關于酒店工作總結范文(通用35篇)
關于酒店工作總結范文 篇1
一、入住流程:
1.見到客人入住,在前臺為客人辦理入住手續時詢問客人付款方式。
2.收取客人押金或涮卡。
3.開具押金收據單,紅色一聯交客人保管。
4.將剩下二聯收據單附在押金或卡紙上用回形針夾好,放置于收銀抽屜內保管。
5.客人給的如果是涮卡,最好在收據單上抄下信用號碼,涮完卡后,應在卡紙封面邊綠線以外用小字輕寫上此卡紙所屬房號,以防止忙中弄亂。
6.按正常程序拿授權或查止付名單。
7.從接待處交接過房帳單,裝入套內放入相應帳欄內。
8.如客人屬于免收押金類,應請客人在入住時于帳單上簽名認可。
9.如客人房帳屬于其他房帳內的,段得其他房房主的簽名認可方生效,兩房須分別注明"入房"及"付房"。
10.除備用金外的所存按金在每班下班前放置保簽箱內妥善保管,具體做法是要求前臺收銀留綠聯于抽屜內,將白單夾現金交與經理。卡紙不須上交保管,綠聯與白聯同卡紙保管于抽屜內。
二、退房流程:
1.向客人索回紅色一聯的按金單,并根據此聯找出相應的綠聯收據單,對照無誤后,方可進行結算。
2.取出退房客人帳單,等侯樓層的查房通知
3.如果客人遺失紅色收據單,收銀員須在帳單在帳單上注明"紅單遺失"字樣。
4.收銀員在等侯樓層,須對各人解釋:請稱后,管家部現在正查房。要一聲不吭讓客人誤會你的等侯是乎視與耽誤他。
5.客人在結算前所有當天消費須立即入數進帳單內。
6.在得到樓層確認該房無任何消費的通知后,收銀員應將帳單交與客人過目。之前,須將帳單上總數之下空白的部分,由空欄第一行起有筆劃上一條線直到空欄的最后一行,表示已無消費項目。
7.客人如對帳單有任何疑問,收銀員則應耐心地對其進行解釋,切不可行可含糊其辭或不耐煩地摧促客人。
8.在客人認可其消費的所有款項的總數后,須請客人在帳單上簽名,收銀員方可進行結算。
9.結算后的帳單紅色一聯交予客人,白單與綠單釘在一起放置一旁以備估做表。
10.做退房客單結數表及數表:
(1)客單結數用途在于反映已退客單的今日以前的消費總數情況及當 日各項消費情況以及結算情況。(金額、付款方式。)
(2)客單入數表的用途在于反映已退客單從它進入酒店的第一項消費起至它的最后一項消費止,分別每項消費的總合以及結算情況,以上兩種報表的結算所反映的情況必須是一致的。
11.根據所做的客單結數表或入數表所反映的收入情況封退房客帳收入。
12.封收入的具體做法是:
a.先將所有用現金結算帳單的押金收據單紅聯及綠聯釘在起,根據房號向經理處取回,經理憑這兩聯對照保險柜中的白色一聯及現金數,將客人原所押按金如數取出;
b.根據報表反映的現金數,信用卡消費數將現金及信用卡結算發購單封存進信封中,信封封口處簽上該收銀員姓名,用透明膠粘死。
13.原則上在收銀員封完其當班時所有退房收入后,剩余干收銀抽屜中的,備用金應是:¥5000.00元。
14.中班時如有客人退房,收銀員的工作程序與早班一樣,接著早班的報表做中班退房的結數表與入數表,將中班收入封存于一信封中,并簽上經手人姓名后粘死。
15.總而言之,每班的退房須由每班收銀員去完成報表并封存收入,如果前班在封完成收入后再有客人結帳,此單可留給上一班完成,當成下一班的收入,這種情況只限于當于的早、中班,而不能將當日之結算的帳單遺留至第二天才做。
16.如遇客人退房,但不是當天好結帳,此單須交班于大夜班上當晚的夜班報表,有幾天未結帳都要做幾天的夜班報表,直到結帳時才做結數表與早班入數表。
17.報表完成后,白色一聯連著各項消費的原始憑證上交財務,綠單一聯放總臺妥善保管。
關于酒店工作總結范文 篇2
時光飛逝,轉眼間20___年即將過去。在這一年里,XX酒店管理部在公司的正確經營指導下,以“高效、創新、服務”的理念落實好部門管理工作,圓滿完成了公司交給的各項任務,多次獲得客人的好評。現將今年來的工作情況匯報如下:
一、加強業務培訓,提高服務水平
酒店的每個員工就是酒店的窗口、形象。一個員工的工作態度和服務質量能真實反映出一個酒店的服務水準和管理水平。作為四酒店,我們把員工的素質培養作為工作的重點。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想,急客戶之所急。通過培訓,員工的業務知識和服務水平都有了明顯的提高。
二、加強員工的銷售意識和銷售技巧
管理部負責的兩樓層里,主要是客戶的休閑活動區域。因此,根據市場情況,酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據客戶的需要,為客戶細心講解客房、健身房、自助餐廳等優惠活動。這樣,不僅鍛煉了員工的銷售技能,前臺的散客也明顯增加,入住率有所提高。其它休閑娛樂設施的使用率也有所增加。
三、狠抓衛生質量,為客戶營造整潔、美觀、舒適的環境
一個酒店的形象除了優質的服務,更體現在細微之處。我們只有把酒店的各個地方打掃干凈,保持整潔、衛生,才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此,我們在衛生管理方面更出臺了相關的措施,把工作細化,從客房、大廳、餐廳、健身房、網吧抓起,不留一個死角、不留一個污跡,保證客人所到之處都干干凈凈。
四、工作中的不足和今后的打算
雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成績,但我們也深刻體會到自身的不足之處,具體表現在:一是在服務方面還缺乏一定的靈活性和主動性;二是個別新員工工作還不夠熟練;三是在銷售、衛生等方面的工作還需進一步加強。
今后,我管理部會團結一致,在XX酒店的正確帶領下,圍繞酒店的年度任務目標,以飽滿的精神和昂揚的斗志去為每位客戶提供質、效的服務。具體措施有以下幾點:
1、繼續加強員工培訓,從服務禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進行強化,配合營業部門做好明年的銷售任務。
2、繼續落實責任制,抓好衛生配套服務,以客戶滿意為宗旨,加強管理人員對現場的督導和質量檢測,逐步完善各部門員工的服務方式方法,提升服務水準。
3、綜合協調,配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協調酒店各部門的工作抓好、抓落實。讓它們充分發揮出應有的部門職能作用,這樣,才能強化部門的協作能力,為客戶提供優質、滿意的服務。
20___年承載著許多人的夢想,進入新的一年,我希望自己可以在工作上有所增益,發揮優勢,規避劣勢,在工作中學習更多的經驗。更希望部門工作在現有基礎上能得到更大的提升。20___年,我和我的部門會深入貫徹“賓客至上、服務第一”的宗旨,更好地做好管理工作,積極樹立酒店的品牌形象。
關于酒店工作總結范文 篇3
各位親愛的伙伴:
大家好!今天我們回首過去總結20__年的工作,放眼未來規劃20__年的全景工作,首先我謹代表公司董事會和廈門___公司全體成員向大家致謝,向默默無聞奉獻在酒店一線的全體員工表示衷心的感謝,向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的謝意,向長期工作在外、東奔西跑的營銷人員致以崇高的敬意。感謝大家在過去的一年里,在全體員工的共同努力下,通過大家辛勤的工作和無私的奉獻,圓滿完成了公司的營業任務指標,為公司的發展作出了積極的貢獻。回首過去的一年,酒店在集團王董、詹董的領導下,緊緊圍繞“一個中心、兩個重點”為依據,即“以顧客為中心、重管理樹形象、重發展控成本”,全年總營業額元,出租客房間數間,平均房價元,出租率%,總結今年的主要工作如下:
一、以顧客為中心:
“顧客就是上帝、顧客就是朋友”一年來我們結合以顧客的需要為目標、以顧客的滿意為標準,但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感,不是靠一句就能展現出來的,要付諸行動從多方面著手:通過各崗位設立賓客意見建議表、實時跟進網絡賓客的意見建議和不定時的拜訪制度充分了解顧客的需求,并針對不同的問題和反饋的意見給予處理和反饋,并努力在多方面上提高員工素質,如每月不少于四次的內部培訓,聘請老師對于前臺員工專業英語的培訓等,并努力提高管理水平,提供舒適的環境,提高服務質量等等方面的工作相結合。根據顧客的需要,完善我們的工作方式,根據顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意,酒店才能有更高的發展,因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行,力爭更多的“滿意+驚喜”
二、重管理樹形象、重發展控成本:
1、管理就是從細節開始,首先我們調整了內部的組織架構,將前廳部和銷售部合并為營銷部,后勤部門即保安部、人事部和工程部統一合并為行政部,客房房調整了逯經理為客房部經理,通過組織架構的合并縮減了人員成本。
2、加強了日常工作管理制度,通過酒店各部門規章制度的制定,嚴格落實,從而規范了各崗位的制度,使之更加規范化;
3、嚴格落實消防、公安和工商系統的各項要求,全年共舉辦消防培訓兩次,接受公安局和工商領導檢查不少于十次;
4、對外,我們通過發放的士帶客提成獎勵方案的的士卡片,并在酒店邊上制作了酒店指引牌,提升了酒店的宣傳力度和知名度;
5、同居委會和物業管理處協調處理了酒店門口跳舞一事,使之我們的客人有了一個更安靜的休息場所;
6、在員工管理方面,樹立員工家的歸屬感,并落實到日常的工作管理當中去,一方面要求行政部定期舉行員工生日活動,另一方面不定期舉辦員工的集體活動,如外出燒烤、集體出游、羽毛球比賽等,通過一系列的活動,提升了員工對酒店的認可度,也提現了酒店對員工的關懷;
7、在服務方面:提升服務細節,如接/送機服務,送果盤服務、客房限額免洗衣服務等。通過這一細節的服務,大大提升了賓客的滿意度;
8、在酒店發展方面,一方面制定了相關的優惠政策,另一方面也加大了酒店的促銷力度,如會員的充值獎勵、鐘點房的住滿五次送一次等,通過這一系列的優惠政策,大大提升了散客、網絡和會員的銷售額,從原來占營業額的8%左右提升到了15%左右,進一步提升了酒店的知名度。
9、在成本控制方面,一方面要求各部門制定并嚴格執行了相關的節能方案,如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等,另一方面要求各部門嚴格把控所有物品的采購和報廢制度,其次對酒店用電較大的區域,如大堂的水池射燈和鎢絲燈進行改造、關閉了客房衛生間的部分射燈等,從而節省了一些不必要的浪費現象;
三、存著的不足之處:
一年來我們做的有很多,其主要的目的就是希望能夠提升我們的營業利潤,并努力為員工創造一個良好、溫馨的工作環境,回首過去的一年我們的不足還有很多很多:
1、各部門的執行能力和管控能力相對不足:一方面各部門負責人在執行酒店相關規定和制度時,比較隨意,不會用心并重視酒店的相關指令等;另一方面各部門員工在執行酒店相關規章制度時,缺乏持之以恒的工作態度,以致很多方面無法長期有效地執行下去;
2、對客服務的不足:“勿以善小而不為,勿以惡小而為之”這個道理相信很多員工都能理解和明白,但是在服務的過程中很多員工往往就疏于對這些細節的日常養成,如服務的不及時,不到位,不親切等,導致大多的客人對于我們的服務一直無法給予肯定,這也必將是我們今后所要努力和完善的;
3、日常維護工作的不足:主要體現在工程和酒店設備的維護方面,一方面由于工程人員的不足和水平限制,導致我店的日常維護制度較難以執行,也因此各個區域的硬件方面都出現了或大或小的問題,修補工作無法及時,很多時候又要請外援,以致客戶對于我們的硬件方面總有些美中不足;
4、保安日常維護方面:整體保安的人員素質和服務有待于進一步提高,一方面服務的意識還不夠積極主動,另一方面對于車場和日常工作區域的管控還需加強,一年來發生過了三次保安人員同客人吵架的現象,也因為對車輛管控的不到位導致客人車輛損壞和投訴等;
5、后勤保障工作方面:日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進一步加強,如員工的每次活動要善于安排和總結,以致在下次的活動中能更好地奠定基礎。其次對于員工的關心、關愛還遠遠不夠,我們一直在講只有服務好我們的員工,員工才能更好地服務好我們的客人,在今后的工作中不管行政部還是各部門負責人要多關心員工,盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難,努力營造一個溫馨的工作氛圍;
6、服務的標準和意識整體有待于提升:很多員工在服務過程中往往很計較和在意相等的利益關系,凡事總是很在意個人的利益問題,無法同我們整個團隊融為一體,例如,個別員工在賣房或做房時,若有提成其態度就表現得特別積極,反之,態度就一落千丈,這一方面很不可取,也因此會影響了我們整體的服務質量,服務的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項服務。
關于酒店工作總結范文 篇4
本人,俱樂部總經理兼*大酒店總經理,在PETER董事長及達聲總部的領導下,率領兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標,共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就20xx年度的工作匯報
一、確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針,制定酒店的經營管理目標,并指揮實施。
格蘭德假日俱樂部自開業以來,受諸方面因素影響,經營情況不容樂觀,制定20xx年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的,20xx年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點,輔以會所、泳池等配套設施,加強營銷,細化服務,提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
20xx年度俱樂部原計劃收入為3709.0x元,實際收入為2329.6x元,完成率為62.8。剔除中餐收入影響,俱樂部計劃收入為1613.4,實際收入為1648.6,完成率為102.1。其中西餐計劃收入為40x元,實際收入為436.2x元,完成率為108.,客房計劃收入為118x元,實際完成114x元,完成率為96.。
為推動住房,帶動消費,俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續增長:
1、對住房客人增設了免費的游泳項目,對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動,以此激勵商務公司的訂房并對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低,實行對散客和商務住房贈送早餐,對旅行社調低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,細化服務,加強出品。抓住五一黃金周契機,自5月1日起,對西餐廳再一次調價,將自助餐午餐價格上調至5/位,同時新推出下午茶項目。
4、俱樂部經營未達目標,主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀,在達聲股份公司決策下,于9月11日宣布停業。意味著俱樂部擺脫中餐束縛,輕裝上陣,扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動,實現創收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度,建立健全內部組織系統,協調各部門關系,建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去,有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來,建立明確的工作目標,要求各部門建立計劃性的工作制度,通過每月總結、計劃,對各項工作有計劃、有落實,按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,通過對工作的完成情況,對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初,各項制度未健全完善,制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項長期復雜的工作。現該部分工作已基本完成,俱樂部各項崗位程序及流程已制定。 酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自20xx年年初開始,即對酒店整體規范與標準作明確規定,相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面,一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會,針對制定的工作計劃,總結實際實施進度,提出需解決的問題,使各項工作落實到人,也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場的變化和發展情況,制定市場拓展及價格體系,適時提出階段性工作重點,并指揮實施。
市場的變化與酒店的發展息息相關,俱樂部正是基于此緊扣市場脈博,及時提出各階段工作重點:
一月份制定20xx年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
二月份策劃情人節活動及推廣工作,加強財務管理,制定倉庫管理制度,實行總機與服務中心分開管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優惠政策,減少贈送,完善C區的服務功能。狠抓營銷工作,落實酒店營銷計劃,做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂,起草酒店各部門工作程序,開展游泳池的開業籌備工作,完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售,策劃母親節活動。
五月編制新菜牌,做好季節菜的轉換,改變中餐C區服務功能推出行政套餐,加強對游泳池的銷售工作,對客房浴室滲水維修,西餐廳包房天花、墻紙發霉維修,中西廚地面修補,中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。
六月重組中餐人員編制,續聘優秀營銷人員,開展端午節、兒童節應節活動,調整西餐廳暑期出品,完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本,實行部分物資自購,中餐增加新菜式的推廣,西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾,對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換,對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗,重新訂制客房一次性用品。? 九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業,并圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動,取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作,同時由于高交會的舉行,及時調整了房價,提高了營業收入。為節能降耗,制定秋冬季節中央空調開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作,同時對客房風機盤管進行清洗,同時為改善員工住宿,將員工宿舍由蓮塘搬至上步,取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷,同時以圣誕節為重點,對酒店進行全面布置與策劃,基本達到預期效果。
四、負責中層以上管理人員的培養和使用,督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量,培養酒店自己的優秀人才,需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側,充分發揮人才的主觀能動性,本著對下屬負責的態度,加強監督,加強約束,加強管理。
培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質,從而提高其工作質量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強工作信心。為此,俱樂部在20xx年度開展了大量的培訓工作,要求各部門每月制訂培訓計劃,以第二季度為例,累計培訓時間為242.5小時,其中四月份為101.5小時,五月份為67.5小時,六月份為73.5小時。部門平均培訓課程在6節/月,人均月平均培訓課時約8小時,接近優秀企業培訓課時指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度,人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練,集中組織了“培訓技能實踐課程”和一些基礎的管理知識和專業知識課程。加大培訓考試的力度,組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。
