鬧，當事的服務人員本人盡量不要和客戶針鋒相對，而要一如既往地對其以禮相待。其他服務人員可以從旁進行調停、勸解，但是不要圍觀、起哄。對客戶群起而攻之，怎么講都沒有道理。
10086服務禮儀 篇20
中餐服務禮儀
迎候禮儀
1、微笑問好
2、幫客人接物
3、詢問預定
4、拉椅
引座禮儀
餐前服務禮儀
斟茶禮儀：水量一般在3/4左右;斟茶順序先女主人后女賓;茶柄轉至客人右手處。
菜單服務禮儀：詢問開桌時間;熟悉特色菜點以及特點;了解常客的飲食習慣;做好記錄工作。
敬煙禮儀：點煙工作;換煙缸(以一換一，以二換一)
上下菜服務禮儀
☆上菜禮儀：右邊上菜;提醒客人上菜;報菜名。
☆下菜禮儀：征得客人的同意;客人右側撤下。
送客環節禮儀
結賬：核對賬單;唱收唱付;當面算清。
征求客人意見
送客
撤臺(動作輕拿輕放)
西餐服務禮儀
1、法式服務特點
傳統的法式服務在西餐服務中是最豪華、最細致和最周密的服務。通常，法式服務用于法國餐廳，即，扒房。法國餐廳裝飾豪華和高雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用高質量的瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推車或旁桌現場為顧客加熱和調味菜肴及切割菜肴等服務。在法式服務中，服務臺的準備工作很重要。通常在營業前做好服務臺的一切準備工作。法式服務注重服務程序和禮節禮貌，注重服務表演，注重吸引客人的注意力，服務周到，每位顧客都能得到充分的照顧。但是，法式服務節奏緩慢，需要較多的人力，用餐費用高。餐廳窨利用率和餐位周圍率都比較低。
俄式服務特點
2、俄式服務是西餐普遍采用的一種服務方法。俄式服務的餐桌擺臺與法式的餐桌擺臺幾乎相同。但是，它的服務方法不同于法式。俄式服務講究優美文雅的'風度，將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤端給所有顧客過目，讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝，并且也刺激了顧客的食欲。俄式服務，每一個餐桌只需要一個服務員，服務的方式簡單快速，服務時不需要較大的空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄式服務使用了大量的銀器，并且服務員將菜肴分給每一個顧客，使每一位顧客都能得到尊重和較周到的服務，因此增添了餐廳的氣氛。由于俄式服務是大淺盤里分菜，因此，可以將剩下的，沒分完的菜肴送回廚房，從而不必要的浪費。俄式服務的銀器投資很大，如果使用和保管不當會影響餐廳的經濟效益。在俄式服務中，最大的問題是最后分到菜肴的顧客，看到大銀盤中的菜肴所剩無幾，總有一些影響食欲的感覺。
3、英式服務又稱家庭式服務。其服務方法是服務員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳，由顧客中的主人親自動手切肉裝盤，并配上蔬菜，服務員把裝盤的菜肴依次端送給每一位客人。調味品、沙司和配菜都擺放在餐桌上，由顧客自取或相互傳遞。英式服務家庭的氣氛很濃，許多服務工作由客人自己動手，用餐的節奏較緩慢。在美國，家庭式餐廳很流行，這種家庭式的餐廳采用英式服務。
10086服務禮儀 篇21
一、個人衛生標準
上崗前不飲酒，不吃異味較大的食品，保持牙齒清潔，口腔清新。上崗前用洗手間后必須洗手，餐廳、客房服務員要做到接觸食品前必須洗手，養成習慣。 用餐后要刷牙或漱口。 需常修指甲，指甲不可過長，保持指甲清潔。女性員工不可涂用深色指甲油，勤洗澡，勤理發，勤換工作服，保持頭發梳洗整齊，沒有頭皮屑。
上班時不吸煙、不喝酒、不吃零食、不在工作崗位用餐，不在客人面前或對著食品打噴嚏、咳嗽等，工作時不做有礙衛生，有礙觀瞻的動作。
二、著工作裝標準
咖啡廳服務人員必須著本崗位制服上崗，服裝干凈、整潔，平整、挺括、無皺褶，線條輪廓清楚。 服裝必須完好，不陳舊、無破損、不開線、不掉扣，尺寸適中。 穿制服紐扣要全部扣好，穿西服時，不論男女不得敞開外衣，卷起褲腳、衣袖等。
制服外衣衣袖、衣領處，制服襯衣衣領口，不得顯露個人衣物。制服外不得顯有個人物品，如：紀念章、筆、紙等，制服衣袋不得多帶物品，顯得鼓起。
三、儀容標準
員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。 男性員工不得留長發，前發不過耳，后發不過領;不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發型，一般發不過耳，如是長發，上崗必須盤起。男性員工頭發，必須保持美觀、大方、舒適之發型。
女性員工必須化淡妝上崗，容貌美觀自然，有青春活力，男員工不得化妝;化妝與工種、服務場所協調，不濃妝艷抹，不輕佻、嬌艷，引起客人反感。上班不戴貴重耳環、手鐲、項鏈、戒指等。
四、舉止標準
咖啡廳服務人員在工作崗位上必須精神飽滿、自然大方，隨時準備為客人提供服務。站立時要保持優美的站姿，表情自然、面帶微笑。行走時，兩眼平視，正對前方，身體保持垂直平穩，無左右搖晃、八字步和羅圈腿。
導客人行進時，主動問好，指示方向，介紹服務項目或設施，走在客人的右前方或左前方1.5-2步遠距離處，身體略為側向客人;為客人服務或與客人交談時，手勢正確、動作優美、自然，符合規范;手勢幅度適當，客人容易理解，不會引起客人反感或誤會;使用手勢時應尊重客人風俗習慣，注意同語言使用的.配合。
五、服務標準
對待客人謙虛有禮、樸實大方、表情自然、面帶微笑、態度誠懇。 應尊重客人的風俗習慣和宗教信仰，對客人的服飾、形象、不同習慣和動作，不評頭論足，按照客人的要求和習慣提供服務。
同客人交談時注意傾聽，精神集中、表情自然，不隨意打斷客人談話或插嘴，時時表示尊重。 不做客人忌諱的不禮貌動作，不說對客人不禮貌的話。
10086服務禮儀 篇22
1、頭發
勤洗發，理發；梳理整齊，無頭皮屑、無雜物，不染發、不燙發、不留怪異發型。
2、發型
前不遮眼，側不扣耳，后不過領。 前面留海不過眉毛，后不過肩，不留披肩發。
3、發飾
發飾顏色為黑色或與頭發本色近似。
4、面容
