吃西餐刀叉禮儀合集（精選3篇）
吃西餐刀叉禮儀合集 篇1
吃西餐刀叉禮儀1、方法
1.拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2.放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
3.吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
4.喝粥的細節：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到后期見底的時候，一只手舉起拖著碟子一側，另一只手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
5.意大利面細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出“出溜出溜”的響聲。
6.水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
7.酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。
吃西餐刀叉禮儀2、刀與叉的種類
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的'方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。
最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來愈多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙)，并放置于餐盤右側的餐廳也日漸增加。
肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。
此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
吃西餐刀叉禮儀3、吃西餐的六個M
如何品味西餐文化，研究西餐的學者們經過長期的探討和總結認為：吃西餐應講究以下6個“M”。
第一個是“Menu”菜譜
當您走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領您入座，待您坐好后，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。
如何點好菜?這里介紹一點經驗之談，那就是打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，這道招牌菜大家一定要點。
另外要特別說明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務員為你點菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優雅生活方式的表現。
第二個是“Music”音樂
豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“Mood”氣氛
吃西餐講究環境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌臺整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。第四個是“Meeting”會面
也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯絡感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是“Manner”禮俗
這一點指的是“吃相”和“吃態。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。
刀叉的拿法一定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然后用叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。
第六個是“Meal”食品
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美;吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”
中餐是以“味”為核心，西餐則以營養為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
吃西餐刀叉禮儀合集 篇2
1、拿刀叉的方法:一般來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒刀用來切肉，普通刀用來切蔬菜，最小的刀用來抹果醬。不要一下子把大東西插在叉子里，也不要一口就吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2、刀叉的位置，在一些正式場合，我們仍然注意刀叉的位置，可以反映他們自己的'高質量。刀叉的位置附有圖片，讓我們看看。
3、吃牛排要注意細節：用刀把牛排切成小塊，每次吃一小塊，確保這一塊都在嘴里，不要太大，吃時不要張開牙齒和爪子，嘴唇要閉上。
4、喝粥的細節：注意用小勺子，不要直接拿起來像喝水一樣喝，所以沒有禮儀風，粥喝到底部，一只手拖著盤子的一邊，另一只手仍然用勺子喝。記住，粥，一定要用勺子喝。
5、意大利面的細節：把叉子和勺子結合起來，把幾根面條卷起來，放在勺子上，然后吃，不要狼吞虎咽地吃面條，更不用說“滑”的聲音了。
6、水果沙拉甜點等：一般沙拉、小蛋糕等，用小勺子吃。注意水果殼，不要直接吐出來，用手拿出來，放在盤子旁邊。
7、葡萄酒的細節：在喝酒之前，你不需要移動，服務員會這樣做。喝酒時，用三根手指握住杯子，看看圖片的姿勢。喝酒不能像啤酒一樣，突然干了，這是錯誤的。輕輕搖動杯子，讓酒慢慢進入嘴里，慢慢喝下去。吃飯時注意不要喝酒，喝酒時不要說話和笑。至于飲料等等，要求不多，只要注意不要太隨意。
吃西餐刀叉禮儀合集 篇3
經過長期的討論和總結，研究如何品味西餐文化的學者認為，吃西餐要注意以下六點“M”。
第一個是“Menu”菜譜
當你走進咖啡館或西餐館時，服務員會先帶你坐下。當你坐下來的時候，第一件事就是食譜。食譜被視為餐廳的立面，老板一直很重視。用最好的材料做食譜的封面，有的甚至用軟羊皮做各種漂亮的圖案，特別優雅精致。
如何點好菜？這里有一點經驗，就是打開菜單后，看看哪道菜是以店名命名的，千萬不要錯過這道菜。因為餐廳不會拿自己店的名聲開玩笑，他們努力做的菜肯定會好吃。我們必須點這道招牌菜。
另外需要注意的是，不要用吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題:不要忽視食譜，不要讓服務員為你點菜。在法國，即使戴高樂和德斯坦總統吃西餐，他們也必須根據食譜來點菜。因為看菜譜和點菜已經成為吃西餐不可或缺的程序，是優雅生活方式的`表現。
第二個是“Music”音樂
豪華先進的西餐廳，通常有樂隊，演奏一些柔和的音樂，一般的西餐廳也演奏一些美妙而優雅的音樂。然而，這里最重要的是音樂的“可聞性”，即聲音應該達到“聽不見”的程度，也就是說，專注于與朋友交談，休息和放松，溫度應該掌握。
第三個是“Mood”氣氛
吃西餐注重優雅的環境，和諧的氛圍。一定要有音樂，桌子干凈，所有的餐具都必須干凈。晚餐時，燈光暗淡，桌上有紅蠟燭，營造浪漫、迷人、優雅的氛圍。第四個是“Meeting”會面
也就是說，和誰一起吃西餐，這是一個選擇。吃西餐的合作伙伴最好是親戚、朋友或有趣的人。吃西餐主要是為了聯系感情，最好不要在西餐桌上談論生意。所以在西餐廳，氣氛一般都很溫暖，很少出現紅色的場景。
第五個是“Manner”禮俗
這是指“吃相”和“吃態”。既然是吃西餐，就要遵循西方的習俗，沒有唐突之舉，尤其是手里拿著刀叉的時候。如果你跳舞，你會“不正常”。
刀叉的拿法一定要正確：右手拿刀，左手拿叉。用刀把食物切成小塊，然后用叉子送到入口。一般來說，歐洲人在使用刀叉時不換手，總是用左手持叉將食物送入口中。美國人切好后，把刀放下，右手拿著叉子把食物送進嘴里。但無論何時，刀都不能送到入口。在西餐宴會上，主人會安排男女坐在一起，注重“女性優先”的西方紳士會表現出對女性的熱情。
第六個是“Meal”食品
一位美國美食家曾經說過：“日本人用眼睛吃飯，美味的烹飪形式；吃我們的西餐，用鼻子，所以我們的鼻子很大；只有你偉大的中國人才知道如何用舌頭吃飯。”
中餐以“味”為核心，西餐以營養為核心。至于味道，不能和中餐相比。