五、發動廣大員工群策群力,搞好民主管理工作;關心員工生活,不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經理信箱,建立起員工與總經理溝通的渠道。總經理信箱設立以來,俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴1(見下圖): 針對員工提及的工服問題,當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴,酒店立即開展調查,及時清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見,俱樂部采取了以下措施:
首先,及時調整了員工宿舍,將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業區,目前員工上下班只需步行十分鐘,不受班車時間限制,員工休息得到了充分保障,獲得員工充分肯定。
其次,員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳,為追求利潤最大化,該餐廳提供給員工的大多為售賣區剩余積壓的食物,不僅味道差,甚至出現變質食物,員工普遍反映吃不飽、吃不好,工作情緒受影響,也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況,俱樂部領導層經商議,決定在26樓辦公區自行開辦員工餐,自12月6日開餐以來,由于食物干凈衛生、味道可口,得到了員工的一致好評。
再次,針對今年以來深圳市特區對勞動法的執法力度的不斷加強,俱樂部加強了員工用工手續和勞動合同的管理,并按照相關法規給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高,但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。
通過以上措施的實施,可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達到了最低,僅為。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經理溝通的渠道。
2、根據已有條件盡可能開展員工文化活動,分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等,增強企業凝聚力。每月召開員工生日會,以大家庭的形式為當月生日員工慶賀,給予誠心的祝福,增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內刊《格蘭德之窗》,按月更新員工宣傳櫥窗,建立酒店與員工溝通的橋梁。
關于酒店工作總結范文 篇5
不知不覺間三個月的使用期就這樣過去了,在這三個月里我學習到了很多專業上的知識,這一切都要感謝領導和各位幫助我的同事。說實話,在一開始知道自己面試過了要來這里上班之后心里是很惶恐的,因為我從來沒有做過類似的工作,這也不是我的專業所學的東西,我很害怕自己做不好,然后被領導痛罵,但慶幸我遇到了一群好領導和好同事。
在我剛剛入職的時候領導給我們新入職的員工進行了培訓,當然因為我從未接觸過這行所以我也是一群人中表現最差的。但慶幸領導并沒有放棄我,也沒有痛罵我,還更加細心的教導我,讓我跟上了大部隊的腳步。在我們培訓的第一堂課,經理并沒有直接帶我們學習專業知識,而是先和我們介紹了一下公司的規章制度,害怕我們在日常的工作中犯下錯誤。給我們講了最基本的一些,就讓我們自己看,我在仔細看了一番之后發現并沒有特別的嚴格,只是最基本的不允許遲到和早退而已,這也讓我心里松了一口氣,害怕真的嚴格的不行。在后面便給我們講了我們需要做的事情,并且手把手的教導我們應該怎么做,并且教導了我們遇到一些基本問題的處理方式,如果遇到什么解決不了的就在喊他來處理。
在培訓完的第二天我也就正式上崗工作了,第二天工作的我顯得有些手忙腳亂,心里也特別慌張,和別人說話的時候聲音都不由自主的變小了。但時間長了我適應了這份工作之后就好的多了,能夠冷靜的處理很多事情了,當然我處理不過來的時候也都會叫經理來處理。而我能夠得到這么大的成長也不止是我一個人的功勞,還要感謝在我無助時每個幫助我的同事,讓我能夠堅持過來。而這段時間提高的也不止是我的專業能力,也讓我的性格有了一些變化,因為每天和人接觸說話的原因,我沒有一開始那么怕生了,變得活潑開朗了一些,和陌生人交際也變得更強了一些,我想這些對我來說也都是好的地方。活潑的人總會比一個苦悶的人更受歡迎,而我也很喜歡現在的我,比起以前我變得有趣多了。
雖然試用期結束了,但是我也不會在未來停下自己學習的步伐。我一定會在未來的日子里繼續學習,繼續進步,讓自己變得更加優秀,更好的回報酒店。
關于酒店工作總結范文 篇6
酒店管理是一個持續完善的過程,下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規劃:
1、下個季度的工作主要有:7月份籌備粵菜美食節,8月份籌備中秋節,9月份總店店慶。這三項工作是我們下個季度的工作重點,我們會吸取上個季度的教訓做好工作,提高這個季度的目標營業額。
2、維護好客戶是重中之重,對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優惠并向其表示感謝。以表現我們酒店對客戶的重視。
3、在維護好老顧客的前提下開發新客源是必要的,這樣才可以使我們酒店達到目標營業額提供保障。
4、通過召開客戶懇談會,與新老客戶面對面的溝通,加深一下彼此的印象,每當會議或團隊客人進店后,我們盡可能進行全過程仔細、靈活的跟蹤服務,主動向客人征求意見,并及時把聽到的意見反饋給各部門,盡量滿足不同客人的需求。
5、穩定員工隊伍,進一步鋪設正規的溝通渠道,改善員工福利和生活環境,進一步完善勞動合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩定員工。
6、落實安全責任制:履行每日安全復查和重點區域二級檢查制度(即自部門例查、總辦抽查)。
7、落實節約成本措施:做好夏季能源控制和宣導,在員工中積極倡導節約能耗,保障工作質量。
8、各部門仔細跟進工作,在工作尚未完全驗收之前完善工作的不足,避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難,支持董事會營業滾動式投入環境改造和硬件投入。
9、嚴抓出品。細化管理,落實監督體系,利用部門職能監督部門(如保安部對各部門的紀律性指標監督、財務部對成本指標的監督等),制定各項工作指標、逐步推行量化績效考核體系。
10、確立人員編制、架構,分步有序進行人員招聘,保證人員儲備,加強人員培。在人員的招聘上,為確保各項工作高效進行,節約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門,采取多種的招聘方法來盡快補足,除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外,還要通過網上發布招聘信息,請勞動職業介紹所幫忙發布信息和推薦人員,通過勞動局關系和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。
以上是我對酒店上個季度的總結以及下個季度的工作規劃。
總之,下個季度我們會再接再厲,在公司正確領導下,我們將加強對酒店的科學管理,從主客觀上認真總結經驗,克服不足,立足實際,注重實效。我們有信心在全體員工的共同努力下,互相配合,努力完成各項指標,信心百倍的迎接新的挑戰。
關于酒店工作總結范文 篇7
本學期圍繞期初工作計劃所確定的目標任務,以教學為中心,以國家級示范校驗收為重點內容,有效組織開展了教研活動和教學工作,較好地完成了各項工作目標。現就本學期的主要工作總結如下:
一、國家示范校驗收的準備工作
1.填制了“國家示范性職業學校數字化資源共建共享計劃科研課題項目立項申報書”。在整個填制過程中,本組各位老師積極參與,暢所欲言,解決了編制中的一個個問題;對課題的立項任務,都積極主動承擔,表現出了高的素質,良好的職業精神。
2.積極準備相關材料。整理材料,補充書寫材料,都積極參與,毫無怨言;提供證件,復制證件都及時主動。到目前為止,已較好的做好了驗收的準備工作。
二、組織公開課活動。
本學期共有四位教師講了公開課。她們是王慧玲、楊潔、趙俊惠、李怡穎。對公開課,授課老師高度重視。在講課的前幾周就開始了準備,對編制的課件,反復修改;對所授內容,認真推敲。授課時,充分運用現代教育的觀念,師生互動,課堂氣氛活躍。王慧玲的知識推理;楊潔課內容的豐富;趙俊惠的循循誘導;李怡穎的深入淺出,都給聽課者留下了深刻印象。評課時,聽課者積極發言,真誠提出自己的看法,討論聲、辯論聲一浪高過一浪。通過評課,大家更深刻理解了知識,學到了教學方法。
三、成功舉辦校級會計基本技能比賽
20xx年1月5日,在這新的一年到來之際,我組成功舉辦了本校第一屆點鈔,珠算比賽。學生參賽熱情高漲、比賽現場競爭激烈。
此次活動,進一步提高了學生的動手實踐操作能力,激發了學習會計的興趣和熱情。比賽的前期準備工作中,校相關跟領導,各位老師都付出了心血。校領導多次過問,親自參與比賽的準備工作,給以我們極大的精神支持;參與比賽準備的老師編制方案,設計程序,幾經修改,幾經易稿,終成簡練,可操作的定稿。比賽中認真組織,認真監賽,處處體現出公平、公正的氛圍;比賽后,認真評分,及時公布結果。最終使這次比賽圓滿結束。
四、教學改革創新嘗試
本學期二年級133班和137班的實訓課,將財務軟件課和會計模擬實訓課結合起來,以同一的會計核算資料為依據進行實訓操作。即手工記賬與電算化兩種核算形式處理同一套賬務資料。這樣嘗試后,效果感覺良好。達到了讓學生掌握手工操作環境下,各賬表載體的登記方法,明確基本賬理關系的目的,實現了與財務軟件運行結果進行校對,檢驗核算的準確性目的。
手工做賬過程要全程練習,使學生完整了解了做賬的全過程,使會計的工作變成了實實在在的動手操作工作,提高了學生的學習興趣,使學生有了前所未有的`成就感。實現了學期初的既定計劃目標。
總之,感覺本學期在忙忙碌碌中度過的,雖然勞累同時又感到充實。
關于酒店工作總結范文 篇8
按照酒店的工作安排和統一部署,在各部門的支持配合下,辦公室全體員工盡職盡責,努力工作,較好地完成了酒店交予的各項任務,為一線經營工作的開展提供了有力保障。現將9月份工作總結如下:
一、主要完成工作情況:
1、按要求完成酒店的各類文字工作。
2、負責組織酒店的各級、各類會議,并做好會議紀要上傳內部局域網(9月份共計3期)。
3、完成了天中大酒店裝修改造期間資料的整理,并刻錄光盤呈報總經理審閱;做好決算部分資料的整理匯總相關準備工作。
4、配合一線經營部門做好各類宣傳、標識的印制工作,9月份累計印制水牌約40份,各類桌簽、指示簽約500份。
5、結合酒店實際,完成酒店管理軟件的細節部分調整,包含前臺系統的各類帳單、后臺系統的各類數據統計表格調整,新增歌舞廳綜合收銀點,目前所有數據均已調整完畢,系統運轉已納入正常。
6、建立酒店內部文件查詢系統,實現各部門文件傳遞無紙化;做好酒店內部局域網、外部互聯網的管理和維護工作。
7、建立健全人員花名冊、人事檔案等基礎人事資料,9月份累計入職16人,離職24人,主要人員流動為餐飲部和客房部。
8、引導下屬做好本職工作,業務培訓方面主要以傳、幫、帶的方式在實際工作中培養和鍛煉辦公室人員的業務獨立操作能力和技術水平,并輻射、帶動各一線崗位操作人員提高操作水平,目前已初見成效。
9、上傳下達,做好酒店內、外部各類協調工作,傳達并落實市委、市政府等各級政府部門和酒店的各類檢查工作。第二部分工作中存在的不足與改進思路一、宣傳、標識的印制工作有待近一步完善
通過近兩個月的運行,宣傳、標識的印制已成為酒店經營、管理不可或缺的組成部分,但目前存在制作相對集中,人員、設備相對較少,樣稿檢查不細致,申請制作程序隨意等問題。在下一階段的工作中,辦公室計劃從以下幾個方面規范操作:
1、分解制作任務,繼續強化操作人員技能水平。
2、規范操作程序,建立申請、制作、審核、復核、批量印制程序,確保產品質量(同時請各部門申請制作務必提前3個小時以上)。
3、申請制作統一填寫制作申請表,統計每月制作數量,加強成本控制。
二、人力資源管理有待進一步加強
目前人力資源管理僅停留在基礎的檔案管理階段,下一步辦公室將加強對分析數據相關管理工作,如不定期修改人員花名冊,每月26日前統計上月人員流動情況等資料,并定期呈報酒店領導,為經營決策提供參考。
三、管理下屬不夠嚴格,有時過于遷就,部門整體工作質量有待進一步提高。
現有辦公室工作人員兩名,他們之前相關的業務知識少,大部分工作都需要從頭做起,需要一個從了解、熟悉、產生興趣、刻苦勤奮到基本掌握的過程。基于以上原因,我在日常管理工作上布置的多、落實的少;引導的多,考核的少;教的多、問的少,結果只注重了灌輸內容,忽視了吸收和消化過程。另外,對于下屬的管理不夠嚴格,在一些具體工作當中,差錯多,但有時過于遷就他們在工作中存在的不足,很大程度上影響了辦公室的工作質量。
回顧酒店復業來辦公室的整體工作,取得的成績是可以肯定和繼續發揚的。在此,很重要的是取得了酒店領導的親切關懷和指導,沒有領導的關心和扶持,要具有今天的規模是不可能的。最值得總結的是辦公室兩名人員的辛勤努力,他們在各自的崗位上克服困難、積極學習、不斷進取,工作上總是將集體利益高于個人利益,工作從不計時間、報酬,為部門、為酒店都付出了辛勤的勞動和汗水。另外,還得益于酒店其他部門的大力配合、支持與幫助。所有這些,我都銘刻在心并深深感動,相信在今后的工作中,辦公室全體人員會再接再厲、開拓創新,不懈追求,為天中大酒店的發展盡心盡力,做出我們應有的努力和貢獻!
關于酒店工作總結范文 篇9
一、主持制定和完善酒店各項規章制度,建立健全內部組織系統,協調各部門關系,建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去,有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來,建立明確的工作目標,要求各部門建立計劃性的工作制度,通過每月總結、計劃,對各項工作有計劃、有落實,按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,通過對工作的完成情況,對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初,各項制度未健全完善,制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項長期復雜的工作。現該部分工作已基本完成,俱樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自本年年初開始,即對酒店整體規范與標準作明確規定,相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面,一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會,針對制定的工作計劃,總結實際實施進度,提出需解決的問題,使各項工作落實到人,也以此作為對各部考核的依據。
二、確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針,制定酒店的經營管理目標,并指揮實施。
**酒店自開業以來,受諸方面因素影響,經營情況不容樂觀,制定本年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的,本年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點,輔以會所、泳池等配套設施,加強營銷,細化服務,提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
本年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元,實際收入為2329.65萬元,完成率為62.81%。剔除中餐收入影響,俱樂部計劃收入為1613.40元,實際收入為1648.69元,完成率為xx2.19%。其中西餐計劃收入為401萬元,實際收入為436.29萬元,完成率為xx8.8%,客房計劃收入為xx86萬元,實際完成xx45萬元,完成率為96.5%。
為推動住房,帶動消費,俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續增長:
1、對住房客人增設了免費的游泳項目,對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動,以此激勵商務公司的訂房并對新開業整理的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低,實行對散客和商務住房贈送早餐,對旅行社調低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,細化服務,加強出品。抓住五一黃金周契機,自5月1日起,對西餐廳再一次調價,將自助餐午餐價格上調至58元/位,同時新推出下午茶項目。
4、俱樂部經營未達目標,主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀,在股份公司決策下,于9月xx日宣布停業。意味著俱樂部擺脫中餐束縛,輕裝上陣,扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動,實現創收高峰。
三、研究并掌握市場的變化和發展情況,制定市場拓展及價格體系,適時提出階段性工作重點,并指揮實施。
市場的變化與酒店的發展息息相關,俱樂部正是基于此緊扣市場脈博,及時提出各階段工作重點:
一月份制定本年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
二月份策劃情人節活動及推廣工作,加強財務管理,制定倉庫管理制度,實行總機與服務中心分開管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優惠政策,減少贈送,完善C區的服務功能。狠抓營銷工作,落實酒店營銷計劃,做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂,起草酒店各部門工作程序,開展游泳池的開業籌備工作,完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售,策劃母親節活動。
五月編制新菜牌,做好季節菜的轉換,改變中餐C區服務功能推出行政套餐,加強對游泳池的銷售工作,對客房浴室滲水維修,西餐廳包房天花、墻紙發霉維修,中西廚地面修補,中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。
六月重組中餐人員編制,續聘優秀營銷人員,開展端午節、兒童節應節活動,調整西餐廳暑期出品,完成酒店宣傳冊的訂櫻
七月份酒店為節約成本,實行部分物資自購,中餐增加新菜式的推廣,西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾,對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換,對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗,重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業,并圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動,取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作,同時由于高交會的舉行,及時調整了房價,提高了營業收入。為節能降耗,制定秋冬季節中央空調開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作,同時對客房風機盤管進行清洗,同時為改善員工住宿,將員工宿舍由蓮塘搬至上步,取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷,同時以圣誕節為重點,對酒店進行全面布置與策劃,基本達到預期效果。
五、負責中層以上管理人員的培養和使用,督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量,培養酒店自己的優秀人才,需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側,充分發揮人才的主觀能動性,本著對下屬負責的態度,加強監督,加強約束,加強管理。
培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質,從而提高其工作質量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強工作信心。為此,俱樂部在本年度開展了大量的培訓工作,要求各部門每月制訂培訓計劃,以第二季度為例,累計培訓時間為242.5小時,其中四月份為xx1.5小時,五月份為67.5小時,六月份為73.5小時。部門平均培訓課程在6節/月,人均月平均培訓課時約8小時,接近優秀企業培訓課時指數的中上水平。