臉頸及耳朵絕對干凈，不留胡須，鼻毛不準出鼻孔，口齒無異味。 臉頸及耳朵絕對干凈，上崗之前化淡妝（淡雅自然），不濃妝艷抹，口齒無異味。
5、身體
上班前不吃異味食品和不喝含酒精的飲料、勤洗澡、無體味。
6、裝飾物
不能佩戴首飾（項鏈、耳環、手鐲及夸張的頭飾），只允許佩戴手表、名牌、婚戒。
7、著裝
著統一的崗位工作服，佩戴相應的領帶、領結、領花或者絲帶，工作服要干凈、平整、無垢塵、無脫線、紐扣齊全扣好，不可衣冠不整，工號牌要佩戴在左胸前，不得歪斜；不要將衣袖、褲子卷起；衣袋里不能裝任何物品，特別是上衣口袋領子、袖口要干凈。內衣不能外露。
9、手部
指甲要修好，不留長指甲，保持干凈、勤洗手。
女員工不能涂有色指甲油、不留長指甲、保持干凈、勤洗手。
10、鞋襪
著黑色皮鞋，表面锃亮、無灰塵、無破損、著黑色襪子 著黑色皮鞋或布鞋，表面干凈，著肉色連褲襪，不掛邊、不破損、不滑絲。
PS：公共場所需整理儀表時，要到衛生間或工作間等客人看不到的地方，不要當客人的面或在公共場所整理。
基本禮儀
1、站立
（11）站立要頭部保持端正、面帶微笑、雙目平視前方，嘴微閉、下巴往內放、頸部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直。
（12）兩臂自然下垂在身體兩側或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時向客人提供服務的狀態。
（13）雙手不抱胸、不插袋、不叉腰。
（14）女子站立時，腳呈V字形（腳尖分開距離約為50度左右），雙膝和腳后跟要靠緊。
（15）男子站立時雙腳與肩同寬（腳跟分開距離限8厘米內），身體不可東倒西歪。雙臂交叉在身后。
（16）站累時，腳可以向后站半步，將重心任意移到任何一腳，另一腳可略放松或移動一下位置，但上體仍保持正直。
2、坐姿
（17）入坐要輕緩，不要趕步，以免給人以“搶座”感，走到座位前，自然轉身，右腳向后撤半步，安穩坐下（女子入座時，若是裙裝，應用手將裙向前攏一下，不要落座后再起來整理）。
（18）坐下后，頭部要端正，面帶微笑，雙目平視，嘴唇微閉，下頜微收。雙肩平正放松，挺胸、立腰、兩臂自然彎曲。
（19）男士雙手掌心垂直向下，自然放在膝上，兩膝距離以一拳左右為宜；
（20）女子可將右手搭在左手上，輕放在腿面上，并將兩腳并排自然擺放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。
（21）兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側放，（男士坐時雙腿可略分開）。
（22）雙腳平落地上。可并攏也可交疊。
（23）女子坐在椅子上，只可坐滿椅子的三分之二，脊背輕首。
（24）談話時如需側轉身，上體與腿應同時轉動，幅度不可過大。
（25）起來時，右腳應向后收半步而后站起，動作不要迅猛。
（26）坐在椅子或沙發上時，不要前俯后仰，更不要將腳放在椅子或沙發扶手上和茶幾上。
（27）不翹二郎腿，尤其不要翹著二郎腿還上下踮腳晃腿，兩手不要漫不經心地拍打扶手。
注意：
（28）從座位左側就座，毫不聲息就座，減慢速度、放松動作、避免亂響；
（29）從座位左側離開；離開前從動作、語言向其表示示意，隨后站起身來，動作輕緩，避免弄響座椅；離座后先采用基本站姿，站好再走；
（30）他人入座之后再入座，地位低于對方稍后離座，身份相似允許同時起身；
（31）公共場合，要想坐在別人身旁先求得對方首肯；
（32）以背部接近座椅 做法：先側身走近座椅，背對其站立，右腿后退一點以確認座椅，然后隨勢坐下，可以一手扶把手。
規范的坐姿：
（33）雙腿叉開過大或直伸出去（身前有桌子盡量不伸到外面去）；
（34）架腿方式欠妥，如一條小腿架在另一大腿上，留出大空隙；
（35）將腿放在桌椅上或腿部抖動搖晃；
（36）腳跟接觸地面，腳尖翹起或腳蹬踏他物，一般都要放在地上；
（37）以手觸摸腳部，撫摸小腿或以腳自脫鞋襪；
（38）單手或雙手放在身前桌下不允許；
（39）手部支于桌上，用雙肘支在面前的桌子上，對同座之人不夠禮貌；
（40）雙手抱在腿上、將手夾在腿間或放在臀下；
（41）上身向前趴伏在桌椅上僅用于休息，在工作中不可頭部靠于椅背或腳尖指向他人。
（42）在室內，以朝南或對門的座位為尊位。
上身體位：
（43）頭部抬直，看上去同地面垂直，
（44）低頭辦公，回答他人問題時務必抬起頭來，
（45）與人交談是可面向正前方或面部側向對方，不準后腦勺對著對方，
（46）工作不應上身完全倚靠座椅背部。
手臂位置：
（47）放在兩條大腿上，雙手各自扶平；
（48）放在一條大腿上，側身與人交談，雙手疊放或相握自己所側身的那條腿上；
（49）放在身前桌子上，雙手平扶，相握疊放于桌上，或放在身旁的扶手上，側身應雙手相握，疊放在側身一側的扶手上；
（50）放在皮包文件上，短裙女士面對男士而坐，將皮包、文件放在并攏的大腿上，雙手或扶、疊、握在其上；
3、走姿
（51）行走時，上體要正直，身體重心略向前傾，頭部要端正、頸要梗、雙目平視前方、肩部放松、挺胸立腰，腹部略微上提，兩臂自然前后擺動（擺動幅度為35厘米）左右，雙臂外開不要超過30度，走時步伐要輕穩、雄健，女子要行如和風。
（52）兩腳行走線跡應是正對前方成直線，不要兩腳尖向內形成“內八字”或是“外八字”，步幅均勻、步速不要過快，行進間不能將手插在口袋里，也不能扒肩搭背、拉手摟腰。
（53）不跑動，相對而行，應主道讓道，盡量走右邊；
（54）相向而行，不搶道；穿行時，賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時，不能從中間穿行，應先道一聲：“對不起，請讓一下”，待對方挪動后再從側面或背面通過；
（55）如果無意中碰撞了賓客，應主動表示道歉，說聲：“對不起”方可離開，
（56）行走時不要碰撞酒店陳設或花木，超越客人時，要禮貌致歉。說聲對不起；
（57）引領客人時，讓客人、上級走在自己的右側；
（58）3人同行時，中間為上賓；
（59）在人行道讓女士走在內側，以便使她們有安全感；
（60）與上級、賓客相遇時，要點頭示禮致意。
注意：
（61）男服務生110步/分；女服務生120步/分，較好的步速反映也服務員積極的工作態度，是客人樂于看到。