酒店初步建立了統一的培訓師制度,人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練,集中組織了“培訓技能實踐課程”和一些基礎的管理知識和專業知識課程。加大培訓考試的力度,組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基矗
六、發動廣大員工群策群力,搞好民主管理工作;關心員工生活,不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經理信箱,建立起員工與總經理溝通的渠道。總經理信箱設立以來,俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖):
針對員工提及的工服問題,當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴,酒店立即開展調查,及時清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見,俱樂部采取了以下措施:
首先,及時調整了員工宿舍,將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業區,目前員工上下班只需步行十分鐘,不受班車時間限制,員工休息得到了充分保障,獲得員工充分肯定。
其次,員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳,為追求利潤最大化,該餐廳提供給員工的大多為售賣區剩余積壓的食物,不僅味道差,甚至出現變質食物,員工普遍反映吃不飽、吃不好,工作情緒受影響,也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況,俱樂部領導層經商議,決定在26樓辦公區自行開辦員工餐,自12月6日開餐以來,由于食物干凈衛生、味道可口,得到了員工的一致好評。
再次,針對今年以來深圳市特區對勞動法的執法力度的不斷加強,俱樂部加強了員工用工手續和勞動合同的管理,并按照相關法規給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高,但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。
通過以上措施的實施,可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達到了最低,僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經理溝通的渠道。
2、根據已有條件盡可能開展員工文化活動,分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等,增強企業凝聚力。每月召開員工生日會,以大家庭的形式為當月生日員工慶賀,給予誠心的祝福,增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內刊《文明之窗》,按月更新員工宣傳櫥窗,建立酒店與員工溝通的橋梁。
本年7月14日,受王賓董事長及總部領導的委派,本人負責**酒店大酒店籌建工作,由于前期遺留問題較多,各項工作處于停頓狀態。為使工作順利進入狀態,本人主要開展以下幾方面工作:一、解決前期工程遺留問題,組織圖紙會審,重新確定思路,加快主體工程建設,目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢,各項主體陷入癱瘓狀態,工地停工,員工情緒動蕩。在此情形下,本人意識到只有立即解決前期遺留問題,加快主體建設,才能推動籌建工作的進展,穩定民心。在王賓董事長及總公司領導的支持下,本人組織人員進行圖紙會審,重新確定思路,解除不合作裝飾公司合約,吸引有實力、有資質、有經驗承建商共同合作,現已完成以下幾項主體工程:
1、弱電工程:電話線、視頻線、網絡線鋪設;消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成90%。目前唯有衛星接收系統項目處于洽談中。
2、設備工程:完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程:完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成整理90%(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成80%。
4、其它工程:完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣嘗店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%;酒店停車場完成90%;酒店噴水池完成90%;草地照明完成90%;
二、廣布信息,開展各類招標活動,對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型,并簽定合約
在上述主體工程如火如荼進行同時,各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業經驗,進行選樣定型。在供貨商的選定上,采取招標辦法,在招標過程中,嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則,堅持了資格審查,實地考察,小組審議,上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定,共計合約50份,合同總額達1802.6萬元。(附已簽合同明細表)
三、確立人員編制、架構,分步有序進行人員招聘,保證人員儲備,加強人員培訓
本年8月,酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點搭建組織架構,制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上,為確保各項工作高效進行,節約控制人力成本,海灣大酒店采取分步有序,逐步到位的辦法進行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門,采取了多種的招聘方法來盡快補足,除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外,還通過網上發布招聘信息,請勞動職業介紹所幫忙發布信息和推薦人員,通過勞動局關系和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,目前酒店到職人員共222人,主要為:行政辦7人,財務部28人,前廳部32人,管家部36人,餐飲部36人,營銷推廣部9人,人力資源部5人,廚房31人,采購部3人,工程部xx人,保安部25人。以上數據未包含xx年元旦后入職的部分員工和已經落實的四十名實習生。
目前與與酒店簽定“校企合作協議”的大中專院校有“天津商學院”、“廈門南洋學院”和“海峽工貿學校”等三所。實習期從20xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批實習生都是經過人力資源部挑選和相關部門面試,從中挑選的,基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實習生入店實習后,人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外,還將與每位實習生簽定“實習協議”,用以保證我們酒店實習生的穩定性。現在南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了。酒店現有的員工人數已經達到編制(307人)的85%左右,已經能夠保證酒店試營業的員工數量,除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業而不需要按編制全部到位外,其他部門的員工均已達到部門人員總數的96%以上。接下來,由于已經臨近年關,人力資源部主要通過知會同行,了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向,為我們酒店所需人員做好后備人眩
為了能夠跟上酒店進行試營業時新入店員工的培訓,海灣大酒店著手開展了兩次共八節培訓課,對所有已入店員工進行系統的培訓,培訓內容涉及:酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全知識及全員銷售技巧等,不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面,也大大提高了員工的工作積極性。
四、規范管理,完成建章立制,實現辦公電子化
經過近半年的努力,亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產,建立一套完整的資產實物臺帳及制度,保證酒店資產的安全。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作,保證電腦建帳使用的穩定性。
五、確立市場定位,加強營銷推廣,開展市場調查,提高酒店知名度,
隨著旅游經濟的復蘇,廈門星級酒店逐步完善與增多,并陸續有國際品牌酒店進駐,廈門酒店行業面臨嚴峻的市場競爭。根據本酒店情況,確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店,客源定位為跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼,百戰不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區域的市場調查、上門拜訪與洽談溝通,對環島內高級寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已簽協議單位有419家,旅行社56家。
通過開展對各大型企業、跨國集團、外資企業、上市公司的重點銷售回訪,得到反饋信息有:亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理,房價也可以接受,地理環境得天獨厚,適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有,較有吸引力。旅行社及網絡訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣,已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意,以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說明各企業、旅行社對酒店的期望值較高,將酒店定位為高檔、集商務、休閑一體商務旅游度假酒店的思路是正確的。
以上為本人在本年度任俱樂部及海灣大酒店總經理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧,任務繁重,工作中難免存在著疏忽與不足,敬請公司領導批評指正。
酒店客房部經理個人年終總結二 新的一年開始了,回顧20xx年的工作,在酒店領導的正確指導和幫助下,有大家的團結合作和自身的不斷努力,能帶領客房部員工圓滿完成酒店的各項工作,一些服務細節上還存在的不足,需要我們不斷改進和完善,繼續發揚團隊精神,爭取在20xx年有新的成績。下面把我一年來的工作述職如下:
(一)執行崗位職責情況:
人員上的管理:酒店是以服務為核心的行業,員工的素質高低,直接影響到酒店的興衰。因此員工素質、服務質量提高是酒店經營最為關鍵的環節。客房人員多,工作瑣碎,每一項工作的完成都需要員工攜手并肩的努力,這樣人員管理就至關重要。員工除了定期學習酒店的一些規章制度、質監部給客房培訓禮節操作知識外,每一天早班會我都要把前一天衛生服務和員工思想動態方面遇到的問題及時分析糾正,往好的方面引導,以便提高服務質量和人員素質。還不定期的召開客房全體員工大會,總結工作中好的方面和需要改進的方面。對好的方面加以表揚,存在的問題做以警示。使員工知道自己該做什么,怎么做。從而進一步提高人員素質和服務質量。
在客房衛生服務方面:客房部衛生質量20xx年保持比較穩定,衛生質量是客房的生命線,部門的任何一個環節都不可以出現半點馬虎,客房一如既往的堅持“員工自查、班長檢查、經理抽查”的宗旨,客房有一段時間在缺員的狀況下,我們及時進行了相應的調整,機動靈活的安排了班次情況,這種情況下,使客房衛生仍能保質保量,也更加提高了客房的團結協作精神。在服務上,督導員工遵守店紀店規,嚴格按照服務規范、標準和程序進行服務。
控制損耗增收節支方面的管理:本著節約就是創利潤的思想,杜絕浪費現象,在小物品發放上實行班長區域負責制,各區班長早晨統一領管,剩余物品晚上收回做記錄,做到收發明確,賬目清晰。20xx年小物品平均節省率30%。。(小物品平均每月費用 元。)軟片從5月20日起原來的洗滌公司由于某種原因遷址,又重新考察幾家,從公司地點、洗滌質量、洗滌價格、服務是否到位等幾方面選了大港比較合適的一家,每個房間軟片洗滌費比原來節省2.8元。為節省電量,客房空調遙控器夏天和冬天都調到適宜溫度,空調、電視等電器做到人走電停。空調遙控器和電視遙控器的電池用門鎖換下來的舊電池繼續使用,走廊燈早晚專人負責開關.飲水機客人退房后由查房人員關閉,從而也提高了員工的節能意識。
會議接待及OK廳使用上的管理:今年會議年終時比較多,我和部門員工對會議接待上下的功夫比較大,由于酒店的會議室只有四個,每一個會議的人數、臺型布置及時間要求上都不一樣,營銷單子下達以后,我都仔細分析,從跟會人員、臺型布置(包括用多少椅子和桌子,有時椅子和桌子還要樓下和樓上的來回搬)、提醒結賬、會議時間要求上都仔細安排部署。等會議來時又和與會主管商量后都能達到與會人員的滿意為止,中三樓有時開一天的大型會議中午和晚上都要撤臺擺臺,由于人員不夠我們經理基本都和員工一塊撤臺擺臺兼指揮。OK廳使用時間上比較靈活,經常是沒提前預定突然使用,在這種情況下,我們能隨叫隨到,我本人也是多次聽到使用OK廳的電話后馬上趕來。從沒有在時間上耽誤過OK廳的使用。
對長包房迎送往來上的管理:長包房是酒店經濟的重要來源。為達到長包房客人的滿意,對現有的長包房及時了解客戶的作息時間和生活上的要求,提供個性化服務。定期征詢客戶意見,為他們定時做衛生,郵件收發,休閑娛樂、衣物洗滌等。
定期檢查、維修、保養設施設備,安全方面的管理:客房部占酒店經營區域的面積很大,投資也占酒店整體投資的較大比重,客房設施能否達到規定的使用年限,是直接影響酒店效益和長遠發展的關鍵,所以在設施設備的保養上客房部嚴格執行設施設備保養規定,例如:客房飲水機三個月消毒清洗一次,空調網子三個月刷洗一次,浴簾、紗窗、紗簾一年清洗三次,床墊一季度翻一次,嚴格對棉織品、房間的電器、設施設備按正確方法操作和使用,以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養,我們非常重視,要求員工在平時的工作中,只要發現地毯上有點狀污漬,都應及時的做點清潔,這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數,還能保持地毯整體衛生等…并做好記錄,避免疏忽漏洞,以便從細微處更好的服務于顧客,使賓客有賓至如歸的感覺,迎來更多的回頭客。在安全方面做到對電器開關,水開關,門鎖,門鏈,暖氣、空調等及時定期檢查,對跑冒滴漏盜等現象防患于未然.定期投放鼠藥,蟑螂藥等,及時防治害蟲對客房的危害,及時觀察,消毒,防止了傳染病的傳播.對老弱病殘等住客人及時提醒,避免了摔倒劃傷等現象發生.
(二)工作中存在的問題
1 、服務質量有待向高級別學習,人員素質有待進一步提高。尤其會議接待人員在操作程序上有待規范化,需要進一步培訓。
2、客房巡查、定期檢查制度需要進一步加強,將事故防患于未然。
3、小物品、軟片的保管、領取在規范化和制度化上還需嚴格控制。
(三)下一步工作目標
1、在人員素質、服務質量上配合質監部加強培訓,提高服務質量,使服務質量趨于規范化。20xx年2月份一上班就準備和質監部配合首先對會議人員進行專業培訓,從禮節禮貌、實際操作一項一項具體培訓。預計達到標準化水平。
2、繼續加強客房衛生管理,做到“員工自查、班長檢查、經理抽查”,絲毫不能馬虎。員工自查包括衛生和設施設備的保養,每個區域的班長每天住客房、走客房和空房必須都進入檢查,并有檢查記錄,經理每天至少抽查20間房間并做好檢查記錄。對長包房班長和經理必須每天都進入查看。爭取20xx年在衛生方面不出現客人投訴的現象。(配合硬件設施檢查第三條一塊說明)。
3、制定硬件(水龍頭開關、手盆和馬桶下面的閥門、蛇皮管、空調、電視、燈、電器開關)等的定期檢查維修制度,避免突發事故。下一年度準備每周三下午兩位經理和客房管理每個區域的三名班長對房間設施設備、衛生聯合檢查,每月的第一周查北樓的A B區的二樓、三樓和中樓的一樓,第二周查北樓的A B區的四樓、五樓和中樓的二樓,第三周查中樓的三樓和會議室,第四周查環境區域和服務臺的設施設備和衛生,每一次檢查人員都各自簽字。每月開一次全體客房員工大會,公布結果,對出現問題多的部門和好的部門分別給予記載到年終給予適當的獎懲。
4、做到會議室OK廳使用上每一次都讓客人滿意在酒店。
5、加強倉庫、消毒間擺放儲存上的管理,嚴格控制報廢標準,節約開支。
6、注重本部門工作作風,加強人性化管理,團結一致,形成良好的工作氛圍。
以上是我對20xx年工作的匯報和20xx年工作的設想,最后在這里感謝酒店領導對客房工作的支持,感謝各部門給予客房工作良好的配合,感謝客房部全體員工對我工作的支持和理解,也真誠希望今后大家繼續團結協作,為酒店明天更加美好貢獻力量。
關于酒店工作總結范文 篇10
一、酒店各部門的配合
在酒店工作三年有余,以前在前廳,可能接觸的面沒有目前這么廣泛,只是班組與班組之間的摩擦、協調與配合,同一個部門,有同一個領導出面那還好解決一些,但現如今不一樣。現在必須要和各個部門自行來進行協調,協調不了才回去找領導和組長,因為她們同為銷售部門,同樣有收拾不完的爛攤和雜事。所以,只要是有客人有涉及到的營業范圍也好,工作范圍也好,都必須僅靠自己的一點私人情面,個人力量去解決。打個簡單的比方說我的長包房客人羅春平拖欠押金簡單例子來說明,原本導致出現這種局面就不是我的原因,但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人,我拉進酒店有業務關系的客人。押金不足是掛的我的擔保,所以。。。基本等我發現客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問及到這間房的處理結果,更加別說是有一個建議。有的也只會是一帶而過,電話催我來跟進此事。跟進!我當然會跟進,一我不能催的次數過于多,過于急。二我不能把與客戶的這層友好關系撕破。所以我最多也只會定時定期的催促客人。實在是等到我不能再等了,這便才向部門同事,小組領導取經,經由同事張國琳假冒酒店高層領導和朱方圓前臺收銀員的身份配合最終游說客人交得押金。其中還有前臺收銀郭彩娟同事的配合對賬。再此,我向所有關心我的,幫助我的同事及其領導表示感謝。從這例子可以看出酒店的整體性,目標性不是很特別一致。
二、營銷工作的權力、責任方面
由于級別不夠,協調不暢等等原因,造成很多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現象。上月端午粽子的特殊銷售,是每年最緊張,最激動人心的銷售。雖然我今年在此特殊銷售時做得不是很出色,但有還是為內部公司的客戶要求緊急送貨,需要等級不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于當時本人和組長及其同事手上的票據非常有限,只有10張328粽子需要至前臺收銀換5張488粽子票據。由于一些列的請示,開票,換票所耗費的時間。使得原本就非常忙碌的前臺收銀又更加忙碌從而緩慢了,然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時,客人任由再怎么關照,心里還是會對你有小小的遺憾、甚至顧慮。因為在他的眼里就只是酒店粽子庫房到他辦公室的距離。這個距離是能夠知道且明白的。所以在營銷部工作的責、權方面仍存在著不明確的問題,我認為銷售部的工作要有一定的權限,只履行銷售程序,問題無論大小都要請示甲方,勢必會造成效率低,對一些問題的把控上也會對銷售帶來負面影響,這樣營銷部工作就會很被動,建立一種責權明確、工作程序清晰地制度,希望是酒店下一部工作的重中之重。
三、酒店的管理推新
所謂營銷為酒店的龍頭,既為龍頭,那么酒店的各種推新首要讓酒店領導,相關部門領導知道,熟悉以外。也需要由銷售人員(包括營業部人員)去認知,去了解。我說的并不是文字類的解說,而是實質性的。例如,推出新品新菜,可以提供一到兩份給銷售部試味,既可以方便銷售人員介紹新品新菜,又可以有更多的人來為新品提出寶貴的意見。正所謂一個諸葛亮抵不過三個臭皮匠。
以上只是粗略的工作總結,由于時間倉促會有很多不是之處,希望各位領導。、同仁能給于指正,我會予以極大的重視,并會及時改正、解決。最后住酒店生意越來越旺,越來越紅火。
關于酒店工作總結范文 篇11
上林宮酒店20xx年節能降耗工作總結 上林宮酒店本年度為提高能源利用效率,保護和改善環境,根據西旅股份公司節能減排的相關要求,為切實搞好節能降耗工作,我店結合實際,始終將節能減排作為重要工作指標,采取有效措施,確保我店節能降耗工作正常開展,現將工作總結如下:
1、成立了以總經理為核心,以酒店工程部為主體的節能小組,制定了不同階段的能源管理計劃,建立健全能源管理機制,嚴格遵守巡查制度。工程部每月對能耗進行統計,并繪制能源消耗圖表,進行不同年份、不同月份的能耗比較,從而掌握能源消耗的真實情況。認真做好節能工作三落實,即組織落實、計劃落實、措施落實。
2、在節約電能方面,酒店首先是對光源進行了改造,除保留客房內調光燈具外,將酒店公共區域、客房及會議室95%以上的普通白熾燈更換為5瓦LED固體節能燈。僅此一項,每月就可為酒店節約電能4000多度。酒店對公共照明的開放時間、各區域空調設備開放時間及空調溫度進行了嚴格規定,并落實專人負責監管和巡查,從而大大降低了電能的流失。此外,酒店工程人員還對燈具反射罩定期清掃和更換,以提高光照水平;對空調進出風口定期進行清洗,提高制冷效率,減少電能消耗。
3、在節水方面,全面調整了公共衛生間和客房衛生間馬桶水箱的水位,使其在不降低沖刷功能的情況下減少用水量,杜絕馬桶長流水現象。設立節水巡查小組,檢查酒店管道系統,做到早發現、早維修,堅決杜絕跑、冒、滴、漏現象發生。進行節水培訓,提高所有員工的節水意識,自覺做到隨手關閉龍頭。
4、在工程維修方面,對于損壞的物料盡可能維修,實在不能修的再打報廢。工程人員能自己動手維修的`堅決不找外來人員,僅上半年自主調配和安裝客房空調主機就為酒店節約維修費用4000余元,年內通過自主維修為酒店節省了近兩萬元維修開支。
5、另外,針對中央空調這一主要的能源消耗大戶,酒店還特別制定了對許多細節化的措施:1在炎熱夏季,為提加快制冷速度,盡快達到公共區域的制冷效果,酒店在各部位增設了不少電風扇,來加速空氣的對流,使制冷速度大大加快,也大大縮短了空調開啟的時間,為酒店節約了電能。2在夏日,為酒店客房和公共區域更換加厚窗簾,有效減少了日光輻射所帶來的熱量,減少了空調大量開啟所帶來的能耗壓力。3冬季在陽光明媚的天氣指定專人為公共區域和無人房間開窗,利用日光給房間加溫和除濕,增加房間初始溫度。4冬季為客房提供能耗相對較低小太陽電暖氣,縮短房間制熱時間,減少空調的使用。通過這一系列看似不起眼的措施的實施,卻切實降低了酒店中央空調的使用率,為酒店在節約能耗方面起到了不可忽視的作用。
上林宮酒店積極貫徹西旅股份公司 以成本為核心,建立節能型企業的指導思想,從點滴做起,嚴格控制各個環節的能源和資源消耗,在創造經濟效益的同時,更為秦嶺北麓地區營造著綠色、環保的旅游環境。在金融危機背景下,以實實在在的工作為西安旅游企業的可持續性發展作出著貢獻。
關于酒店工作總結范文 篇12
隨著月底的到來難免會讓人回想起本月在酒店工作中的努力,正因為酒店的效益與每個員工的發展息息相關才會讓我比較在意,無論是酒店經營過程中付出的努力還是服務能力的體現都存在不少值得借鑒的地方,因此我對本月完成的酒店工作進行了簡單的總結。
在經營管理方面遵從酒店領導的指示并為顧客提供良好的服務,對酒店的發展而言客戶的入住率以及他們對酒店服務的評價都是很重要的,因此我按照酒店的經營理念做好了客戶接待方面的工作,通過自身的良好服務從而盡量讓每個客戶都對酒店感到滿意,畢竟對酒店的發展而言員工的整體素質往往具備著十分重要的作用,所以我在遵從領導指示的同時也會思考如何做才能夠更有利于酒店的發展,雖然在細節上存在著些許瑕疵卻也處理得還算不錯,只不過針對本月酒店工作中存在的問題還是要加以改善才行。
在客房服務方面揣摩客戶的心理并讓對方感到滿意,由于能夠定期對空房進行清理的緣故導致整體環境還算不錯,因此當客戶入住以后能夠明顯體會到酒店客房的環境是比較好的,但由于設施不太新穎的緣故并不能夠做到整個酒店都覆蓋網絡,這也導致入住酒店高層的客戶并不能夠享受到wifi網絡帶來的便利,考慮到已經有部分客戶在本月反饋過這類問題自然要在下個月盡快處理,另外考慮到部分酒店設施可能存在老化現象的緣故需要利用空閑時間進行檢查,能夠處理好這部分工作在我看來也是對酒店盡職盡責的表現。
在業務辦理與財務結算方面提升了酒店員工的整體素質,對酒店經營來說任何工作的完成都是不可缺少的部分,因此前臺員工需要加強業務辦理的效率并處理好與客戶交流的各項工作,財務部員工也要定期做好工資結算并整理好相應的賬單,因此酒店領導在管理工作中付出的努力也是令人欽佩的,無論是人事安排還是任務的下發都能夠考慮到每名員工的能力所在,再加上定期展開的員工技能培訓從而讓我成長了不少,但是不可忽視的是同行競爭的問題導致本月的發展空間受到了限制,因此還需要通過下個月酒店工作的努力提升自身的競爭優勢才行。
本月酒店工作的完成不過是員工們努力的縮影罷了,能夠通過總結積累經驗才是我們努力完成工作的目標所在,既要提升員工的綜合素質又要讓酒店的效益得到發展,這既是我們當前的目標也是以后酒店工作中需要不斷奮斗的理念。
關于酒店工作總結范文 篇13
【酒店經理上年工作總結一】——前廳經理
轉眼間時間過得真快,20xx年的上半年過去。很感謝公司能夠給我這個晉升的平臺,從一名基層員工到一名領班到一名部長。以下是我20xx年的上半年工作總結:
1、堅持每月寫工作計劃與工作總結,從而明確工作方向與目標、有計劃、有目標的去進行工作
2、在業余時間與員工坐聊,逛街、公園。與員工拉近距離,了解出國留學員工思想工作
3、培訓員工基本業務,有效提高工作效率,提高服務。如:擺位、臺布、倒酒、上菜、走資、站姿、手勢等等
4、關注顧客消費,抓好客源,做好銷售工作。為顧客合理搭配菜肴,讓顧客相信我們。
5、監督餐具用量與管理:每月進行繁點餐具,管理餐具的用量,以星期六、天為最高點,將剩余的餐具進行回收庫存。
6、20xx以來,公司制定的日超額獎來,每次的超額,都會以信息的方式傳達給員工,讓員工更加有激情工作。
7、每位新員工加入,我都會以熱烈歡迎他們到來。并且親自帶他們認識所以家人們,為他們安排傳幫帶師傅,由老員工或領班帶領,定期過后進行考核
8、監督兩個領班所負責的工作完成情況。以及日常工作狀態。
9、考察市場情況,在業余的時間去個餐飲店考察;如產品價格,服務態度,環境等。發現較好的回來像陳總申請學習。如菜單上以久未制作的產品需要及時貼上產品以停止銷售,避免客人看菜單點菜時反感。
10、制定點菜寶編號。培訓點菜寶使用;能夠讓每位新加入的員工高工作效率,而且更加方便
11、完成各區域的工作流程表,讓各崗位人員明確自我的工作目標。從而有效率的去工作
12、抓好客源,每逢節假日,都會以信息或打電話像顧客發出祝福語。
回顧半年來的不足之處
1、未打造員工學習的氣氛
2、整體員工儀容儀表有待提高
3、五常法沒有做到堅持與維護
4、有聲服務沒有做到最好
通過上半年工作總結,對下半年的工作計劃如下:
1、加強員工整體儀容儀表,個人形象
2、把工作放在第一,與各部門做好溝通工作,把銷售做好
3、打造員工學習氣氛,以自我為榜樣
4、每月進行員工坐聊,了解思想動態
5、五常法的堅持和維護
6、做到以顧客姓名來稱呼客人
上半年轉眼過去,無論自己是否有收獲,是否已達到想要的目標,是否成功已不重要,我們應該展望未來,把最好的心態、最好的精力、最好的工作狀態投入到下半年的工作當中。
【酒店經理上年工作總結二】——銷售經理
營銷部上半年完成銷售額281萬元,超額完成總經理下達的指標41萬元,這與總經理的正確領導,全體同仁的熱情支持、客戶的愛戴和自身的努力是分不開的。現就半年來的營銷工作總結如下:
一、通過對總臺員工服務方面的培訓,使總臺全體員工的素質有了很大程度的提高,一些老客人包括美籍華人,每次來酒店住宿都是沖著總臺的服務態度而來,是他們真誠的服務讓客人感覺到春天般的溫暖,讓客人留戀忘返,使客人真正感受到賓至如歸的感覺。另外,再加上靈活的促銷手段,老客戶住滿一定量的天數,可享受免房,使老客人能享受貴賓般的待遇,如今客戶數量滾雪球般的增多,給酒店帶來了一批穩固的客戶源。
二、通過對總臺業務方面的考核,極大程度地調動了員工的積極性,員工每月工資都與本人的銷售業績、服務態度等掛鉤。指標考核到人,出國留學是誰銷售做第一名還額外加獎等措施的落實,使得總臺的每位員工在班時都能認真接待好每檔生意,哪天生意特別好都會使哪班興奮無比。如此熱情高漲的工作態度,使得總臺上半年門市接待散客營業額達2151136元。
三、通過年初召開客戶懇談會,與新老客戶面對面的溝通,加深一下彼此的印象,為今年的生意奠定一下基礎,另外在二月底通過到浙江、上海地區促銷,使得上半年的團隊房和會議房明顯增多,客房生意火爆,上半年共接待團隊328個,營業額658147元;并成功接待大小會議16個,營業額115224元。當然取得這些成績與各部門的相應配合是分不開的,也與我們工作認真負責分不開。每當會議或團隊客人進店后,我們盡可能進行全過程仔細、靈活的跟蹤服務,主動向客人征求意見,并及時把聽到的意見反饋給各部門,盡量滿足不同客人的需求。
四、鼓勵出租車司機和車站地區黃牛多介紹客人來店入住,并給予相應的獎勵,使他們的積極性大增,積極地多介紹客源。
五、端午粽子和咸蛋的銷售工作情況空前,營銷部全體員工在端午節即將來臨之際,仔細分析市場,認準學校、部委分局等效益較好的單位,不怕氣候炎熱,由于大家的吃苦耐勞精神,結果捷報平傳,使大家信心大增,也給酒店帶來了可觀的經濟效益。
總結以上雖然做出了些成績,但還存在許多不足之處,下半年我們營銷工作要開拓新思路,開辟新局面為中心,要重視營銷策劃,每次策劃都要十分精心和賦有新意,以期待取得更滿意的效果
【酒店經理上年工作總結三】——前臺經理
自學校畢業來海外海西溪賓館工作,從一名客房服務員做到前臺服務員,直到升為大堂副理,學到了很多在書本上沒有的知識。以下是我年上半年工作總結:
前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的第一印象。首先我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿,用我們最美麗的一面去迎接客人,讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。
其次,關注賓客喜好。當客人走進酒店時,我們要主動問好,稱呼客人時,如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名和職務,這一點非常重要,賓客會為此感受到自己的受到了尊重和重視。我們還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息,并盡最大努力滿足客人,讓賓客的每次住店,都能感受到意外的驚喜。
再次,提供個性化的服務。在客人辦理手續時,我們可多關心客人,多詢問客人,如果是出國留學外地客人,可以向他們多講解當地的風土人情,主動為他們介紹車站、商嘗景點的位置,詢問客人是否疲勞,快速地辦好手續,客人退房時,客房查房需要等待幾分鐘,這時不要讓客人站著,請客人坐下稍等,主動詢問客人住得怎樣或是對酒店有什么意見,不要讓客人覺得冷落了他。進一步溝通能使客人多一份溫馨,也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快。
最后也是最重要的,微笑服務。在與客人溝通過程中,要講究禮節禮貌,與客人交談時,低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,應保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見,不打斷客人講話,傾聽中要不斷點頭示意,以示對客人的尊重。面對客人要微笑,特別當客人對我們提出批評時,我們一定要保持笑容,客人火氣再大,我們的笑容也會給客人“滅火”,很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語,對待賓客要做到來時有迎聲,走時有送聲,麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時,不要與客人爭辯,就算是客人錯了,也要有一定的耐心向他解釋。只要我們保持微笑,就會收到意想不到的效果。我認為,只有注重細節,從小事做起,從點滴做起,才會使我們的工作更為出色。
在工作中,每天看見形形色色的客人進進出出,為他們提供不同的服務,解決各種各樣的問題。有時工作真的很累,但是我卻感覺很充實,很快樂。我十分慶幸自己能走上前臺這一崗位,也為自己的工作感到無比驕傲,我真摯的熱愛自己的崗位,在以后的工作中,我會做好個人工作計劃,會努力在這里創造出屬于自己的輝煌。
【酒店經理上年工作總結四】——酒店經理
**酒店客房部上半年以來緊緊圍繞酒店的大綱和部門要求,在鐘總和賴經理的指導幫助下完成了各項工作,在取得了一定的進步同時也存在著一些不足:
亮點之處
一 培訓方面
1.每月完成兩個SOP流程的學習和考核,崗位統一組織員工進行培訓,各班組分管領班對班組員工進行強化考核,增強的員工的業務技能,提升了員工的素質和專業度。
2.集團明查應知應會知識的培訓和考核,根據部門的要求制定了培訓計劃表,安排員工根據計劃表的進度進行學習,班組再進行考核。
3.每天早會進行案例的培訓,提高員工解決問題和處理問題的能力。將崗位發生的鮮活的案例對員工進行分析,避免該案例的再次發生,提高了服務質量。
4.針對工作中發現的不足,安排專題培訓。暗訪中發現的物品擺放不規范的情況,由領班組織員工進行現場培訓和指導;針對一段時間以來遺留物品較多的現狀,安排員工進行查房的培訓,指導員工發現查房中容易忽略的盲點。
5.房務和總機人員的交叉培訓,從四月份開始以進行了多批次,通過兩個崗位員工之間的交叉學習,提高了各自的業務水平和綜合素質,同時也熟悉了各個崗位的工作流程和操作技能,便于下階段兩個崗位的順利合并。
二 管理方面
1.上半年以來住客率高,特別是在三、四月份,崗位克服人員的嚴重不足,出國留學全員加班加點,互幫互助,完成衛生的清掃和各項對客服務工作。崗位領班缺編,導致分管區域過大,影響管控的質量,從四月份開始,將7-9三個樓層劃分給柯林公司協助檢查和把控,減少了領班的工作量,配合以來衛生質量和個性化服務均較穩定。
3.專項計劃衛生的開展,對房間的衛生的死角起補臺的作用。針對上半年以來的衛生質量下降及由于人員不足導致各項計劃衛生無法開展的情況,崗位制定了專項計劃衛生計劃,要求每位員工在完成本身的工作量的同時還要完成一間的專項計劃,雖然一開始遇到了一定的阻力,但是通過不斷的宣導,最終還是得到了各位員工的理解。
4.崗位的銷售意識不斷增強,1-5月份崗位工完成了房餐貢獻 元,超額完成了部門的考核指標。崗位基層員工的銷售意識有較大進步,
5.常態化個性案例的梳理、創新和執行,對個性化服務不斷的創新和跟進,獲得了賓客的一致好評,對長住客和VIP客人配用專用的洗發沐浴,增加專門的鼠標墊,為各個樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個性服務,節假日為客人提供特殊的小禮物(旺仔小饅頭)等,通過我們的不斷努力,使之個性化服務成為了客房部工作的最大亮點和優勢。
三 接待服務方面
1.順利完成各個黃金周的接待工作,各個崗位密切配合,根據預案做好跟進進,均完成了各項考核指標,基本實現了服務質量“0”投訴,安全事故“0”發生,同時也積累了一定的黃金周接待經驗;
2.5月份以來福廈動車的開通,給我們帶來了較大的客流,通過一段時間的接待工作,崗位針對動車客戶梳理并制定了一份動車客戶接待小結和思路,為下階段的工作提供了指導;
3.政府管家服務的有效跟進,上半年以來崗位派出了多批次的管家對VIP客人及團組進行跟進,取得了良好的口碑,各位管家在做好接待工作的同時積極推銷酒店的房餐和其他賣品,增加了收入;同時積極協助酒店會議管家做好會議助手管家的工作,完成各批次的會議接待工作。
4.崗位針對不同的接待工作均提前做好預案工作,以基本形成慣例,取得了良好效果;
5.對蜜月房的布置進行創新,增加酒店產品的賣點。
【酒店經理上年工作總結五】——客房經理
**年一年,**酒店在集團公司的正確領導下,圍繞年初提出的工作思路和目標,堅持以開拓經營、提升企業服務質量為重點,狠抓經營管理。在全體員工的共同努力下,1-6月份(含物業管理中心),營業收入: *萬元,較去年同比上升2.9%;經營利潤:*萬元,同比下降12%;(利潤下降原因為:1、工資成本增加,2、原材料成本上漲,3、工程維修費用增加,4、酒店新增加客房布草床上用品,員工服裝更新,客房床墊更新,客房增加食品柜,餐廳臺布更新,餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣漢綜合設施和地理位置最好的酒店,有一定的市場優勢;現在隨著市場競爭的加劇,不斷有新酒店的開業,我們也將及時的調整經營思路,力爭做“宣漢服務最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結上半年工作的成敗,力爭完成集團下達的全年目標任務。
一、加強教育培訓,強化員工隊伍素質
經過兩年多的運作,**酒店已基本步入了成熟的發展道路。為了更好地努力打造服務品牌,進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務理念。上半年,酒店以文明規范活動為突破口,以“培訓是酒店永垣的主題”、“質量是酒店產品的生命”為切入口,先后采取“請進來,走出去”的方法,狠抓酒店員工的培訓教育,強化員工隊伍素質,不斷提高服務水準。
1、采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式,促進了員工酒店意識得到較大提高,服務理念進一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化服務,從感性到理性已有了形象的認識,整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
2、加大對部門經理以上干部每周例會培訓,學習現代酒店管理專業知識,通過系統的培訓教育,極大拓展了管理人員的知識內涵,提升了業務技能和管理意識,經營管理素質得到進一步提高。
3、為促進勞動力資源的合理節流,加強崗位間的協作與配合,著力培養多面手,以有效應對和解決可能出現的某特定崗位人員臨時短缺而產生的應急情況,做到有備無患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓,并建立相應的培訓記錄。這項工作開展至今我們已有收獲。
4、將“首問責任制”落到實處。各部門根據各自的實際情況,自行整理了一些“應知應會”知識的資料,對員工進行適時培訓。盡可能解決客人提出的所有問題,做到有問必答,杜絕扯皮推諉現象。同時,還通過各崗位每天的培訓晨會,告知當天酒店將舉行的會議名稱、重要客房、餐飲等信息,以便客人進店詢問任何一位員工都能得到回答。
5、為保證培訓有的放矢,我們開展了日常不間斷的全面質量檢查。并建立落實部門、主管、領班三級檢查制度,規范檢查內容,促使每項服務到位。同時,值班經理每天對公共區域的衛生和員工的禮節禮貌等進行督查,總經理室率領各部門經理不定期實行抽查。通過質檢,進行適時適地的教育,使培訓工作不僅僅局限于課堂,而更具有其實用性和針對性。
6、根據酒店實際情況,結合有關火災等案例,落實酒店、部門、班組三級安全生產培訓教育。參加培訓人次占酒店總人數90%以上,使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應急預案的處置方法。為提高企業的管理水平,提高隊伍的整體素質起到了積極的作用。
7、我們在抓好業務培訓的同時,注重強化員工職業意識,提高職業道德和職業素質。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細致、周到的服務既是職業道德要求,也是我們應盡的義務;明白“一切以賓客為中心”的服務理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個來店客人,才能贏得客人充分的理解和尊重。
二、加強市場營銷,不斷調整客源結構
為從長遠出發,酒店認真做好在經營銷售中譜好經濟增長和持續發展的平衡樂章;做好均衡價格、調整客源結構的文章,致力對新客戶的開發,保持客源群體的穩定和擴大。并做好以下幾方面工作:
1、做好旺季的合理預定,最大限度地提高銷售額。
2、落實協議單位的回訪制度。酒店根據每月銷售報表的排行,設計了客戶回訪表,有針對性地選擇協議單位進行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,有效地推動了銷售業績的提升。
3、認真做好上門散客的銷售工作。實踐證明,隨著市場競爭的加劇,客人選擇酒店余地增多,要提高酒店“營銷競爭力”,首先應革新觀念,及時調整經營策略和政策,優化和設計自身產品,使策略求新多變,經營政策按不同季節,不斷靈活推陳出新,才能在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
三、細化服務措施,提高賓客滿意度
服務質量的好壞,直接關系到酒店的聲譽和經濟效益。為此,我們提出了服務工作要向細化、優化方向發展,不斷強化服務意識,進一步提高賓客的滿意度。
1、為不斷提高員工的業務技能和綜合服務水平,增強員工之間的業務交流,形成比、學、趕、幫的良好氛圍。上半年,我們開展了以“練內功,創品牌”為主題的“酒店技能”比武。各參賽選手紛紛利用業余時間練兵,相互之間切磋和交流。通過比武,使各部門上下形成共識,即:良好的服務態度和過硬的業務技能是贏的顧客、提高酒店經濟與社會效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質,使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結合起來,才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠立于不敗之地。