（62）最佳步幅應為本人的一腳之長，男子每步約40厘米，女子每步約為35厘米；
（63）起步之時，身體須向前微傾，重心落在前腳掌上，并隨腳步移動不斷向前過渡；
（64）不可手插衣袋，尤其不可插褲袋，也不要叉腰，倒背著手；
（65）后退時扭頭就走是失禮，面向他人先后退至少兩三步、轉體，步幅宜小，輕擦地面，轉體時應身先頭向。
（66）兩人或兩人以上并排，以內為尊，以右為尊，以道路內側為尊；
（67）三個人并排，由尊而卑依次居中、居右、居左；
（68）以前為尊，以后為卑，客人、女士、尊長在前；主人、男士、晚輩較低隨后。
4、蹲姿
（69）酒店員工在取低處物品或拾起在地上的東西時，不能撅臀部、彎上身、低垂頭，而應采用適當的蹲姿。
正確的蹲姿：
（70）以一膝微屈為支撐點，將身體重心移此，另一腿屈膝，腳稍分開，站在東西旁邊，
（71）不要低頭、彎背，將腰慢慢直下拿取物品，由于女員工多穿裙子，所以兩腿要靠緊。
注意：
（72）不要突然下蹲，速度切勿過快；
（73）不要毫無遮掩，尤其是著裙裝服務員；
（74）不要蹲著休息，對服務員來講絕對不允許；
（75）不要方位失當，在服務對象旁下蹲，最好與之側身相向；
（76）不要蹲在椅子上；
（77）不能距人過近，保持一定距離。
10086服務禮儀 篇23
餐中服務禮儀指客人在就餐過程中酒店餐飲服務人員所提供的服務。餐飲服務質量的好壞與客人在就餐過程中是否享受到優質的服務有著很大的關系，因此，餐飲酒店服務員提升餐中服務意識，注意餐中服務禮儀規范并妥善處理餐中問題，是維護餐飲酒店聲譽，廣攬客戶的必要手段。
餐中服務意識與服務態度
服務是餐飲酒店行業向客人出售的特殊商品，因此就會同其他產品一樣具有檢驗其品質優劣的標準，這個標準就是餐飲行業的服務質量。服務質量不僅是管理的綜合體現，更多的體現在餐飲酒店全體員工的顧客服務意識與服務態度上面。
餐飲服務員在服務工作中，要以顧客為核心開展工作，滿足顧客的需求，時刻準備著為客人提供優質的服務，把握自己的言行，形成良好的服務意識。
餐中服務應具備的能力
良好的溝通能力：餐飲服務中，能夠清楚并簡潔的與客人進行溝通，進而了解客人需求是餐飲服務人員服務好客人多 必備條件。
未卜先知的能力：餐飲服務人員要能夠從客人的細微動作與經驗積累中，把服務做到客人需要前面，以最便捷的服務贏得客戶的青睞。
迅速回應的能力：有效率的服務是迅速、適時地為客人提供服務；并通過顧客的回應，能迅速知道產品與服務質量是否合乎客人所需及期望，從而加以改進及提高
滿足要求的能力：應以用有效率的服務為客人提供所需為目的而非以操作簡便為目的。
餐中服務禮儀規范
一、準備用餐時的禮儀規范：
客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后祝客人用餐愉快。廚房出菜后，餐廳應及時上菜。傳菜時應使用托盤。托盤干凈完好，端送平穩。傳菜員行走輕盈，步速適當，遇客禮讓。西餐的上菜速度應與客人的用餐速度相適宜。熱菜和冷菜應分別放入經過加熱或冷卻處理的餐盤中。值臺服務員應根據餐桌、餐位的實際狀況，合理確定上菜口。上菜時，應用雙手端平放穩。跟配小菜和作料的，應與主菜一并上齊。報菜名時應吐字清晰、音量適中。擺放菜肴應實用美觀，并尊重客人的選擇和飲食習慣。所有菜肴上齊后，應告知客人菜已上齊，并請客人慢用。
二、餐中服務的禮儀規范：
餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，注意在服務客人時要使用禮貌用語，以優質的服務使客人滿意。需要分菜時，服務員應選擇合理的站位，手法熟練，操作衛生，分派均勻。服務員應以盡量少打擾客人就餐為原則，選擇適當的時機撤盤。撤盤時，應遵循飯店相關工作程序，動作輕巧，規范到位。為客人提供小毛巾服務前，應對毛巾進行消毒，保證毛巾溫度、濕度適宜，無異味。服務員應隨時巡臺，及時撤下客人用過的毛巾。客人抽煙時，服務員應用飯店配備的專用器具及時為客人提供點煙服務。劃燃火柴和熄滅火柴應遠離客人。如果用打火機點煙，應事先調好火苗的大小。服務員應根據實際情況，以不打擾客人為原則，為抽煙客人適時更換煙灰缸。服務時，應使用托盤，先征詢客人意見，得到許可后再服務。餐廳服務員應隨時觀察客人用餐情況，適時更換骨碟。更換骨碟時，應使用托盤，先征詢客人意見，得到許可后再服務。操作手法應干凈衛生，撤換線路和新骨碟的擺放位置應方便客人用餐。餐中客人交流時，不能有任何不耐煩的表示，要停下手中的工作，眼望對方，面帶微笑，用心傾聽，并要有反應面對于沒有聽清楚的地方，要有禮貌輕客人再重復一遍。餐中服務問題處理技巧
一、如何處理客人對一次性消毒餐具不買單？
要主動向客人指出臺面上的濕巾筷是收費的，因為為了衛生，這種筷子都是一次性使用，而且還附有消毒濕巾，絕對干凈衛生，問客人是否介意，如客人介意的話，可主動給客人換不收費的循環消毒的木筷子，保證客人能及時用餐。
二、如何處理菜品出現質量問題？
一方面一定要用正確的觀點處理問題，盡快給客人滿意的答復，不要推卸責任，領班或經理及時處理好問題，并及時給客人以安慰。
另一方面要嚴把質量關，從菜品制作的第一道工序開始把好關，檢查廚師有沒有帶帽子，服務員有沒有把頭發扎起來，然后層層監督。儲存時間長的菜品再沒有發現變質前應提前促銷。如有異味堅決不能上桌等等。
三、如何處理客人打碎物品不買單？
應該首先明確責任。如果是酒店的責任，必須酒店賠償，還要對客人進行安撫。如果是客人的責任，價格高的商品要跟客人商議后按部分價格賠償，酒店承擔小部分責任；對于價格不高的商品，酒店賠償即可，但要讓客人明白責任還是在他自己。
四、如何處理上熱菜時菜涼了投訴？
客人投訴時，要分清哪些菜品可以加熱返工，哪些菜品不可以加熱返工。對于可以加熱返工的菜品，服務員應立即告訴客人此菜可以加熱返工而且不會影響菜品質量，很快可以搞定，誠意道歉后征得顧客同意后迅速送往傳菜部交廚房返工；
對不能加熱返工的菜品，服務員應主動提出為客人退掉此菜，改換別的同等價格的菜品，并要求部長全程跟蹤換菜的上菜時間和清潔衛生情況，確保所換菜品能即時，保質保量的端上餐桌，避免更大的投訴。
五、如何處理因客人原因擾亂服務程序導致其不滿？
務員應表示歉意并努力做好后續服務工作，力爭用服務彌補顧客的不滿，挽回局面，不要沉迷于認為顧客錯了自己沒錯的思想里，面帶微笑為顧客服務。
六、如何處理故意挑事的客人？
服務員首先要注意在服務細節上備加仔細，尤其在言語、態度上不要讓他抓住任何借口挑事，不要慌亂害怕，并且及時將情況通過部長告訴經理，進行重點盯防，必要時還要提前通知保安部作出應急措施，以防客人鬧事；
在處理該類客人時應立即將客人引致辦公室或安靜的角落，不要讓他影響到其他的客人，適當給予小的好處，如果盤、小禮物等，讓他找不到理由發作，如果客人執意胡攪蠻纏，可通知保安部控制住事態，給其心理上施加壓力，以求壓制住他，必要時可報警，求得公安機關的幫助。
七、如何處理酒醉客人無理要求為其找領導？
這時服務員應通知部長叫人協助將客人安置好，并倒上熱茶請客人飲用，由部長安排另外服務員盯臺，該臺服務員可順應客人去找領導，回避一下，部長應密切注意客人舉動，當確認客人已轉移注意力后，再叫服務員端著果盤進去向客人致歉
餐中服務案例
某飯店午餐時間，一位客人招呼服務員“小姐，請給我倒一杯白開水好嗎？”服務員微笑回答：好的，請稍等，這就給您送過來。服務員迅速為客人送到餐桌上，這位客人看到自己要的白開水，從口袋里拿出一包藥，摸了摸水杯，皺了皺眉頭。
服務員發現客人的細微動作后，立即主動詢問客人：給您的杯里加些冰塊降溫好嗎？客人立即高興的說：好的，太謝謝了。服務員很快給客人拿來冰塊放入杯中，水溫立即降下來，客人及時吃了藥。客人臨走時，寫了表揚信，對這位服務員的服務表示感謝。
案例分析：這個案例中，服務員服務中善于觀察客人的體態語言，發現客人皺眉的細微動作后，就主動詢問客人，服務員客人要求之前，而受到客人贊揚。這種熱情主動地為客服務意識，細心的工作值得贊揚。
酒店的服務中，有許多細微末節的瑣碎小事，然而正是這些小事才構成了酒店的服務質量。因此，服務員在客人就餐時要時刻注意到客人的就餐動態，及時捕捉客人的需求信息，敏銳發現客人的細微動作，為客人提供超值服務。而這與服務員自身的服務意識也是分不開的。
10086服務禮儀 篇24
西餐服務員應幫助客人坐下來，及時打開餐巾紙，送冰水和面包，然后及時登上酒單和菜單，準備為客人點菜。在西餐訂購服務中，由于餐飲系統的實施，每個客人訂購的菜單不同，服務員需要熟悉菜單，了解客人的需求，熟練運用銷售技能，主動、熱情地為客人提供高質量的服務，具體的禮儀要求如下
1.著裝整齊，服務微笑，態度殷勤
2.提交酒單和菜單。菜單按照先主后賓的原則交給每一位客人，禮貌地請客人閱讀菜單。
3.適度的.銷售。如果根據客人的要求提供訂購建議，服務員應根據菜單組合、葡萄酒搭配、菜肴的搭配類型向客人提出菜肴搭配。在推廣菜肴時，他們應該尊重客人的飲食習慣
4.建議詢問。為客人提供信息和建議，詢問特殊要求，并征求客人對牛排菜肴的生熟度和熟度要求。預訂沙拉時，應詢問客人需要的沙拉汁
5.與客人交談時，身體稍微向前傾，音量適中，以不打擾其他客人為標準
6.收回菜單，祝客人用餐愉快
10086服務禮儀 篇25
迎候禮儀
1、微笑問好
2、幫客人接物
3、詢問預定
4、拉椅
引座禮儀
餐前服務禮儀
倒茶禮儀:水量一般在3/4左右；女主人先倒茶，女客人后倒茶；茶柄轉到客人右手。
菜單服務禮儀：詢問開桌時間；熟悉特色菜和特色；了解常客的飲食習慣；做好記錄。
敬煙禮儀:點煙工作；換煙缸(一換一，二換一)
上下菜服務禮儀
☆上菜禮儀:右邊上菜；提醒客人上菜；報菜名。
☆下菜禮儀:征得客人同意；客人右側撤下。
禮儀送客
結賬:核對賬單；唱歌唱歌付款；當面算清。
征求客人意見
送客
撤臺(動作輕拿輕放)
西餐服務禮儀
1.法國服務特點
傳統的法國服務是西餐服務中最豪華、最細致、最周到的服務。法國餐廳通常使用法國服務，即扒房。法式餐廳裝飾豪華典雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用優質瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。一般采用手推車或旁桌現場為顧客加熱、調味、切菜等服務。服務臺的準備在法國服務中非常重要。通常在營業前做好服務臺的一切準備。法國服務注重服務程序和禮貌，注重服務表現，注重吸引客人的注意力，服務周到，每個客戶都能得到充分的照顧。但是法式服務節奏慢，需要更多的人力，用餐成本高。餐廳檢查利用率和餐位周邊率相對較低。
俄羅斯服務特色
2.俄羅斯服務是西餐中常用的一種服務方式。俄羅斯餐桌幾乎和法國餐桌一樣。然而，它的服務方法不同于法國。俄羅斯服務注重優美優雅的風度，菜肴整潔美觀`淺盤端給所有顧客看，讓顧客欣賞廚師的裝飾和工藝，也刺激顧客的食欲。俄羅斯服務，每張桌子只需要一個服務員，服務方式簡單快捷，服務時不需要大空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄羅斯服務使用了大量的銀器，服務員將菜肴分發給每一位顧客，使每一位顧客都能得到尊重和周到的服務，從而增加了餐廳的氛圍。因為俄羅斯的服務是在大淺盤里分菜，剩下的未分菜可以送回廚房，不必要的浪費。俄羅斯服務的銀器投資很大，使用和儲存不當會影響餐廳的經濟效益。在俄羅斯服務中，最大的問題是最終分配菜肴的顧客看到大銀盤里剩下的菜肴很少，總是有一些影響食欲的感覺。
三、英式服務又稱家庭式服務。服務方法是服務員從廚房把煮好的菜送到餐廳，顧客的主人自己切肉，配上蔬菜。服務員依次把菜送給每一位客人。餐桌上擺放著調味品、沙司和配菜，顧客自己拿走或互相傳遞。英式服務家庭的.氛圍很濃，很多服務工作都是客人自己做的，用餐節奏慢。家庭餐廳在美國很受歡迎，這種家庭餐廳使用英國服務。
10086服務禮儀 篇26
中國自古就被譽為“文明古國，禮儀之邦”，有著優良的道德傳統。《禮記》中寫到：“人無禮不生，事無禮不成，國無禮則不寧。”人們在生活、工作中都需要通過禮儀來表達彼此的情感和尊重。禮儀禮貌是文明的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中，相互表示敬重和友好的行為規范。