2、為了更好地引導服務人員,正確樹立酒店意識、服務理念,以客人的滿意作為衡量我們的工作標準。我們從樹立窗口形象入手,提高商務接待水平。例如:總臺員工以“工作在我手中,服務在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑,問候、接待每一位客人;以“首問責任制”,解決客人提出的所有問題;以“關心、愛心、放心、細心、誠心”的優質服務,贏得“回頭客”。呈現出爭先創優,愛崗敬業的行業新風。
3、為推動個性化服務工作的開展,各部門利用早會時間,相互交流“我為客人做了什么,有何收獲和體會”等業務技巧,使員工之間取長補短,共同提高,不斷的拓展個性化服務的新路子。同時,要求各部門將各自身邊發生的質量案例進行解剖,從不同的角度、不同的側面對收集的具有代表性的經典案例(投訴或表揚)進行剖析和點評。通過經典案例分析,從客人的角度審視我們的服務,從中了解為顧客提供服務還存在哪些不到位的地方,以便找出服務質量中存在的問題根源。使其他各部門在今后的服務中減少重復的錯誤,形成資源共享。
4、為提升酒店的服務和管理水平,我們在抓好標準化管理和規范化服務的同時,進一步體現出國留學服務的細微、細節之處。要求員工在客人開口之前,善于通過觀察把握最佳服務時機,了解客人喜好,為客人提供超前卓越的個性化服務。例如:每當客人到店時,我們的服務員主動熱情地與客人交流,以掌握更為詳細的資料,便于向客人提供有針對性的服務。當有懷抱嬰兒的客人入住時,無論總臺還是樓層服務員看見都會主動詢問是否需增加嬰兒床。入住客人過生日時,服務員就會主動送上一份水果,一份衷心祝福。有的長住客人每次入住后,服務員都會記住他的生活習慣,及時為他提供服務。正是有了這些細致而又充滿人性化、個性化的服務,卻讓客人感受到酒店提供的硬件與軟件服務自然得體,使身處外地的'客人感受到“家”的溫暖。
四、規范管理,促進企業健康有序發展
1、上半年,根據酒店的實際情況,制定出臺了《酒店管理實務》;修訂完善了財務管理制度,加強了對財務的監督和控制作用力度;規定落實了對公關接待審批權限及款待標準和審批程序;對總臺的帳務操作在原有規定的基礎上作了進一步的規范;同時對“四實登記”、“總臺登記”、“涉外登記管理”制度也加以落實,確保住宿登記全面、周詳。使酒店的管理工作更加規范,接待能力更加過硬,力求與現代企業管理制度相接軌。
2、充分利用內部信息管理系統,建立了客史檔案。通過客史檔案,加強了對客人的特征和歷史消費情況進行量化分析,挖掘客人消費潛力,提高銷售額和銷售利潤,為管理層提供有利的決策依據。同時,通過客史檔案知道客人情況,有利于更好地向客人提供個性化服務,做到使客人有“到家的感覺”。
3、為弘揚企業文化,凝聚人心合力,上半年,酒店開展了一系列豐富多彩的員工精神文化生活的活動,如:開展辭舊迎春登山活動、新春文藝聯歡會、三八婦女節戶外拔河比賽、清明節紀念烈士掃墓活動、出國留學各部門春季野炊活動,以“練內功,創品牌”為主題的“酒店技能”比武、以“與企業共命運”為主題的全員營銷從我做起簽名活動,以及上半年酒店總結表彰大會等。通過這些活動,激發員工全身心投入到工作中,在競爭中提高自我,用努力的精神和智慧實現自身價值。此外,我們在開展優秀員工、示范員工的評選活動入中,除晉升工資、適度獎勵外,還組織他們到同行酒店參觀學習。并利用員工食堂宣傳欄,將我們員工的“人與事”以動態方式加以宣傳,展現酒店團結拼博,與時俱進的企業精神。推動酒店“樹服務品牌、創優質服務”的開展,從而體現了酒店的生機與活力。最近,我們又組織開展了銷售精英、微笑天使、最快成長進步等優秀人員的評定活動從而促進了員工之間的團隊精神。由于酒店充分認識到穩定而充裕的人力資源是企業發展最重要的活力。為此,我們始終“以人為本”,開展人心化的管理,促進了員工隊伍的基本穩定。自開業以來,工作一年以上員工的占總數近70%。為客人提供“賓至如歸”的優質服務和期望酒店明天更美好已成為酒店員工的自覺行動和信條。同時,我們注重抓好中層干部和班組的學習,規定主管以上干部至少每年要看兩本書,寫兩篇心得體會,年終加以考核。今年,我們組織閱讀《致加西亞的信》、《從優秀到卓越》等書籍。并從營造班組學習氛圍入手,進一步激發員工學習的自覺性和積極性,掌握扎實的技能知識,樹立終身學習理念。從而真正把企業建設成充滿生機和活力的學習型企業;一個健康、向上,具有凝聚力的團體。
4、為最大空間地創造經營利潤,我們把開源節流、增收節支作為一項重要工作來抓。通過優質服務,倡導全體員工樹立“節能降耗,人人有責”的意識。并根據各部門特點,做好成本控制:一是充分利用信息化管理,建立內部局域網。將酒店的有關事項、文件、通知、以及當天質檢情況及整改要求等,通過內部傳輸系統,使各部門互閱和處理。并每月在內部局域網公布各部門電話費等使用情況,使員工自覺提高節約意識,降低費用開支。二是通過局部改造用電、用水、空調系統,有效節約水、電、氣、柴油等能耗。其次,自已動手維護修理空調冷卻塔、變壓器等多臺設備、電器,節約修理費,并將故障率降低到零。三是在采供中,實行二級管理把關,對采購物品采取比價、比質量,有效地降低進貨原料價格。合理控制儲存量,尤其在對入庫中存在質量問題產品,及時與廠家取得聯系進行退貨處理,避免所造成的損失。四是注重對客房設置的保養,及時回收客房可利用消耗品進行內部二次使用。并將每月的報表進行單項比較,以控制消耗品和清潔劑的用量。通過一系列的有效措施,使酒店的各項費用有了較大幅度下降。
5、安全是確保服務過程的重要措施。年初在酒店工作會議上,酒店與各部門簽訂了《安全防范責任書》,相繼調整了防火委員會和義務消防隊組織,成立了消防宣傳教育領導小組和消防宣傳隊,建立了“分級管理,按級負責,權責一致,各負其責”的治安、消防、安全生產責任體系,促使安全、檢查、宣傳、教育工作,職責更明確,責任更到位。同時,嚴格履行“四實登記”制度,做到實名、實時、實數、實情,多次受到公安分局、消防大隊的表彰。上半年,經縣消防大隊考評,酒店被評為**年度消防先進單位,治安先進單位。實現了刑事案件、火災、工傷死亡事故為“零”的目標。
6、干部的素質好壞是決定企業發展的關鍵。我們在抓好員工素質的同時,十分重視干部隊伍的建設:加強酒店領導班子自身素質,從抓學習、抓團結、抓廉潔等方面增強班子的工作活力。嚴格按照“集體領導、民主集中、個別醞釀、會議決定”的原則,以企務公開、源頭治理為重點,充分發揮職工的監督作用,促進集體領導規范化。做到廉潔自律,規范行事,確保企業各項工作有序開展。
回顧酒店和物業服務中心這半年的工作,我們還有非常多的不足,尤其是物業服務中心,對此我深感歉意,在以前的工作中對總公司和各兄弟分公司沒有做好后勤服務和配合的地方,我代表酒店全體員工給大家說聲對不起。
關于酒店工作總結范文 篇14
一、調整經營措施,降低成本費用,酒店餐飲工作總結。
1、將外餐部轉租出去,摒棄了多年來“內外雙修”、“兩手抓,兩手都不硬”的分散管理模式,握起拳頭來,集中精力發展內餐經營。20xx年全年實現營業收入170萬元,比去年內餐全年150萬元的營業收入超額20萬元。
2、確定合理的減虧經營目標及利潤指標,餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫,想方設法,力求降低成本、節約費用。20xx年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下,成本率及虧損額度均比20xx年下降。
3、配合賓館下達的管理層銷售任務,積極調協餐飲部員工的全員銷售意識,擴大內需促外銷。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務中,就有起是由賓館員工推薦和介紹的,占了全部紅白宴席的%,實現了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。
4、找準定位,避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪,把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向,調配了一名負責外聯的副經理,加大團客銷售。在會議、同學聚會的數量均比去年減少的情況下,大力做好培訓班的挖掘和接待工作,很大程度彌補了前者所造成的缺損,為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。
二、加強內部管理,提高服務質量。
1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用,提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力,使每個服務員均能獨擋一面,在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發揮。
2、努力保持廚師技術水平的穩定和創新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換,并且在力量弱、臺數多的時候合理配置人員分工,加強相互合作,保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率,滿足一定時期客人的求新需要。
3、加強餐飲部全體成員的食品衛生意識和水平的培訓,工作總結《酒店餐飲工作總結》。多次聘請衛生監督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環節進行現場督導及培訓,強化食品衛生工作的常抓不泄,強調食品衛生的嚴重性。
4、加強管理層的業務培訓。分期、分批參加各種本行業的業務培訓,不斷提高管理意識、管理水平,學以致用、現學現用。
三、合理改造硬件設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局,幾十載黑廚房一朝換新顏,改善了工作環境,提高了衛生質量,為“東博會”的成功接待提供了先決條件。
2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布,為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎,也為本年度婚禮零投訴創造了條件。
4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂,并裝點了字畫布置,增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍,提高了包廂利用率。
四、加強團隊協作,深化全局觀念。
餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念,堅決服從賓館安排,多次配合和協助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動,以人人為我,我為人人的服務信念,服務賓館,服務員工。
五、克服困難,順利完成“東博”接待。
“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇,更是一次挑戰。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務,餐飲部認真做好各項準備工作,充分調動員工的積極性和發揮群策群力的團隊精神,克服了人員少、技術力量弱的不利因素,排除一切困難,以飽滿的工作熱情及忘我的敬業精神,順利、圓滿地完成了接待任務。
六、存在問題。
1、管理方法落后,造成管理不到位,細節抓不到,重點沒管好。
2、散客銷售力度不足。
3、菜肴創新能力欠缺。
4、包廂電器設備老化、破損嚴重。
5、正式員工年齡偏大,缺乏一線服務人員。
6、服務員的規范化、個性化服務不能始終堅持。
七、20xx年計劃。
1、繼續完善廚房的裝修,以分級量化管理的標準做好廚房的規范管理。
2、繼續擴大銷售力度,加強和銷售部門的通力配合,找準切入點,完善團客接待需求。
3、加強管理,掌握好的管理辦法,管理制度化,科學化。
關于酒店工作總結范文 篇15
時間一天天的過去,不知不覺又是一周過去了。回顧這一周,在領導的帶領下,我積極的改變了自己的工作態度的,在工作中盡管說不上什么突出的表現,但收獲和提生確實有不少。這使得我對自我的提升有了更大的信心。
如今,一周的工作過去,在這周的自我提升中我也累積了不少的經驗和心得,為此,在這里對自己的這一周來的工作做一個工作總結:
一、思想方面
在聽了領導的激勵演講之后,我恍然感到自己如今的工作方式以及工作思想都是不對的,甚至于酒店的工作理念有些違背。過去我總是消極的去面對自己的工作,認為工作是一種痛苦,在完成工作后總是率先想到的是自己的勞累。
但在這次反思了自我后,我充分的認識到一份工作并不應該僅僅如此!在仔細的反思下,我首先改變了自己對待工作的態度。改變了消極的想法,開始在工作中更加熱情,更加積極的去完成自己的工作。這樣的改變后,盡管還是那份工作,但是感覺上卻完全不一樣了,無論是工作任務,還是顧客以及同事,在我積極起來之后,工作好像也在回報似的變得更加輕松,甚至讓我更加主動的去完成。
二、工作方面
在工作上,這周的工作其實并沒有什么特別,但是我卻開始主動的去觀察自己的工作。并不是檢查,而是更仔細的去看。因為這個行為,我發現了許多在工作中被我忽略掉的細節,這才明白,過去原來我一直都沒能將自己的工作完成好!
當發現了這些錯誤后,我在難以忍受下去,開始在工作中積極的去改正自己的行為,當工作得以圓滿的完成。過去的時候,我總是沒有注意到這些錯誤,主要也是我在工作中的不認真引起的。現在想想,其實這些問題我早就該發現了,領導也有在晨會上提到過,但是我卻沒有放在心上,對自己的工作太過自滿,導致疏于檢查,這才導致了這樣問題。
三、下周的工作目標
反思了這周的工作,我認識到自己還有很多的問題存在于身上,尤其是在服務態度上,禮儀和用語都是我應該好好反思的地方。為此,在下一周的工作中我要努力的觀察等老員工服務時的禮儀,并多多去請教,好在自己不足的地方及時的改正自己。
關于酒店工作總結范文 篇16
一季度以來,xx大酒店在董事長的正確指導下,在酒店全體中層管理者以及全體員工的努力下,以創造“三個價值”為宗旨,以實現xx品牌服務為目標,緊密結合“凡是客人見到的都是整潔美觀的,凡是客人使用的都是安全有效的,凡是員工接待客人都是熱情友好的”這一服務理念,堅持“創業、敬業、盡心、盡責”,切實加強了酒店員工隊伍建設和文化建設,一季度各項工作有序開展,為20xx年一季度的工作奠定了良好的基礎。現將20xx年第一季度酒店各項工作匯報如下,請董事長、集團各位領導以及同仁們予以審議:
一、一季度營收情況通報
一月份x萬,去年同期為x萬,超出x%;二月份為x萬,去年同期為x萬,超出x%;三月份x萬,去年同期x萬,超出x%。
總體來說今年一季度x萬比去年x萬超出x萬,超過比率x%,也就是完成預定目標并且超過x萬。
二、一季度工作回顧
(一)廣開渠道,經營創收。
經營工作是我們全部工作的核心,一季度以來,酒店緊緊抓住兩大主營部門客房、餐廳收入,在現有條件下努力開拓市場。通過酒店全體干部職工的共同努力,酒店一季度總營業額x萬元(不包括外包項目)。其中客房收入x萬元;餐飲收入x萬元;
營銷部針對酒店以往出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分等種種問題,在酒店領導班子的帶領下制定了新的“銷售方案”。在原有協議公司、上門散客等銷售渠道的基礎上,拓展增加了會議、團隊、同行、VIP等渠道,由片區經理專門負責,并按各渠道客源應占酒店總客源的比例,相應地按比例分解指標。這樣,一是劃分渠道科學,二為分解指標合理,三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性,四則明顯促進了銷售業績的提升。
客房部在保持房價穩定的基礎上,總結經營管理上的經驗、不足,消化吸收同行的經營理念,想方沒法開發新項目(客房迷你吧更換了新品種)、推出周末房價與非周末房價等,穩定或提高住宿率。
餐飲部從主觀上反省和總結去年在經營、管理上的不足和缺陷,強化內部管理,加強了對服務人員的教育、引導、培訓,使服務質量得到一定的改善,團隊的凝聚力、向心力不斷增強;同時,為適應大眾化消費這一趨勢,在力求菜品價格合理、口味、質量穩定上下功夫,采取靈活多樣的經營模式,找準經營定位,出主意、想辦法,推出x月節、x月節等美食節活動,進一步提高了餐飲營業額。酒店全體干部職工、員工發揚以往“不怕苦、不怕累”的`精神,克服困難、犧牲個人休息時間加班加點,使酒店一季度營業額超額完成。
(二)狠抓管理,節能降耗。一季度以來,在人員成本控制、能源用度、物料損耗、購買庫管等方面進行了從嚴控制。
營銷,酒店積極召開內部分析會,對超過x個月的應收款進行分析,對部分協議單位進行了清理,加大了拜訪和宣傳力度。
餐飲,經過總結與分析重點加強了對營業用品費用的控制。一季度加大了對酒宴的宣傳力度,爭取提高周末酒宴與非周末酒宴舉辦的數量和質量。進一步加大酒水的推銷力度,爭取上架客人喜歡的酒水飲料,同時培訓好員工對酒水的熟悉度、介紹以及推銷能力。
客房,在節能降耗方面做了大量細節工作:針對一次性消耗品成微量上升趨勢的問題,加大監督力度。同時聯系了供應商對使用過的小肥皂進行回收再利用。梳子和拖鞋由客房部自行回收再利用。
工程,加強對員工節能意識的培訓和宣傳。對水電、空調進行了嚴格控制,對部分使用場所的水龍頭水流量進行控制。同時加大了巡檢力度,注意設備設施維護、保養,本著保養和維修相結合、修舊如新、修新如新的原則,總結改進不正確的容易損壞設備設施的操作方式,盡量將一些小問題消滅在萌芽狀態;將維護保養具體貫徹到日常操作的細節中,必要的環節要形成制度,形成良好的操作習慣。
財務,加強對每日收入的審核,避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時催收,盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發生。其次,扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作,嚴格控制了酒店非生產性支出,降低酒店的各項管理費用。在采購環節上,嚴格堅持審批制度,用多少采購多少,采購部門及時與倉庫溝通聯系,并配合做好庫存的盤點工作,避免了物資積壓。
辦公室,主要圍繞降低人員成本控制方面著手:出臺各項管理制度,便于辦公室統一管理,即降低成本、節約資源。一季度酒店總體在編人員在x人左右,處于缺編狀態。在這種情況下依然保持了酒店的正常經營。
(三)、加強溝通,提高能力。
一季度以來,酒店的服務工作逐步提升,在以下三個方面做出不少努力。一是定時組織員工進行培訓,下達總公司以及業主的指示精神。按照上級主管部門關于加強理論學習的通知要求,認真學習各項報告,結合酒店實際工作,立足本職求發展,以全面落實科學發展觀,構建和諧為核心,進一步完善了培訓方式。采取集中培訓和靈活培訓相結合的模式,結合服務人員的知識結構,找準部門特點與弱點,將重點放在店紀店規、禮節禮貌等服務技能操作規范化的培訓,促進酒店管理水平和服務質量的提高。同時,堅持每周一、三、五召開中層管理人員例會,以便及時總結前一天的工作,并安排當天的工作。二是注重教育、引導廣大服務人員樹立“賓客至上”的思想,以客人的需求為主線。要求在對客服務中仔細揣摩顧客的消費心理,盡量滿足客人合理的要求;轉變“怕麻煩、怕費時費力”的思想。力求服務上有所突破,用客人的口碑,擴大宣傳面,以擴大酒店形象和影響面,整體服務質量有較大提高。三是通過與員工開展溝通會及時了解其思想動態,做好其思想引導工作,取得了明顯成效,員工的思想覺悟和政治素質得到了進一步的提高。
(四)、運行正常,確保安全無事故。
為進一步提高酒店的火險防控水平,遏制火災事故的發生,酒店安全部強化“四個能力建設”,及時調整消防安全工作思路,重組酒店消防安全領導小組,積極開展以提高“檢查和整改火災隱患能力、撲救初期火災能力、組織引導人員疏散逃生能力、消防安全知識宣傳教育培訓能力”為主要內容的消防安全“四個能力”建設活動,通過成立領導小組落實責任、召開消防安全會議、加強消防培訓、組織消防演練等各種方式,切實有效的提高了酒店的火險防控能力。使得一季度消防安全工作平穩態勢得以保持,未發生一起安全事故,各項工作有序開展。
三、一季度社會效益
1、充分利用媒體刊登酒店信息,引導正確的輿論導向;利用局域網、宣傳欄、橫幅、電子屏等各種有效形式,對酒店開展的活動進行廣泛宣傳,擴大了影響力和知情度,確保了各項工作落到實處。
2、極上報各項榮譽申請,成功榮獲20xx年度xx市旅游飯店“品質提升示范企業”榮譽稱號。一季度,酒店各部門針對優質服務、質量管理、企業文化建設等方面進行了交流學習,積極轉變思想、強化引導,對各項工作進行了周密部署,明確方針、責任和任務,全面推進了酒店的管理水平,使市場贊譽度不斷提升。
四、不足之處
在看到成績的同時,我們也清醒認識到當前工作還存在的一些不足之處,主要有:
1、理論學習方面有待進一步加強,用理論去指導實踐,用新思想和科學理論解決工作中出現的新問題、新情況。
2、酒店各項管理制度還需加強,有些制度針對性與操作性與現實有一定差距。
3、人才引進困難。
4、酒店上下凝聚力還需進一步加強。
五、20xx年二季度工作初步安排
1、創建:
①創建綠色飯店。
②爭創四飯店。
③完成客房量化的要求。
2、創收
繼續以酒店創收為工作重點,二季度的目標是x萬。
為達到這個目標,必須在酒店管理層和全體員工努力下,內挖潛力,外拓客源。做到個個都是營銷員,營銷中有服務,服務中有營銷,提高客房入住率及餐廳就餐率,使酒店的社會效益和經濟效益達到雙豐收。
總之,我們將加強對酒店的科學管理,從主、客觀上認真總結經驗,克服不足,立足實際,注重實效。二季度,酒店將繼往開來,再接再厲,在集團的正確領導下,在業主的帶領下,堅持發展戰略,不斷提升,努力完成各項指標,信心百倍的迎接新的挑戰,實現新的目標,把這一品牌做大、做強!