酒店的主要產品是服務，服務分為有形服務和無形服務，有形服務可以用對與錯、好與壞的既定標準來評判，而無形的服務卻只有在員工和賓客面對面的接觸服務過程中才能體現出來。毫無疑問，無形的服務時標志和展示酒店服務質量的關鍵。而這之中很重要的一點就是服務禮儀了，即對禮儀、禮貌和禮節的重視。酒店的每一項服務項目，都離不開禮貌服務，良好的服務禮儀和完備的設施都可以為酒店創利潤，禮貌服務越好，標志著酒店越成功，從而酒店的景況越好，它的經濟效益和社會效益也就越好。
為了給賓客提供滿意的服務，為了讓提供的服務比競爭者更能吸引賓客，許多酒店在經營目標的指導理念和與之相匹配的廣告語中，都有這么一條：Home away from home(賓至如歸)，即讓賓客到了酒店，有一種回家的感覺。這樣的經營目標的指導理念及廣告語的效應能否實現，各個酒店服務禮儀的具體實踐至關重要。酒店為賓客服務時指為所有來酒店旅居的賓客，不管賓客各自的背景、地位、經濟狀況、外觀衣著有所不同，遵循價值規律，在交換的雙方，地位是平等的。
服務禮儀，是與人交往的需要。在對外交往過程中，懂得服務禮儀，尊重他人的風俗習慣是禮貌懂禮的表現。想要加強對外交往，入鄉隨俗是需要銘記在心的一定，體貼地照顧到他人的民族宗教風俗習慣，能給人以親切貼心的形象，更有利于加強對外交往，拉近不同文化間的距離，開拓溝通的道路。
國外服務業有句行話：世界上三件最不容易保存的東西，一是飛機的座位，二是酒店的客房，三是律師的時間。飛機起飛了而座位空著，一天過去了客房租不出去，律師干等一天并無客戶上門，那么這空著的飛機座位、客房以及時間便永遠失去了這一天的銷售機會。酒店產品的同時銷售和服務的一次性特點，使酒店服務增加了難度。服務人員與客人直接接觸并且接觸的時間有時是短暫，甚至是瞬間的，可能是一句敬語、一次微笑、一個動作。正式由于這些特點，就使得服務難度加大，只要在服務中出現出現一點差錯，即是質量事故，這一質量事故就不可挽回。所以服務員的態度和精神狀態也成了酒店運營的一個重要的組成部分。
有形、規范、系統的服務禮儀，不僅可以樹立服務人員和企業良好的形象，更可以塑造受客戶歡迎的服務規范和服務技巧，能讓服務人員在和客戶交往中贏得理解、好感和信任。所以，作為服務人員來說，學習和運用服務禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競爭力的需要。
10086服務禮儀 篇27
中華民族自古就是一個講究禮儀的國度，素有“禮儀之幫”的美譽，禮儀在我國社會政治文化生活中占有很重要的位置。我國歷史上第一位禮儀專家孔子就認為禮儀是一個人：“修身養性持家立業治國平天下”的基礎。禮儀是普通人修身養性、持家立業的基礎，是一個領導者治理好國家、管理好公司或企業的基礎。
生活里最重要的是以禮待人，有時侯禮的作用不可估量，從某種意義上講，禮儀比智慧與學識都重要。
禮儀是提高個人素質與單位形象的必要條件;是人立身處世的根本、人際關系的潤滑劑、是現代競爭的附加值。“不學禮，無以立”已成為人們的共識。“內強個人素質、外塑單位形象”，正是對禮儀作用的恰到好處的評價。
隨著社會的發展，酒店行業也是越來越多，面臨著日趨激烈的競爭，能否在競爭中保持優勢地位，不斷發展壯大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店作為服務行業，提升服務與形象的競爭力已經成為現代競爭重要的籌碼。從某種意義上說，現代的市場競爭是一種形象競爭，企業樹立良好的形象，因素很多，其中高素質的員工，高質量的服務，每一位員工的禮儀修養無疑會起著十分重要的作用。
酒店是一個服務性行業。在服務中，只有把可信賴的質量與優良的服務結合起來，才能達到客戶滿意的效果。
優良的服務與酒店員工的舉止行為有關，更與大家的禮儀修養有關。員工的禮儀修養不僅體現了一個員工自身素質的高低，而且反映了一個酒店的整體水平與等級。
如果每一個酒店人員都能夠做到接人待物知書達禮，著裝得體，舉止文明，彬彬有禮，談吐高雅，酒店就會贏得社會的信賴，理解，支持。反之，如果大家言語粗魯，衣冠不整，舉止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢無禮，就會有損酒店形象，就會失去顧客，失去市場，在競爭中處于不利的地位。人們往往從某一個員工，某一件小事情上，衡量一個酒店的等級，服務質量與管理水平。
在日常生活與工作中，禮儀能夠調節人際關系，從一定意義上說，禮儀是人際關系與諧發展的調節器，人們在交往時按禮儀規范去做，有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關系，緩與與避免不必要的矛盾與沖突。一般來說，人們受到尊重、贊同與幫助就會產生吸引心理，形成友誼關系，反之會產生敵對，抵觸，反感，甚至憎惡的心理。
酒店禮儀具有很強的凝聚情感的作用。酒店禮儀的重要功能是對人際關系的調解。在現代生活中，人們的相互關系錯綜復雜，在平靜中會突然發生沖突，甚至采取極端行為。酒店禮儀有利于促使沖突雙方保持冷靜，緩解已經激化的矛盾。如果人們都能夠自覺主動地遵守禮儀規范，按照禮儀規范約束自己，就容易使人際間感情得以溝通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的關系，進而有利于各種事業的發展。
所以酒店禮儀是酒店形象、文化、員工修養素質的綜合體現，我們只有做好應有的禮儀才能為酒店行業在形象塑造、文化表達上提升到一個滿意的地位。
10086服務禮儀 篇28
學禮儀、知禮儀、踐行禮儀，是現代人必備的基本素質和精神追求。摒棄不文明、不講禮儀的行為，已成為當今社會日益強烈的共鳴和呼聲，是城市文明程度和市民文明素質的重要體現。XX區圍繞文明城市建設、“三關愛”志愿服務，大力開展文明禮儀知識普及志愿服務，進一步提高人文素質和修養，為決勝基本實現現代化提供素質支撐。現制定活動方案如下：
一、活動時間
20xx年2月 開展“講文明樹新風”講座
20xx年5月 文明禮儀知識進萬家活動
20xx年全年 開展文明交通勸導活動
二、活動地點
轄區內學校、企業、社區、居民院落
三、活動參與者
轄區內企事業單位員工、社區工作人員、轄區小區和院落居民
四，活動內容
（一）針對不同對象，分門別類開展文明禮儀知識普及志愿服務活動。
1.結合社區活動，對社區居民普及文明禮儀知識。一
是在轄區內兩個社區開展活動，以貼近實際、貼近生活、貼近群眾的宗旨，以回顧展望、文藝表演、現場互動等形式，開展文明禮儀知識普及志愿服務活動。二是以“全民閱讀季”為契機，開展“閱讀眾人行”活動。
2.加強企業培訓，對企業員工普及文明禮儀知識。轄區內多家大型企業積極參與文明禮儀知識普及志愿服務活動。廣大企業可以通過崗前培訓普及文明禮儀知識，還可以通過文明季、新國學講堂、道德評彈、健康知識講座等方式開展。通過圖文并茂的PPT演講、文明禮儀知識小短片等形式，幫助員工迅速吸收文明禮儀知識。靈活設計形式多樣的“我聽、我看、我講、我議、我行”的道德講堂活動，營造“講道德、做好人、樹新風”的濃厚氛圍。
（二）利用各類宣傳陣地，開展文明禮儀知識普及志愿服務活動。
1.宣傳標語。在學校、醫院、商場、企業以及居民小區院落內懸掛橫幅標語，大力宣傳文明禮儀知識。
2.示范崗位。在街道和各個社區的便民服務大廳，前臺窗口設立文明禮儀示范崗標牌，同時在便民服務大廳內放有文明禮儀知識宣傳手冊，居民在辦事的時候可以隨時翻閱、學習，對轄區居民進行潛移默化的文明禮儀知識“培訓”。
3.商業載體。在人流集中的商業街區，發放宣傳文明禮儀知識手冊，開展文明禮儀知識普及志愿服務。
（三）策劃不同類型的多彩活動，開展文明禮儀知識普及志愿服務活動。
1.舉辦文明禮儀知識講座。在轄區內開展文明禮儀知識講壇講座，組織居民積極參加。
2.開展文明禮儀知識培訓。對服務企業進行培訓，開展文明禮儀知識進萬家活動。
3.開展文明乘車，文明出行，文明交通勸導活動。
10086服務禮儀 篇29
一、吃西餐的六個m
第一個是“menu”(菜單)
當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花。
如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。”
第二個是“music”(音樂)
豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“mood”(氣氛)
西餐講究環境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是“meeting”(會面)
也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是“manner”(禮俗)
也稱之為“吃相”和“吃態”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。
第六個是“meal”(食品)
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營養為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
二、西餐廳服務禮儀座次安排
1、座位有尊卑。一般而言，背對門的位置是最低的，由主人坐，而面對門的位子是上位，有最重要的客人坐。
2、長型桌排列時，男女主人分坐兩頭，門邊是男主人，另一端女主人，男主人右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。
3、桌子是t型或門字型排列時，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別是男女主賓座位，其余依此排列。
4、西餐排位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時為身邊的女士服務。
10086服務禮儀 篇30
西餐來源
西餐這個詞是由它特定地理位置特點所決定。我們通常所說西餐不僅包括西歐國家飲食菜肴，同時還包括東歐、美洲、大洋洲、中亞、南亞次大陸以及非洲等地飲食。
地理位置差異同樣導致了西餐服務在不同地區差異。
西餐服務種類
西餐服務經過多年歸納、總結和提高，形成了現在常見法式服務、俄式服務、英式服務和美式服務四種服務類型。現在西餐廳，往往為了協調其菜譜和西餐廳設施，把兩種或兩種以上服務方式結合起來使用。特色西餐廳則使用一種別具一格服務方式。
接下來，本文分別對法式服務、俄式服務、英式服務和美式服務進行闡述。
法式西餐正餐服務(French style service)
特點是典雅、莊重，周到細致，用餐費用昂貴。法式服務是一種十分講究禮節服務方式，流行于西方上層社會。法式西餐服務宗旨在于讓顧客享受到精制餐品，盡善盡美服務和優雅、浪漫情調。
法式西餐服務要點
每一桌配一名服務員和一名服務助手，配合為客人服務。 客人點菜后，菜食制作在客人面前完成，半成品請客人過目，然后在帶加熱爐小推車上完成制作，裝盤后請客人品嘗。 每上一道菜都撤掉餐具。 菜點與酒類相匹配。 每上一道菜都必須清理臺面。
法式服務是一種非常豪華服務，最能吸引顧客注意力，給顧客個人照顧較多。但是，法式服務要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳空間利用率很低，同時還需要較多經過培訓專業服務人員。
俄式西餐正餐服務(Russian service)
特點是菜食量大、油性大，服務操作不如法式細致。
俄式服務由一名服務員完成整套服務程序。服務員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤餐品和熱空盤，將菜盤置于西餐廳服務邊桌之上，用右手將熱空盤按順時針方向從客位右側依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務叉勺，從客位左側按逆時針方向繞臺給顧客派菜。
上餐次序為面包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。
酒水與飲料服務與法式相同，比較高雅、細致。
英式西餐正餐服務(British style service)
特點是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實務與法式、俄式又有所區別。
一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上。
二是客人所點菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務過程中一般不派菜。