關于酒店工作總結范文 篇17
本次實習主要是為了讓我們對所學的專業理論知識在實踐中得到更高一層的、深刻的認識!從而輔佐我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實際相結合,為日后課程的進修打下優良的根底,更有益于對專業根底和專業課的進修、理解和掌握。同時這次南戴河實習的經歷也將有助于日后就業。
一、實習目的
1、酒店服務業是社會文明的窗口
隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業獲得飛速發展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊,但從近幾年酒店行業發展狀況和經濟效益來看,酒店的規模越大、檔次越高、服務質量越好,其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展,人們的道德素質、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店服務業已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質量意識,管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質)適應和滿足客人需要的程度,既要具有物質上的適用性,如設施設備、菜看質量的優質,又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,服務質量就越好;反之,則服務質量就越差。要提高服務質量,就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高,質量觀念是前提。
二、實習崗位與內容
酒店餐飲服務:
1、迎賓、問候客人
當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座
當客人進入房間后,要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的,要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務于客人的左手邊。并說:“對不起打擾一下……請用香巾”。如知道客人姓名,要說:“總,請用香巾!”
4、服務茶水
將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對不起打擾一下……請用茶”。如知道客人的姓名,要說:“總,請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點菜及酒水
詢問客人是否可以點菜,并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團內部宴請或者是常客,可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有VVVIP,同時要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點菜單及酒水單
將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯,一聯交廚房或者吧臺(菜品交廚房,酒水交吧臺),一聯交前臺,一聯交傳菜,一聯自己留底備查。
7、服務酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。
8、上菜服務(分餐)
上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示,按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經全部上齊了,請慢用!”
9、餐間服務(更換煙缸、骨碟、倒酒)
煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要馬上手持酒瓶準備續斟;有VIP客人且人數較多的時候,包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。
10、結帳
集團內部高層可到前臺簽單,但要注意提醒;正常客人結帳,到前臺拿帳單到主人面前,不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時反饋給服務經理。
11、拉椅送客
客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作
歸整坐椅,清潔地面衛生;收臺:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺布。
三、實習收獲與體會
工作是一種美麗,也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道……我的內心仿佛吹過春天的和風,溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業,在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實習中體驗生活。
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了我的服務意識,養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了六個多月的酒店實習,使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的客人(大多數是來自酒店大客戶——xx公司的)服務,他們通常是不太會說英語的,所以,我們要從他們的'動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時,就要猜到他是想到機場,要我們安排免費的送機服務,接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴,除了在接受服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說,飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態,讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質與涵養。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源,比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。
短短一年時間眨眼間過去,很快就結束了我們的實習歷程,回首竟有些留戀,粱經理的教誨指導,領班們溫和的微笑,那些和我們一起服務過的服務員,都讓我牽掛難忘。實習為我以后步入社會奠定基礎,它是我從學校向社會跨越的一個平臺,因為有他們的指導,才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習,我學會了細心認真地去生活學習,學會了如何待人接物,在生活的道路上,不經風雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次機會,勇敢地挑戰自我,完善自我,讓自己成熟起來。
四、實習總結
通過此次實習,讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西,仿佛自己一下子成熟了,懂得了做人做事的道理,也懂得了學習的意義,時間的寶貴,人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的,只要勇敢去面對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態度,要有一種平和的心態和不恥下問的精神,不管遇到什么事都要總代表地去思考,多聽別人的建議,不要太過急燥,要對自己所做事去負責,不要輕易的去承諾,承諾了就要努力去兌現。單位也培養了我的實際動手能力,增加了實際的操作經驗,對實際的文秘工作的有了一個新的開始,更好地為我們今后的工作積累經驗。
我知道工作是一項熱情的事業,并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里,我第一次真正的融入了社會,在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能,并且在次期間,我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往,怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會,也打開了視野,增長了見識,為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間,我從末出現無故缺勤。我勤奮好學.謙虛謹慎,認真聽取老同志的指導,對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析,并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中,盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態,培養了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮,與同事友好相處,尊重領導,工作認真負責,責任心強,能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則:要么不做,要做就要做最好。
五、實習心得
為期一年的實習結束了,我在一年的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,收益非淺.現在我對這一年的實習做一個工作小結。
回想自己在這期間的工作情況,不盡如意。對此我思考過,學習經驗自然是一個因素,然而更重要的是心態的轉變沒有做到位。現在發現了這個不足之處,應該還算是及時吧,因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里,我會朝這個方向努力,我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨,我從中受益非淺。
關于酒店工作總結范文 篇18
一、消防工作方面:
酒店領導對消防工作十分重視與支持,20xx年開始,遵照消防部門的要求,我們就將酒店的“消防組織機構”進行了重新調整,建立了電子檔案。并按照消防部門的要求,完善各種“日查,月報,季檢”等記錄,表格全部與消防中心部門同步建檔備查。進一步明確了消防工作的責任分工,切實做到“誰主管,誰負責”的原則,嚴肅認真地將消防工作的各項任務落實到人,檢查到位,責任求實,末端有果。
二、治安工作方面:
去年酒店被評為省市最佳三星級酒店,又被公安部門升為“A級”治安重點單位,更加體現了上級對酒店治安工作的高度重視,對我們觸動很大。
1、去年酒店曾發生過多起詐騙婚宴禮金的案件,今年我們堅持對此項工作的跟進,對每一家婚宴都提前安全提示,并配合查視巡邏,不給犯罪份子有機可乘。今年以來未發生過類似的事件。
2、今年于4月份一樓、二樓餐廳發生兩起客人背包被盜事件,對于新形式的案件,我們高度重視。除配合公安機關查線索,調監控整理資料外,立即采取了有效措施,凡在本酒店婚宴、生日宴、會議宴較集中的時間段,派專人帶袖標在各樓層巡邏,加強安全防范后,沒有在發生丟包事件。
3、酒店后院改造完成后,我們加強了對后院的管理,現在員工們主動配合出示出入證,配合查包,另外對后院保安執勤人員強化職責要求,對后院的垃圾堆放,及時清理及衛生保潔也作了明確規定,使后院員工通道的安全管理及環境有了根本性的改觀。
4、3月份總臺發生持槍搶劫事件后,我們加強對夜班執勤工作的管理,堅持“三個必須”(即1“每晚10點起大廳“必須”保持至少兩名精干保安人員流動執勤。2夜間執勤保安人員“必須”保持清醒負責,按時認真巡邏查樓3“必須”嚴格,認真堅持消防治安聯簽制度)使酒店及大廳夜間安全工作提高了保障。
酒店安保人員工作總結二
非常感謝公司領導和同事對我的信任,給我這次匯報一年來工作的機會。在擔任酒店消防保衛主管工作中,有公司領導的信任和同事們的關心、幫助下,使我很快適應了這個工作崗位,本人積極領導部門員工協調配合好各部門之間的工作關系,充分調動員工的工作積極性,在單調的工作中努力營造一個守紀律又有情趣生動活潑的工作局面,現將一年來工作匯報如下:
一、停車場管理
首先通過收取停車費來限制停車數量,使在有限的停車位上停放適量的車輛,單位內部車輛盡可能少占車位,控制非本酒店的車輛進入停放,其次通過對車場保安的調整后培訓上崗,做到工作要踏實認真。
二、消防安全管理
消防工作一直都是各項工作的重中之重,為保證酒店安全工作萬無一失,帶領中控及內保人員進行全面細致的消防檢查,檢查中發現的消防隱患立即排除和上報解決,另外加強中控人員的消防安全培訓,學習酒店的消防應急預案:對酒店全體員工進行培訓滅火器的使用方法,如何報火警及安全疏散緊急逃生的常識。
三、安全監控管理
按崗位職責24小時嚴密監視畫面動態,內保人員定時和不定時對重點區域和各樓層巡視,確保客人及酒店財產安全。
四、安全防范管理
配合學習北京市公安消防總隊,和東城區防火安全委員會的文件內容,做好今冬明春火災的防控工作,制定適合本酒店性質的各項應急預案,有效預防火災事故的發生確保重要季節以及馬上臨近春節的消防安全工作,配合消防總隊的檢查,做到有事及時發現,及時處理,不隱瞞
最后,相信通過我們大家的共同努力,加強各方面管理,規范各項管理工作,一定能促進公司經營業務的發展,提高公司經濟效益,同時為客人營造一個更加安全舒適滿意的休息、娛樂環境。
關于酒店工作總結范文 篇19
自酒店開業以來至今已有四個多月,在這段時間里感謝領導對店內工作支持及關心。此時現對以前工作總結如下:好的方面:
一、各項經濟指標完成狀況
本季度實現營業收入萬元,營業成本萬元,綜合毛利率,營業費用為。
二、抓好規范管理,提高協調接待潛力
第一:各項工作已步入正軌,服務水平不斷提高。開業到此刻不到半年,生意紅紅火火,此時客戶好評不斷。對每一天例會流程進行規范,固定流程和口號,對群眾凝聚力等不斷滲透。第二:部門激勵機制的完善
1、各部門根據不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案。有效的調動了員工的用心性。
2、實行了意見卡制度,對每桌客人的滿意度進行調查。根據顧客滿意度對員工進行獎懲。
第三:完善部門例會制度,每一天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會。
總結當天問題,安排明日工作。
三、完善勞動用工制度和培訓制度
嚴格勞動用工制度,新員工入職前三天為試工期,貼合條件的擇優錄取,不貼合條件的一概不收,不講情面,保證招工質量。同時深入員工內部,用心發現和培養人才,制定員工內部晉升制度。此時目前,已從內部提升領班一名,得到其他員工的普遍認可。
四、推出新菜品
根據顧客需求增加新菜品,菌菇類、海鮮類新增菜品較多。
五、增值服務的增加
1、推出了贈送爆米花服務。凡進店客人均可免費得到爆米花一份。
2、為客人舉辦生日宴會。根據意見卡收集的顧客資料,由專人負責電話預約,為生日當天進店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束,蛋糕一個。
3、給客人套衣套服務。防止客人衣服上弄上油漬,保護客人的財產安全。不足之處:
1、部分菜品上菜速度不穩定。
2、對客服務質量還不夠高,員工個性化服務欠缺。
3、員工不夠穩定,新員工較多。
總結過去,展望未來,我們將繼續發揚優點,改正不足,進一步提高管理水平,為打造一支學習型的、快樂型的餐飲服務團隊面努力!
關于酒店工作總結范文 篇20
在剛剛過去第一季度,對我們的公司與企業而言今年是實現“品質年”“成果年”開展的第一季度,是一個迎接挑戰、充滿活力的季度。公司和企業圍繞季度的工作目標,認真貫徹“定戰略、定方針、定班子”的理念和宗旨,在穩定提升的宗旨下,全面完成本年度第一季度的各項目標。
在公司的正確領導下,在各部門鼎力配合下,充分調動管理干部與員工的積極性,通過積極的探索和不懈的努力,取得了經營成果顯著、服務質量較好的可喜成績,__年第一季度成績主要表現在:
一、 經營指標完成情況
在第一季度中,企業、部門領導者堅持貫徹公司精神,把發展作為第一要務,積極探索,圍繞如何使員工整體素質提高和賓館經濟效益提高做了大量的培訓工作,并取得了一定的成績,使企業經濟效益穩步提升,顯示出了上升發展趨勢。
1、 企業在與去年同季度相比實現了提升。
經濟效益始終是企業的經營的根本,也代表著綜合競爭的實力。去年我們的經營成果雖然超額完成,但對比品牌連鎖酒店來說還是存在一定的差距。面對這一種情況,我們充分認識到,“逆水行舟,不進則退”的道理,在今年,公司人事部和企業一步不松狠抓經營,一著不段拓寬市場。提出了在20__年的經營成果的基礎上提高10%的
營業收入。在__年打下基礎,力爭在__年將企業打造成優秀的品牌連鎖企業。
因此,我們鎖定經營目標,采取了多種方法,對比去年同一季度我們取得了豐碩的成果,去年第一季度收入為: 元,本年第一季度收入為: 元,相比去年提升了:元,幾同比超額了 %并且能在1至3月的淡季之中利潤增長: 元。
二、 管理工作:
科學管理是企業的生存與發展的關鍵。加強企業的管理和培訓工作就是加強管理者的管理水平和工作水平,就是加強管理者的責權意識,就是增加員工的全面素質、最終到達到建立企業文化。管理其極致,就是建設適合自己企業特色的企業文化。這里所說的企業文化,是指企業全員在長期的奮斗中形成的共同的價值取向,是指積淀在企業全體員工心靈深處的價值觀。一個企業建立起了自己的企業文化,那它就會成為良好企業文化的受益者。這種共同的價值取向,可以使這個企業的員工,不僅是在企業蓬勃發展的時期,與企業同心同德;就是企業的發展中受挫,員工也能與企業共同奮斗,共渡難關。優化我們的管理方法,建立良好的企業文化是我們一直以來的理想,但它絕不是一朝一夕就能完成的偉大事業。他需要在長期的努力才能實現。因此公司的職能部門與企業也向著這個目標努力。
關于酒店工作總結范文 篇21
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,人員比較短缺,雖然能夠比較圓滿的完成接待任務,但是質量很差,體現不了特色服務。
2、規章制度還不夠完善,落實不夠徹底,存在隨意性,特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
4、員工素質整體水平不平衡,缺乏具有專業管理人才,對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞,有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌,天花更有嚴重脫落現象,急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造,特別是會議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂部設施不全,很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項目的大環境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。增加娛樂設施,桑拿等。
在明年的工作中,我們將要做好以下工作:
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。
2、根據季節變化制定并落實不同時期的菜單。
3、規范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊,如果開展生態養殖業,可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。
4、合理改造增加設施,增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的,其實完全可以同時增加桌子,用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造,增加成四到六人的方桌散臺,有客用餐就可以是餐廳,有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林,把竹樓稍做改造,使其具備用餐和飲茶的功能,餐是農家菜,茶是中國茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶,形成真正的農家風味,運用山上眾多的材木,從而節約燃油,降低成本。
6、增加酒水品種,真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品,酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
關于酒店工作總結范文 篇22
20xx年上,酒店營銷部在全體員工共同努力,大家心往一處想,勁往一處使,積極拓展業務,宣傳走訪,公關營銷闖出了一方新天地,酒店生意越做越紅火,各項經濟指標均超同期,實現時間過半,任務過半,為圓滿完成全年營銷目標打下堅實的基礎。現將上半年工作情況作如下總結:
首先在經營收入方面:
x年共完成營收元,其中客房完成營收元,占計劃的%,平均出租率%,平均房價xx元;另外,餐飲完成營收收入元,占計劃的%;7月份客房任務超額完成,與去年同期相比,有所提高;但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的;另外,在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標,主要是體現在宴會包桌收入的提高方面,占據了當月餐飲營收的很大比例;從以上經營收入匯總來年,與去年相比,今年同期都有所提高,尤其是客房收入方面,雖然較去年相比提高不大,但是在客源結構方面,散客所占的比重得到了很大的提高,也是符合酒店的市場定位的;另外,餐飲方面,此月份在營收方面雖然超額完成任務,但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的,如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。
在部門工作方面:
營銷部在7月份累計完成會議接待13批次,其中主要完成了醫療器械會議期間在店會議的接待工作,通過此次接待活動宣傳了酒店品牌,同時也獲得了客戶的認同;另外,接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統會議團隊;在部門銷售方面,本月按照年度工作計劃并結合酒店指導思想,主要對周邊市場客戶進行了走訪工作,加強了政務類客源的回訪并形成了有效的意見;同時,本月根據6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪,保證了淡季期間酒店客源的'穩定;另外,本月完成了對許昌地區客戶的走訪,通過此宣傳了酒店產品,開拓了部分新客戶;同時,本月結合酒店評星要求,對酒店各區域所有宣傳品進行了重新設計,使酒店公共標識符合評星標準要求;另外,本月部門開展了團隊建設月活動,通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協同能力;
公關營銷方面:
xx月份主要是策劃了x活動;制定出了短信營銷流程和標準,使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時,部門結合餐飲重點加強婚宴產品的情況,對餐飲婚宴產品進行重新的包裝和設計,現已完成宣傳手冊的統一制作,將于下月投入使用;另外,本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設計和推廣,豐富了禮品種類,吸引客戶的進一步消費.
關于酒店工作總結范文 篇23
20xx年以來,賓館在公司各級領導的關懷和支持下,賓館領導班子帶領全體員工緊緊圍繞年初提出的工作思路和目標努力奮斗著,今年面對目前國家八項規定及形勢,服務行業面臨巨大壓力,且定位高端服務的石油賓館受到了前所未有的沖擊,經營收入直線下降。但是賓館始終以堅持開拓市場為導向、精細化管理提升服務為抓手,狠抓經營管理,克服各種不利因素,團結一心,不斷總結經驗和提升服務質量接收挑戰,現將賓館20xx年全年工作匯報如下:
一、20xx年經營收入情況
1、收入完成情況:截止到**月底賓館共完成銷售收入*萬元,比計劃數*萬元多完成了*萬元,實際到賬數*萬元。比上年同期數*萬元增加了*萬元。其中客房收入*萬元;比上年同期數*萬元收入增加了*萬元,(其中:住宿增加了*萬元,商務增加了*萬元,小商品增加了*萬元,會務費增加了*萬元,其它費用增加了*萬元)。餐廳收入*萬元,和上年同期數*萬元收入增加了*萬元,(其中:餐費增加*萬元、酒水增加**萬元,茶水增加**萬元。
2、成本完成情況:截止到**月份累計發生成本*萬元,比計劃數*萬元結余*萬元,比上年同期數*萬元結余*萬元.
20xx年實際發生成本:
1)、固定費用發生情況
截止**月底,固定費用累計發生*萬元,與計劃數*萬元相同,完成計劃數的100 %。.