英式服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。英式服務氣氛很活躍，也省人力，但節奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化西餐廳里使用。
美式西餐在餐服務(American style service)
特點是比較自由、快速、簡單、大眾化。
客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側上，撤盤時由用右手從客人右側撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺面，然后再上，其他餐具一般不動。
服務操作動作快，客人用餐也比較自由。
西餐服務流程 接受客人訂席 營業前準備工作 引導客人及安排入座 遞送菜單 鋪口布 供應冰水 接受點叫及服務餐前飲料或餐前酒 接受點菜 接受點叫飯中酒 開酒 服務酒類 取菜 服務菜肴 客人用餐期間服務 清理餐桌 接受點叫及服務飯后點心、飲料或酒 客人離開前服務及歡送客人 客人結賬 重新布置、擺設餐桌及餐具 營業后整理工作。
西餐服務禮儀對于國人來說是一種全然不同餐飲服務禮儀，西餐服務禮儀強調是一種浪漫氣氛和高雅格調，因此對西餐服務人員也有更高要求。
10086服務禮儀 篇31
1、準備提供服務的用具
所真被的用具要求干凈、整潔、衛生、無破損、無水跡，所有用具要求配套使用且在同一桌上保持一致;在奶盅注入2/3的鮮奶，在糖盅中按照每人2袋的標準放入普通砂糖、低熱量糖粉、咖啡焦糖等;
2、擺放服務用具
墊碟擺放于客人正前方，咖啡杯倒置于墊碟上，杯把兒朝右且與客人平行，咖啡勺放在墊碟內的上方、勺柄朝右。奶盅、糖盅按每2-3人一套擺放在桌子中央，以供客人選用。
3、服務客人
檢查煮好的咖啡的`溫度是否在80度以上，按照女士優先、先賓后主的順序按順時針方向以客人右側倒咖啡，倒咖啡時，咖啡杯不能離開桌面。
4、添加咖啡
當客人的咖啡杯中的量剩1/5時，應征得客人同意后及時為客人添加咖啡。
10086服務禮儀 篇32
8020法則告訴我們的是要抓主要矛盾。20%的客戶給企業帶來了80%的利潤，我們因該更關注20%的那部分客戶，也就是我們的大客戶。 大客戶并不一定是營業額大知名度大的客戶，而是給我們帶來利潤大的客戶，未來和我們企業戰略目標一致，甚至是經濟生命聯合體的客戶。關注大客戶的需求，對服務的滿意度，未來的發展并與其建立好長期合作的信任關系，是企業戰略營銷的重中之重。
一、對“大客戶”的認識。
1、重新界定“大客戶”。
2、了解大客戶的戰略與現狀。
3、了解大客戶對我們的期望。
4、建立大客戶的檔案。
5、建立大客戶服務的特殊流程。
二、大客戶服務與公關禮儀之一——展示自身的職業形象。
1、著裝與個人儀容。
2、言談與舉止。
3、表情禮儀。
三、大客戶服務與公關禮儀之二——細節決定成敗。
1、讓大客戶感受到優越感。
2、巧妙拒絕大客戶過分的要求。
3、別讓細節出賣你,對客戶要有始有終,以終為始。
4、時刻牢記微笑的傳播力。
5、接待顧客=心+技+體。
四、大客戶服務與公關禮儀之三——接待與拜訪。
1、大客戶接待場所的選擇。
2、大客戶接待陪同禮儀。
3、大客戶接待合理而不浪費。
4、大客戶拜訪前的準備。
5、大客戶拜訪禮儀。
五、大客戶服務與公關禮儀之四——禮品的選擇與饋贈。
1、禮品不是越貴越好，而要投其所好。
2、禮品代表什么?
3、饋贈禮品的對象及時機。
六、大客戶服務與公關禮儀之五——發現需求并滿足需求。
1、大客戶服務與公關不要忘記關注其需求。
2、不知不覺融入銷售：及時確認需求并介紹產品與服務。
3、滿足客戶需求，簽訂定單。
10086服務禮儀 篇33
參加會議基本禮儀
會議參加者應衣著整潔，儀表大方，準時入場，進出有序，依會議安排落座，開會時應認真聽講，不要私下小聲說話或交頭接耳，發言人發言結束時，應鼓掌致意，中途退場應輕手輕腳，不影響他人。
會議座位禮儀
如果受到邀請參加一個排定座位的會議，最好等著將自己引導到座位上去。通常會議主席坐在離會議門口最遠的桌子末端。主席兩邊是為參加公司會議的客人和拜訪者的座位，或是給高級管理人員、助理坐的，以便能幫助主席分發有關材料、接受指示或完成主席在會議中需要做的事情。
盡管座位的次序不像正式宴會上男女交叉著坐那樣安排，業務會議不應區分性別，不應男女坐對面。
會議肢體語言
要想你的提議會議中引起人們的討論，你就要注意自己的姿勢。不要死板地站在那里，最好能環場漫步，伸出你的手來邀請某人做特別的演說，輕松恰當地拍拍別人的肩膀或臂，以示友好。
始終坐在某處聽別人的講話，那么你很快就會成為聽眾的一部分。當別人演說時，作為一個積極認真的聽眾，你必須始終注視著講話者，好像他們的講話內容非常有用可取的，即便事實上并非如此。增強別人闡述意見的勇氣，并加以記錄。
反復強調與會者所提出的要點，當你同意演說者的意見是你就點點頭；如果你不同意他的觀點，你應該把它放在心里而不應該將它表面化。
會議服務禮儀細節
首先在衣著上不要穿看上去夸張的服裝和令人分心的裝束，其次在會議場合要注意自己的肢體語言不要經常用手梳弄你總是垂到臉上的頭發等來分散聽眾們的注意力。如果你不同意他的觀點，你應該把它放在心里而不應該將它表面化；要始終給別人駁斥相反意見的機會而不是總是去反駁別人、提出自己的新看法。
銀行會議服務禮儀培訓流程
銀行會議服務成功與否一般我們從下面幾個流程做的是否恰當來決定。
會前服務禮儀
1、事先了解情況
就是要對會議或內容做一定了解。即看是小型會議、中型會議、大型會議或者特大型會議，是內部會議還是涉外會議，還要了解什么人參會。根據不同的會議做相應的物質準備。另外，會議性質的不同，往往座位的安排上也有不同的要求，比如現場座位的擺放、主席臺座次的安排、現場是否需要特殊的儀器設備如視聽器材、記錄用具等。
2、會場的布置
針對會議的性質和參與的人員布置會議的現場，準備桌椅，花卉，茶水等。
3、會前準備
會前工作包括確定會議主題、時間、議程等的組織落實，還有通知的擬發、會議相關文件的起草等。
會中服務禮儀
1、提前到達會場