2)、變動費用發生情況
截止*月底,變動費用累計發生*萬元,比計劃數*萬元結余*萬元,完成計劃數的%;其中:材料費實際累計發生*萬元,燃料費*萬元,動力費*萬元,取暖費*萬元,維修費*萬元 ,其他費用*萬元
(1)直接材料*萬元,比計劃*萬元結余*萬元,結余計劃的%;比上年同期*萬元結余*萬元。原因:1、就餐率低于往年,收入減少成本費用必然減少。2、各部門增強了成本節約意識。
(2)天然氣費*萬元,比計劃*萬元結余*萬元,比上年同期**萬元結余*萬元;
(3)動力:電費*萬元,比計劃*萬元結余*萬元,比上年同期*萬元結余*萬元;水費*萬元比計劃數*萬元超出*萬元,比上年同期*萬元節余*萬元。
3、利潤分析:截止到**月份實現利潤*萬元,比計劃數*萬元增虧*萬元;比上年同期數*萬元增虧*萬元。
4、應收帳款余額*萬元;到賬率為%。
5、入住率、餐飲毛利率及接待人次
①客房至**月份平均入住率%,比計劃數高了*個百分點,和去年同期相比高了*個百分點。
②綜合毛利率:房務部平均毛利率是%比計劃%高出*個百分點,比上年同期%相同。餐飲平均毛利率是%比計劃%低*個百分點,與上年同期%高出*個百分點。
③接待人數是*人次,其中客房接待*人次,餐廳接待人數*人次。和上年同期相比接待減少了*人次,客房增加了*人次,餐廳增加*人次。
二、主要工作
盡管今年形勢嚴峻,賓館面臨巨大壓力,賓館在上級領導的幫助支持下,全體員工共同努力,毫不氣餒,團結一心,努力工作尋找突破口,為實現完成經營任務而努力奮斗。
1、對各項規章制度、應急預案、績效考核細則進行梳理進行留精去粗。規范各崗位的服務用語共計*條,進一步細化崗位職責、提高對客服務質量,圓滿完成崗位責任制大檢查和體系內部審核活動,加強了三基工作。
2、定期開展“管理提升”活動、“五型班組節能創效” 活動、“雙十”讀書學習活動、“千人千元創百萬”活動及“黨的群眾教育路線學習”等活動的落實。
3、執行首問責任制實施,整理了“應知應會”知識的資料,加強督導檢查,遵循“誰主管、誰負責、誰執行、誰負責”的原則開展各項工作,確保每項工作有人抓有人管,使問題的處理件件有著落,件件有回音,杜絕扯皮推諉現象。
4、開展員工調查、評估、制定崗位需求培訓計劃,采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式,賓館全年共培訓*個課時。崗位練兵**次提高了員工整體技能。
5、加強黨工團建設,全年規范支部工作程序,完善支部檔案,開展入黨積極分子培訓**次。“七一”期間,組織新老黨員開展在黨旗下重溫誓詞,每周持續開展黨的群眾路線教育實踐活動學習,黨員撰寫讀書筆記和學習心得**篇,集體討論自我評價和自我批評**次,組織黨員觀看腐倡廉教育片**部,從而提高黨員的思想政治素質,發揮黨員作用。
6、工會及青年支部在部門中定期開展各項活動,把企業文化建設、公益活動以及創建文明窗口相結合。全年開展五型班組節能降耗活動、“雙十”學習讀書活動,千人千元創百萬等活動,組織安全演講比賽**次、崗位講述活動**次、工經驗分享會**次、員工才藝展**次。座談會及不定期到各部門開展員工意見及員工心聲征詢活動共**人次,并組織探望病困職工**人,調動了員工的積極性,發揮員工創新能力和創效能力增強凝聚力。
7、加大全員營銷手段。根據目前形勢、中央規定、集團公司要求,賓館及時調整思路、統一思想、制定措施,在確保正常接待的'基礎上將重心轉到私人宴會及滿月,婚宴等,1-**月私人婚宴比去年同期增加了*萬元。整理協議客史檔案,加強走訪協議單位的銷售工作,及時回訪協議客戶。完善補充了詳細的客戶檔案,建立客人喜好與習慣臺賬,并保留每次接待的菜單,便于今后接待作為依據。組織全員銷售,制定銷售獎勵機制,并把銷售任務與全員掛鉤,全員全年銷售*次,銷售金額多萬元。賓館還創新思路,積極想辦法推薦“金點子”,如制定單點平價菜譜并推陳出新面對大眾消費者,抓住高考時節推廣謝師宴,細心編排每天早餐食譜積極提高早餐質量以客代餐。為了加大銷售賓館餐飲取消最低消費,由原來每人最低消費標準降低到無最低消費。同時針對文明餐桌杜絕浪費推出小火鍋、*人套餐、*人套餐、*人套餐及單點平價菜系列。
8、開源節流,降本增效。年初賓館特制訂五型班組節能降耗計劃和任務,號召全體員工杜絕一切浪費樹立“節能降耗意識,做好成本控制。賓館從采購原材料、審核宴會菜單、回收一次性低值易耗品重復使用、降低洗滌費、控制零星采購及餐飲毛利率超標、利用廢舊紙張再次打印內部資
關于酒店工作總結范文 篇24
過去的20xx年是不平凡的一年,既是舉國上下深入學習并實踐以人為本,全面協調、可持續科學發展觀的一年,也是我們思源大酒店創建初期的第二年,是思源大酒店創立品牌,豐富品牌內涵,提升品牌形象的一年,是思源大酒店提升市場占有率的一年。20xx年,我們思源大酒店,在林董的統一部署下,在劉總經理的具體領導下,在縣委、縣政府及工商、稅務、旅游等相關政府部門的關照下,承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、財務部、客房部、餐飲部、出品部、營銷部、采購部等各部門的通力協助,以及廣大顧客和酒店協議單位、外聯業務單位、供應商的密切配合,酒店全體員工同心同德、兢兢業業、任勞任怨、積極進取、奮力拼搏,克服各種困難,取得了豐碩的工作成績:
一、酒店經營業績穩步提升相比去年有明顯幅度的進步
20xx年酒店全年營業收入完成了酒店年初下達的全年營業額指標,另外全年上繳各種稅金超30萬元。
二、酒店綜合管理日趨加強和完善,水平全面提升
1、繼續建立健全酒店各項規章制度。
(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責。包括完善了上自總經理下至普通服務員等所有崗位職責。
(2)根據工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度。
酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應制度》、《酒店物資采購管理制度》、《關于酒店財經紀律的規定》、《酒店衛生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺,酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和采購分類價格市場調價制度,重點完善了酒店采購制度的深化改革,節約了酒店采購人力,節省了采購時間,提高了采購時效。
(4)、酒店根據實際情況還制定了一些各部門技術規范和操作規程。如出臺了客房部《客房衛生管理規定》、《酒店技工工作標準》、《酒店木制品保養標準》、《酒店金屬設施保養標準》、《前臺節能降耗控制細則》等。
可以說酒店有了高標準、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執行到位,充分保證了酒店管理的正常開展。
2、酒店質量檢查、督察工作常抓不懈
眾所周知,質量就是酒店的生命線,一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質量、服務質量、管理質量。
酒店上半年成立了以財務部李金平經理為首的質量檢查督察領導小組,下半年成立了以劉桔林總經理為首的質量檢查督察領導小組,每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀律、員工儀容儀表、部門衛生工作、部門服務質量、部門消防工作等)進行質量檢查,并責成有關責任部門和責任人整改,全面開展酒店綜合質檢工作。酒店綜合質檢工作堅持每周至少一次,有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展。
3、著重加強了酒店六常管理、六t實務管理工作
酒店全面落實常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育的酒店六常管理法,對各部門員工進行了相關培訓。下半年全面推廣酒店六t實務管理模式,即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進,重點做好餐飲部、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,做好小物件的定置管理,規范了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放,按左進右出的原則操作,杜絕了因操作不規范而導致出現過期食品、物品。
三、酒店服務水平日漸提高,員工服務意識不斷增強
1、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓,包括酒店基本知識,酒店全員消防培訓等。
2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學習洗衣房技術,賀一先學成回來后還寫了學習心得在酒店進行宣講,促進了酒店員工學習。
3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓,員工崗位技能比武等活動。
如餐飲部成立培訓小組,明確培訓的目的性、實用性、時間性,制定培訓方案,采取理論與實際相結合,經老帶新的方式,分期分批進行員工培訓。每月積極開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為規范及托盤、斟酒、擺臺、上菜、餐巾折花等技能的培訓和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓、一次安全衛生知識培訓;每周二次餐飲促銷業務知識培訓等,并定期進行考核。
財務部全年始終開展收銀員崗位培訓及技能比武工作。
客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務員各崗位的培訓和打掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。
酒店各部門通過平時不斷的培訓和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習慣、不規范不科學的操作流程,有力地提高了員工服務技能水平和服務質量,培養了一大批各部門崗位技術能手。
4、酒店各部門在實際工作中不斷總結出一些酒店服務經驗,如客房部通過規范溫馨留言服務、叫醒服務、家外之家樓層管家服務等個性化服務,滿意加驚喜的服務,不斷提高對客服務質量。餐飲部服務員自我營銷個性化服務,節假日向客戶電話問候或短信聯絡等等,不斷提高餐飲服務質量,加強與顧客的情感溝通,促進餐飲經營。
四、堅持不懈開展酒店營銷工作
酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱,在各部門全力配合下具體開展了以下工作:
1、酒店根據全年工作計劃,出臺了營銷部工作績效(提成)方案,營銷部以完成經濟任務指標為中心,以追求經濟效益最大化為第一目標,制定了本部門營銷制度,落實營銷任務分解到人責任到人,積極開展酒店營銷工作。
2、集酒店全體力量,不斷開拓、創新營銷渠道,廣開營銷工作思路,倡導全員營銷模式,不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性,開展營銷人員的酒店營銷技能培訓,提高營銷人員營銷水平。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道,利用酒店網站的信息平臺,對酒店營銷活動內容進行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進行相關營銷信息發布;定期不定期加強與客戶的溝通,對客戶進行上門拜訪、回訪;建立好客戶相關檔案等。
3、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動。如三、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學生套餐營銷活動。七月份開展了思源魚頭皇招牌菜、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶祝八。一建軍節,酒店擁軍愛民優惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒)。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節營銷活動,及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖蘇亭大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店光棍節主題派對聯誼會活動和一樓火鍋城開業營銷活動。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動。等等。
4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和鼠年除夕年夜飯的營銷活動。
5、對酒店店慶兩周年以及鼠年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃。
6、組建的婚(壽)慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經營。
五、酒店開源節流工作卓有功效
酒店全年對各部門出臺了部門績效方案,強化各部門的成本核算,主要是針對客店部樓層、棋牌室、洗衣房,以及餐飲部、出品部進行細化成本控制,節約日常耗材,節約日常用水用電用氣等,取得了較好的成效。
1、酒店自五月份起對各部門管理區域實行分裝水電表,為部門水電費成本細化核算打下基礎。
關于酒店工作總結范文 篇25
現就接手后的工作總結如下:
人事檔案及相關資料
為了方便開展人事工作,規范管理人員情況,部門根據工作需要,在趙總的指導下,建立了相關人事表格,包括《招工登記表》《入職審批表》《人事變動表》《假期申請表》《調資表》等,也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
招聘與檔案管理
招聘為了對酒店人員進行及時補充,跟進保障各部門用人時有人可用,有人可選,通常來說,招聘可分為常規招聘,和非常規招聘,常規招聘即指到滕州人才市場進行招聘,但滕州人才市場,還未形成一定規模,此類招聘對客房服務員、傳菜員的職業有一定效果,除了常規招聘外,我部還準備下一步與各大中專院校取得聯系,在有畢業生的季節,及時與學校聯系溝通,為方便人才進行儲備。
以上招聘的方法效果不是很明顯,除此之外,人力資源部加強與部門員工之間的聯系,鼓勵員工推薦身邊的朋友,介紹到酒店,這是一種人才來源途徑較廣的方法。
關于酒店工作總結范文 篇26
伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛,20xx已經走過了一半的路程,過去的半年,我們在探索中前進,在開拓中進取,團結一致,銳意創新,實現了各項指標的突飛猛進。今天,我想感謝與一路走來的每一位員工,就因為有了大家的共同努力和奮斗,才取得今天這樣的成就,謝謝大家!
這半年來,大家同心聚力,酒店的經營面貌取得了突破性進展,在經營上全線飄紅,全店完成全年計劃的56.53%,較去年同期增長18.6%,較計劃增增長16.7%。
同時,加強內部管理,開源節流,在收入大幅增長的情況下,管理費用與去年同期持平,凈利潤完成年計劃的68%,經營利潤和凈利潤分別較去年同期增長45.24%和95.21%。
經營效益的一路高歌,我們主要是依靠以下措施作保障:
一、提前謀劃,與時俱進,搶抓先機促發展。
在去年末,我們根據當時形勢,發出力爭實現一季度開門紅的引領目標 ,明確了開門紅計劃的重大意義,開門紅的圓滿成功為我們全年的發展贏得了寶貴的機會,為實現全年的各項指標奠定了堅實的基礎,為迎接新的挑戰提供了巨大的精神動力。隨后,我們又將四月份明確為二季度的開門紅計劃,為二季度的經營提供了重要支撐。
二、把握市場脈搏,審時度勢, 明晰發展方向。
一月份,根據國際酒店重新開業,我們及時做好市場調研,準確把握市場定位,通過苦練內功、加強培訓、保證品質、溫暖客戶等方面著手,保證了入住率不降反升的穩定局面。三月末,金色陽光和格林酒店相繼停業,我們及時把握機會,廣納客戶,并于四月末以春茶上市為機向大客戶進行了回饋,拉近了與客戶間的距離,為下階段的經營打好基礎。
三、突出重點、分清主次,全力拓展營銷渠道。
針對行業競爭日益劇烈、市場細分越來越強的變化,我們強化了以營銷為龍頭,以餐飲為大頭的發展方向,并以此作為重要支撐,帶動整個酒店人氣的上升。半年來,利用餐飲這個聚人氣的部門,推出各種營銷政策,做到月月都有新活動,同時,采取主動出擊,廣泛宣傳,多點布控,通過報紙夾帶、宣傳單短信發放、電話回訪等方式,穩定老客戶、吸引新客戶,拓寬客戶面。
一月份:年終聚會宴,同時做好宴會宣傳工作。全月共接待年終聚會**次。
二月份:組織春節、情人節促銷活動,提升了口碑和品牌。
三月份:順德魚生美食節,做到淡季不淡,
四月份:河豚魚駐店,同時繼續做好婚宴的宣傳和接待。
五月份:綠色養生菜活動,同時年初的宴會營銷推廣收效明顯,宴會接待達到頂峰,全月接待大小宴會23次,實現收入39萬元。
六月份:推出謝師宴和父親節活動,營業收入屢創新高。
四、細化產品,不放過任何一個利潤增長點。
針對客房入住率不斷攀升的情況,通過幾次市場調研,與前廳部、客房部、銷售部共同研討,對房型和房價重新劃分,通過控制折扣、細劃房型等措施,在維持特價房的基礎上,先后進行了三次試探性的房價調整,使平均房價從去年6月份的*元,上升至年初的*元,直至現在的255元,漲幅13%,按照目前的入住情況,以后會月增加凈利潤8萬元。通過不斷調整客房吧商品種類,合理定價,客房吧實現銷售收入*萬元,較去年同期增加**萬元,漲幅14%,針對VOD收入一直低迷的情況,通過更換新片、制作宣傳臺卡等方式,使收入略有提高,二季度較一季度提高90%以上,KTV通過應季小食和時令水果以及冰飲等低成本商品的推出,大大增加了盈利水平,商務茶吧一直無經營思路,成為經營盲點,我們現已進行了初步的改造,并探討與有經驗的經營者合作經營的方式,爭取在下半年取得新突破。
五、每月設立發展目標,照亮前進的方向。
我們不滿足于年初下發的經營計劃,依據各月經營形式,每月重新設定發展目標,瞄準更高參照系,自加壓力,增強了加快發展的危機感和緊迫感,上半年自行設立目標超原計劃120萬元,每月均超額完成。
六、努力振奮員工精神,提高企業凝聚力。
酒店重視企業文化建設,對每月的員工生日會形式進行改進,讓員工感受到企業的溫暖和關懷,更利于員工參與,三月份在報紙上發表文章,以此鼓舞員工的士氣,振奮員工精神,增加酒店員工的凝聚力。四月份,開展了以《我們的》為主題演講比賽,共同展望美好未來,消除顧慮,鼓舞斗志,提升了員工的主人翁責任感;五月份,開展了“無限活力在”員工趣味運動會,豐富了員工的業余文化生活,并且分別組織了部門經理和員工的旅游活動,從六月一日起,微笑服務月活動全面推廣,以評選“最美的微笑”為主題,廣泛征求客戶意見,現已收集客戶反饋意見逾百份,為酒店形象升級奠定了堅實的基礎。
七、強化財務監管職能,提高財務監督能力。
財務部新增《每周市場價格情況調查表》、《一周價格漲幅變動表》、《協議客戶消費排名及變動表》等,并且規定每月二次對營業部門進行財務督察和市場價格進行調查。加大財務監督力度,增強財務定價能力,為酒店的穩健經營奠定了良好的基礎。
八、采購當先,嚴控成本費用,努力提高盈利水平。
采購部首先擔當起控制成本的重任,通過確定多家供貨商,對比采購的方式,嚴格控制了進貨價格,同時后廚嚴控食品成本率,半年來,在物價不斷上漲的情況下,無一月超計劃成本率情況發生;各部門通過對水、電等能源和小方巾等易耗品的節約,費用控制也取得了比較明顯的效果。六月份,通過對同行業酒水價格的考察、調研及重新定價等一系列措施,酒水成本率有望在下半年取得成效。
九、改善硬件設施,提高酒店形象。
上半年以提升品質為前提,加大酒店各項資金投入。中餐進行了部分設施改造,包房安裝射燈,更新臺布和餐具,制作椅套和靠墊;KTV在無一天停業的情況下,進行了升級改造;客房進行布草更新,走廊更換工藝品,部分房間新增電腦,使酒店的品質得到了提升。在管理上,要求客房部經理每天的查房率不低于20%,其余部門經理檢查率要達到100%,部門經理在檢查中發現不足立即整改,確保了服務品質的提升。
十、加強人力資源管理,提高思想、業務水平。
根據年度計劃,年初制定了酒店全年工作計劃和績效考核方案,進行了薪酬制度改革,變年度考核為月度考核,并形成了酒店對部門,部門對員工的二級百分制考核機制,增加了績效工資,大大提高了員工的工作積極性,。同時完成了人才內部培養和選拔機制,為員工的職業生涯做規劃,上半年,共提升領班5名,主管3名,副經理1名,實行領班級以上人員無一人外聘,充實了管理隊伍,提高了管理水平,同時增強了員工對企業未來發展充滿樂觀、積極的態度,為進一步開創酒店工作新局面夯實了堅實的思想基礎。
另外,上半年還組織領班級以上員工進行了職業知識培訓,組織全體員工消防知識培訓和消防實戰演練以及服務人員的推銷技巧培訓,通過對推銷儲值卡的培訓和考試以及推廣成果分享等活動,使員工掌握更加專業的.知識和技能,提升了員工的整體素質,上半年共完成儲值卡 *萬元,其中新開卡客戶 *萬元,為穩定老客戶、拓展新客源奠定了基礎。
十一、狠抓安全管理,確保穩健經營。
企業的經營安全是一切工作的前提,春節前砸車事件的發生,引起了我們的高度重視,立刻采取措施,重新規范保安和總值經理夜間巡更打點次數,安裝后門防盜系統,對酒店的所有監控點位進行檢測篩查,使酒店的安全工作真正落到實處。五月份對員工進行消防知識培訓及消防實戰演練,質檢和安檢工作更加靈活多樣,由每月兩次增加到四次,且不定期抽查,能夠及時發現各部門存在的問題,上半年安檢24次,發現問題240項,整改率基本達到100%。
十二、抓維護、降能耗,做好后勤保障工作。
工程部承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養工作,上半年工程部通過自行維修改造,減少外包,共完成各部門日常維修*余項,月均*百余項項。大的工程建設改造六項,分別是:、。這些工程改造工作在沒有外聘人員的情況下成功完成,為酒店節省了大量資金。
今天,**酒店已經迎來了一個嶄新的局面,站在新的起點,我們激情滿懷,信心百倍,同時也清醒地意識到,下半年同行業的競爭會更加激烈。剛剛開業的綠島生態園設有75個餐飲包房和5個宴會廳,相當于萬豪、國際、國貿、紅運四個酒店的總量,而我們酒店對面的華聯酒店也將在下半年開業,載量非常大,是我們最直接的競爭對手。因此,下半年我們如何延續目前的經營局面,如何保證當前的增長速度,對于我們是嚴峻的考驗,在這新的起跑線前,全體萬豪人,除了要不斷總結、回顧過去所取得的成功經驗,更為重要的是要從以往的挫折和失敗中吸取教訓,酒店各部門必須穩扎穩打,苦練內功,梳理、調整、蓄勢待發,確保今年實現銷售收入和盈利能力的新突破。
關于酒店工作總結范文 篇27
回顧20xx年,酒店全體員工克服了剛剛起步,經驗不足等方方面面的困難,經歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗,逐漸由創業走上了成熟,也取得了可喜成績,在經營方式上初步實現了由探索經營向專業經營的轉變,在管理機制上實現了由人管人向制度管人的轉變,在經營效益上實現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間里共接待客人人次,創營業收入萬元,實現凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作。
認真作好各項準備工作,切實保障酒店的按時開業。
從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業,其間只有短短的40多天時間,在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經驗,可以說是時間緊,任務重,人員少。能否按時開業,像一塊石頭壓在酒店領導的心上,但又毫不猶豫的達成了共識,市局黨組的決定就是命令,時間再緊,任務再重,一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法,認真研究領會籌備方案,并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點,夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領導小組,先后四次召開小組會議,研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業,得到了省市局領導的好評。
成立了物品采購領導小組,具體負責物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機關監察、計財等有關科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購,按照廉政規定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,嚴格按照規定實行招標采購,并組織人員及時組織到位。
按時完成了人員招聘工作,人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,能否招到較高素質的人員并及時到位,是酒店能否按時開業的關鍵,也是酒店以后能夠順利發展的保證。為此,我們認真作了以下工作:
1、充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳,盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;
2、成立招聘工作小組,認真了解應聘人員的基本情況,按照酒店要求嚴格把關;
3、組織體檢,確保受聘人員身體健康,避免了傳染病人的進入;
4、對新近招聘的人員進行了軍訓,此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性,經過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。
5、組織新聘人員到省開來酒店進行正規化的崗前業務培訓,經過22天的實習,新聘人員初步掌握了規定崗位的業務知識,增強了工作能力。
整個招聘培訓前后歷時三十多天,共招聘培訓各類員工110余人,為酒店的開業奠定了良好的人才基矗。
關于酒店工作總結范文 篇28
時間過的真是飛快,轉瞬間,在襄樊學院的第一個學期就要結束了.我的第一個工作生涯也步入了尾聲.回顧這短暫而似乎又漫長的4個月,其中酸甜苦辣,一應俱全.嘗試過失敗的苦,擁有過成功的甜.同樣經歷了酸辣,給平淡的生活加了點調味劑,給平靜的生活添加了些許波瀾,不咸不淡,別有風味,不驚不險,勝似冒險.所以,我的工作總結其實只有四個字——豐富多彩.