要在會議規定時間之前至少一小時，到達會議現場進行迎賓服務與引領工作。對貴賓、主要領導，最好能夠實現都有專門陪同引領直到會議現場。迎賓與引領服務中，特別要注意與客人的方位順序及客人的禮讓、照顧工作。
2、做好會中服務工作
會中的服務工作包括茶水服務，毛巾服務等，一些大的會議還要有預案準備：突發事件時明確由什么人具體牽頭負責并安排，比如有與會人員發生突發性疾病事故時。
會后服務禮儀
會議工作主要就是現場環境的收拾，有外單位或者重要客人參加時，還涉及到安排飲食和交通。還有會議記錄的整理與反饋等。
銀行會議服務禮儀培訓特出問題處理
1、如何打破會議僵局
在本公司的員工開會或者是與客戶洽談的會議難免會遇見不同意對方的觀點，出現爭執的尷尬情況，這時候要怎么樣打破僵局那，這時候可以在公司比較活潑一點的人找個其他的大家都比較感興趣的話題，把大家都指引到另外的話題上。
2、大型會議注意
參加大、中型會議應穿著整潔，提前一點到達會場，不可遲到，服從會議組織人員的安排，講究禮節。坐在主席臺上的人應按要求就座，姿態端正，不要交頭接耳，不要擅自離席。當聽眾鼓掌時也要微笑鼓掌。
銀行會議服務禮儀培訓是銀行服務禮儀中不可缺少的一門課程，因為我們無論為了工作需要都要參加不同的會議，在會場的表現體現了個人修養，銀行的形象甚至關乎到自己企業的利益。
10086服務禮儀 篇34
一、為什么要推廣服務禮儀
1. 提高服務人員個人素質;2. 提升店面形象;3. 提高客戶滿足度;4. 創造品牌。
二、職業道德
1. 職業道德的具體內容
思想品質 工作態度 職業素養
2. 職業道德的具體表現
敬業愛社 忠于職守; 尊重自己，尊重他人;
具備高度的責任感; 不抱怨，不找借口; 注重團隊合作。
3. 服務行業的職業道德：讓顧客滿意讓顧客感動
三、服務意識
所謂服務意識是指服務人員如何看待服務工作中的崗位要求。
1. 樹立服務意識應注意的事項
正確的服務意識 錯誤的服務意識
2. 服務禮儀的關鍵詞和禁忌
服務禮儀的關鍵詞 禮儀待客的三聲與三不講
待客三聲：來有迎聲、問有答聲、去有送聲。
三 不 講：不尊重對方的語言、不客氣的語言、不耐煩的語言。
服務行業的七大罪狀
餐廳服務員：你有過這樣的舉止嗎
不主動上前迎接客人。 自始自終無微笑，無禮貌用語。
遇見客人時視而不見。 不帶領客人入席。 服務員與客人之間講話距離過遠。
客人在點菜時，強行推銷客人不要的菜或不推薦菜單上的菜。
當客人點菜時，不主動地表示謝意。 在客人的面前倒茶水，擋住客人的視線等。
給客人的茶水，沒有確認好茶水的溫度和濃、淡。 送茶時一語不發，板著臉。
用餐前未準備濕巾，在客人詢問之后才拿出。
紛發餐具時將裝有餐具的箱子擱置在椅子上。
餐間不換餐碟。 客人正在用餐時，就送上水果。
客人還在用餐時，就開始打掃衛生。 客人還未用完餐時，就把四周的燈全部關掉。
不認真打掃廚房的衛生。 擦桌布太臟、太濕。
廚房間的工作人員不帶帽子。 在客人用的衛生間里談私事。
服務員之間的大聲交談，嬉笑影響到客人用餐。 不認真填寫打掃衛生間的時間表。
移動椅子時發出聲響。 走路拖沓，含胸駝背，并擦到角落的樹葉。
不使用標準普通話。 說話時吐字不清楚，語速快。
對客人無稱呼，小動作多，與邊上的其他工作人員聊天，自始自終不抬頭看客人。
結帳時找不到服務員。 不主動送客人出餐廳。
缺乏與客人語言交流，沒有友好的道別。
四、服務禮儀、行為語言規范
1. 服務禮儀理論一：
3A規則： 接受對方 重視對方 贊美對方
2.服務禮儀理論二：至關重要的首輪效應
第一眼印象=第一印象 =首輪效應
30秒決定顧客對你的印象!!
如何留下最佳的第一印象
儀容整潔 儀態大方 姿勢端正 服飾清潔 態度端正
表情柔和 正視對方 笑容可掬 輕聲細語 動作輕盈
3. 服務禮儀理論三：余味無窮的末輪效應
末輪效應：服務人員留給客戶的最后印象
對待顧客 始終如一
服務禮儀理論四：零度干擾
為客戶提供舒適的環境 不干擾客戶 不敗壞客戶的心境
控制噪音(背景音樂，說話聲音，動作等) 注重環境衛生
五、服務禮儀的應用
1. 語言禮儀
規范用語 問候語 請托語 致謝語
征詢語 應答語 贊賞語 推托語
2. 表情禮儀
(一)面部表情 眼神的運用
注視的部位 注視的角度 注視的技巧
(二) 面部表情 微笑
笑的種類 微笑的要領 笑容是提升好感度的捷徑
沒有 笑容 就沒有好的人際關系
笑容 是服務人員的第一項工作帶著笑容出現在顧客面前
3. 舉止禮儀
(一) 良好的站姿
頭正 肩平 臀垂 軀挺 腿并
(二) 正確的行姿
頭正肩平 雙目平視 方向明確 步幅適度
收腹挺胸 速度均勻 重心平穩 協調平衡
(三)迎接客戶禮儀
(四)禮儀地指引方向
(五)引導客人的禮儀同引導方式
(六)禮儀引導客人上下臺階
(七)禮儀點菜,送菜,收菜
(八)禮儀結帳,送客
10086服務禮儀 篇35
1、迎：服務人員例會完后按規定的標準姿勢站在自已的工作崗位上準備迎接客人，迎客員在客人離自已1.5到2米處時禮貌問好“中午/下午/晚上好”、“歡迎光臨”、“請問您有預定嗎？請問您幾位？所有餐廳服務人員見到客人的第一時間要禮貌問好表示歡迎。
2 、帶：了解客人人數，帶客人時走在客人前面與客人保持1米距離做到三步一回頭，避免帶失客人（這是最佳的介紹餐廳特色活動及優惠活動的時間）向區域服務人員以手勢，示意人數；
3、拉：先確認客人對客位是否滿意，“先生（小姐）您看這個位置/包廂可以嗎？”然后拉椅讓座。
4、遞：遞熱毛巾，根據人數擺好餐位，非正餐/非明檔點菜遞菜譜，（這是你的菜單，您先看一下，如有需要請支會，服務員：(祝你用餐愉快）。
5、問：服務員問好，問用何種酒水？
6、斟禮貌水（七茶八水）根據人數遞減餐位。
7、介：介紹餐廳特色，幫客人做好參謀。
8、接：接過客人的菜譜，并重復以防錯漏，帶走花瓶、輸好菜單并確認發送 。
9、上：接過客人所點菜式上相應餐具（注意干巾和牙簽）及酒水。根據臺號上到相應臺前，拿起菜單身確認， 品名打手勢并說請慢用。
10、上客人最后一個菜時，要報菜已上齊，并做好第二輪推銷。（請問還需要點什么嗎？）
11、勤：勤加水、勤巡臺、勤收拾。
12、換：勤換骨碟，勤換煙灰缸。
13、核：核對客人菜單，結帳時核對銀碼。
14：報：報銀碼、唱收唱付。
15、征：征求客人意見。
16、送：用禮貌用語對客人表示歡送。