在我競選組織委員的時候,我就說過會為班上的同學好好服務,雖然在這半年中沒做什么驚天動地的事,但我已經盡增加最大的力量做到最好。我也相信我在這半年的時間里沒有讓我們班的同學感到失望,很感謝同學能相信我,讓我做我們班的組委。
回顧這將近4個月我在班上做的工作,最大的成功是組織好了我們班的團體活動,加強了班級的凝聚力,也增強了班上同學的自信心,讓很多同學都敢于在班上表現自己。
在10月19日,星期一那天我組織了我們0922酒店管理班去黃家灣秋游,在去的路上同學們之間都相互照顧,提醒身邊的`同學注意安全,同學們都相互換著拎東西,我感覺到我們這個班同學的和睦。在燒烤的過程中,每個小組都各自分工,小組組員之間互相配合,烤肉,烤饃,大家配合默契。小組間還互相交換自己組的成果,大家其樂融融。之后大家都結伴去玩各種游樂設施。從同學們愉快的表情上我感覺到這是一次成功的活動,同時也讓我感覺到我們班的靈氣和活力。
10月26日,我又組織一場聯誼活動,目的是讓我們班的同學能更號的了解大學生活,結交更多的朋友,同時提高同學們人際交往能力,豐富同學們的大學生活。聯誼的對象是機汽學院機電一體化0912班。在準備聯誼活動的時候,同學們準備節目不是很積極,但到布置會場的時候,同學們都很踴躍。這讓我知道大家不是不喜歡這活動,而是大家不敢大膽的表現自己。但到晚會開始的時候沒準備節目的同學卻自愿上臺表演,這讓我很感動。當晚我們請到了我們管理學院的副主席等人參加,在聯誼晚會上我們班同學都爭相表現自己,晚會是意想不到的很成功。從這次聯誼中我知道了自己的弊病,是我自己開始沒和同學講清楚,沒和同學好好溝通,導致一開始同學們的熱情不高。這讓我知道,在組織活動之前一定要和同學多交流,調動同學的積極性,這樣才會把活動做得更好。
在10月下旬的運動會之前,組織我們班的同學參加管理學院“百人方陣”的訓練,這次活動沒前兩次的那么順利。因為在一開始的時候訓練時間跟晚自習有些沖突,很多同學不愿意參加。但后來時間改了之后,同學們是很有激情的參加,并且在訓練的時候也很積極配合,這讓我省了不少心,這也讓我體會到我們班同學對我工作的支持,也很感謝你們的理解。
在11月的女生文化活動中,組織我們班的同學參加趣味體育活動,訓練的時候大家配合的很默契,結果在院里的比賽中取得了很好的成績。由于我的粗心和沒組織同學繼續好好訓練,結果在校里的比賽取得的成績不太.想。
這一次失敗讓我了解到做什么事都要有責任心,既然決定要干一件事就一定要盡自己的力量做到最好。
有時候院里有有籃球賽就幫忙體育委員組織女生啦啦隊去加油助威;有時協助其他班委的工作,幫他們傳達信息;有時把組織部的最新消息和活動類容傳達給同學們。
在組織的這些活動中,不僅豐富了同學們的生活,增強了同學的凝聚力,而且提高了同學們的團隊意識。
這兩個月雖然有點忙,但我覺得這樣很充實,不僅鍛煉了自己的能力,而且還讓自己更好的認識了自己。即服務了大家又提高了自己,我很開心。
這個月的事情不是很多,沒做太多的事情,但我也沒有讓我自己閑著,我一直在思考我前一段時間的工作,到底做了哪些實事,做了哪些有意義的事,而我又從中學到了哪些東西。說實話,沒做組委之前,我認為這還事一份很輕松的事兒,但當我真的擔當起這個職位,我又發現這不是一件輕松的事。因為要做好一件事不是很輕松,中間會發生很多意外情況,這個時候就需要靈活,機智的來對待,解決這些問題。一開始在做某些事的時候,我責任心不強,結果經常忘記通知同學一些事情,而影響了活動的進程。通過這些,我知道要做好一件事,哪怕事在小的事也要責任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。
在工作我也有很多的不足之處,但大家都愿意給我之處我的缺點和錯誤,才讓我在之后的工作中才那么的順利,我想我在這段時間學到了很多,而且在與同學的交流中也讓我學會了怎樣更好的與人相處。在與同學們的配合中我知道了團結的力量事多么的偉大,因為不管個人再優秀,沒有很好的配合也不能成為一個優秀的團隊。在管理學院10人11足的初賽中,正是由于大家之間相互配合得好,才讓我們取得了好成績。
作為管理學院的一員,有責任也有義務把管理學院建設的更好。在這段時間的學風建設中,我感覺同學們的學習風氣變好了,學習熱情也提高了。當然這些是與我們院的學生會的努力是分不開的。很感謝你們犧牲自己的學習和休息時間來為同學們服務,為同學們創造一個好的學習環境。但同時我也想給你們提一些建議:
1. 學生會辦事情效率要提高。
2. 開展活動是不以耽誤同學們的學習為前提。
3. 部門開會請不要耽誤成員的上課時間。
以上僅是我個人意見。
之所以管理學院能一次又一次的開展那么多成功的活動,我想是與院領導的支持是分不開的。這也說明了你們還是很關心學生素質的教育和發展。我想你們還是應該多和學生交流,知道學生的近況和出現的一些問題,以便及時解決。我想這樣更能改變領導在學生心中的看法,在學生們心中樹立好的領導形象。這樣才能把管院建設得更好。
受時間等因素得限制,這學期的有些活動未能舉行,所以在下學期我們準備開展更多有意義的活動。
經過這半年的磨礪,使我變得更加得負責。也讓我走到不管做什么事都要認真負責得精神,也要有團隊精神,不抱怨工作的辛苦。在下學期的工作中,我要認真的吸取以前的經驗,避免以后工作中出現同樣的錯誤。也要向他人請教和學習,吸取別人的經驗,運用到自己的工作中,讓自己的工作做得更好。
關于酒店工作總結范文 篇29
時間過的真快,轉眼間XX年上半年又過去了。回顧酒店保安部上半年的安全工作,在酒店領導和各部門以及公安消防等部門的大力支持下取得了一定的成績,確保了酒店正常的工作秩序。具體事項如下:
一、酒店所轄區內盜竊案件明顯減少
今年上半年,所轄區內的盜竊案件較往年有了明顯的減少,主要歸功于以下幾點因素:
1、酒店領導對安全工作相當重視,出資兩萬余元為酒店改裝了閉錄監控系統,并花費四千多元為保安人員配備了新的對講機,完善了硬件設施,對犯罪分子起到了一定的威懾作用。
2、保安部在人員編制上也進行了調整,增加了保安員,保安人員由原來的十三人增加到現在的xx人,保證每個班次至少有兩個保安員在崗。對保安人員進行了崗位業務培訓,明確各崗位的崗位職責,加強了保安人員的工作責任心和責任感,對辦酒店內各樓層和周邊所轄區加大了巡查力度,嚴格了陌生人員進出酒店的盤查登記制度,確保讓犯罪分子無可乘之機。
3、積極配合和協助公安人員,發揮自身的硬件優勢,為偵破物業所轄區內發生的盜竊案件提供有利的線索,為公安部門能夠早日破案盡了自己應盡的義務。
二、消防設施設備運行正常,未發生一起消防安全事故
消防部門對酒店的消防安全也極為重視,此文來源于 把酒店列為“消防安全重點單位”,定期對酒店的消防工作進行檢查指導。上半年消防部門對大廈進行了一次全方面的消防檢查,針對酒店內存在的問題和消防安全隱患提出了消防整改意見,并下發了整改意見書。
部門接到整改意見書后,針對意見書上所提出的如消防防火門未按要求長期處于關閉狀態、部分消防指示燈和安全出口指示燈不亮、有個別消防安全通道堆有雜物問題,組織部門相關人員進行了一次全面徹底的檢查、維修、清理,清理了消防安全通道上堆放的雜物,更換了一批閉門器和指示燈的燈管,按照消防整改意見書的要求進行了有效的整改,并在之后的消防安全整改復查中一次性通過了復查,受到了消防部門的好評。
同時,部門以這次消防安全檢查為契機,吸取教訓經驗,定期組織人員對消防設施設備進行檢查、維修、保養,使消防設施設備長期處于良好狀態,保證關鍵時刻不卡殼,確保酒店人員生命和財產安全。
關于酒店工作總結范文 篇30
本人自20xx年2月18日被公司聘為樓面見習部長,現分配在義龍店,目前已有半月左右,在這期間,按照公司工作安排和本職的想法,我作為一個管理者,為不斷提高自己的服務技能和綜合服務水平,增強同事之間的溝通交流,適應公司現在的管理模式,在日常的生活里,為把自己與公司融為一體,我積極學習公司的企業文化和公司理念。在工作中,我以公司的宗旨為中心,嚴格貫徹公司管理制度,低調做人,低調做事,團結同事,遇到工作當中有什么不懂的我都會向一些老員工學習,虛心請教,尤其是點菜系統這一塊。
對上級領導交代的任務便是能夠以最強的執行能力去執行好,對公司餐廳的服務知識我也能夠迅速掌握,之所以掌握這么快,是因為在平時的工作當中,堅守崗位,不怕苦不怕累虛心好學,好問。對公司現存在的不足之處我更是能夠大膽的向上級領導提出建議,真正努力形成了比、學、趕、幫的良好工作氛圍。但這顯然還不夠,因為我還有很多不足之處,我必須還得在以后的工作當中加強學習嚴格要求自己,給下屬員工做好一個良好的模范作用。雖然我是來到公司不久,但經過我對一些同事以及事物的調查。發現公司目前確確實實存在了不少問題。
說到這里,我認為我們公司的員工有時候過于把問題隱藏化,有些人并不是沒有發現問題,而是他(她)怕把所發現的問題提出來后,上級管理者會鄙視他,針對他,老認為下屬員工老挑管理者的毛病與漏洞;再次他擔心把所發現的問題大眾化以后,管理人員會嚴肅要求他們,無形之中也給他們自己增加了很多的工作負擔,最重要的是把問題大眾化后,同事們相處之間也會痛恨自己,總認為你有事沒事的怎么老提
問題出來讓大家難受,這樣的思維和想法也直接推動了很多問題的隱藏化。日本豐田的首席執行官渡邊捷昭曾經說過;問題不是敵人,真正的敵人是隱藏問題。或許我跟大家一樣,解決問題的能力不是很出眾。但是我們必須要意識到這一點,發現問題才是解決問題的最佳手段,沒有問題的發現,何談解決問題。接著利用這次的溝通機會與平臺,現將我自己近期所發現的問題向尊敬的公司領導和同事們做一個報告。好的方面與存在的不足如下:
一、好的方面有
1、大家總體的工作熱情比較高,協調能力比較強,能夠在工作中互幫互助,相處融洽。
2、例會精神佳,聲音比較洪亮,掌聲也比較熱烈,給人家的感覺完全是一支強有力的戰斗部隊。
3、店面硬件設施比較完善,環境布置、工作流水線統籌合理
4、公司管理制度與經營理念相當出色,能夠使員工感受到家庭般的溫暖
5、公司人文環境安定和諧,團體修養素質較高,想員工之所想,急員工之所急,能夠以人為本科學管理,不斷為員工提供學習平臺,加強員工文化知識,填飽肚子墨水。
6、服務質量較好,尊老愛幼意識比較強。
二、好的方面就不多講,接著主要講存在的不足:
1、Q345B工字鋼人員思想不穩定,經常出現曠工現象,個別人對工作崗位不夠重視。(關于這個曠工現象,我也對當事人做了一些詳細了解。當事人是這樣向我反映的,其實他們也不想曠工,但是平時上班遇到高峰期的時候,自己實在是很忙不過來,作為第一線的管理者,領班、部長都晃悠晃悠的閑著,也沒能夠自覺的伸出援助之手幫他們減輕一些工作負擔,想想后就直接走人曠工了。針對這種狀況,我認為當事人有這樣的思想行為是不對的,因為作為一個餐廳服務生你必須要堅守好你的崗位,對你的崗位職責負責到底;但作為第一線的管理者擁有如此的工作態度與意識,也是不容忽視的,因為作為一個管理者不僅僅是讓你過來上班管這管那的那么簡單,而是讓你在所負責的崗位上科學的安排人員,合理的分配任務。
2、衛生細節做不到位,死角過多。店內環境的裝飾擺設表面與凹槽存在很多土粒與厚厚的灰塵,餐廳的吊燈、沙發的底下也是如此,再一個是墻體的邊沿與抽風機的頂盒,花瓶的邊沿,室內景觀樹的葉子等等。很難想象這些平時上班的人到底干嘛去了16mn工字鋼。
3、物品擺放不整齊,一些基本的衛生工具亂擺亂放,對放在餐廳用于裝修的一些材料也沒能夠最大限度的擺?擰?
4、員工隨手意識較差,見到垃圾寧可站著也不及時清理干凈,做事情也比較隨心所欲。
5、崗位空缺現象比較頻繁,尤其是個別人擅自脫離崗位跑去偷懶坐著跟阿姨聊天。
6、管理人員工作積極性不高,監督管理不到位,導致有員工出現早退現象。
7、大家相互溝通交流欠缺,個人主義較強,導致有些員工融入不了我們的集體,甚至在生活和工作當中經常會忽視我們個別同事的存在。
8、工作觀察能力不精,工作效率不高,客人走了沒能夠及時清理桌面。
9、傳幫帶與培訓工作方案不完善,給新員工及時上手帶來難處感,很多工作上的基本知識都是靠這一問那一問得出答案后才能掌握。
10、個別員工工作作風不嚴謹,過于稀拉、執行能力有待加強。
以上是我對自己在這段時間內工作的一個總結,講的不是很全,希望公司領導和同事們能給予點評指正。我將會在好的方面繼續發揚,存在的不足加以改正。也希望在以后的工作當中,我們能夠合作愉快;同時更希望你們能夠給我做好監督,對我做不到位的地方及時提出,我將會虛心接受并改正。謝謝!
最后,結合我這兩三年的工作經驗,我認為管理不是排隊當領導,而是要具備管理的情商,經營的智商,解決困難的逆商,和勇于承擔責任的膽商MHYV煤礦用通信電纜.,要有領導的風范,也要有親切可親度,要多和下屬員工溝通交流盡快能和他們打成一片,這樣既能增加員工動力也有利于工作的開展與進展。作為公司的中層管理者更應該要具備人才觀。那么怎么才能做到人才觀念,一是要識才:作為管理者要多角度的視覺觀去發現身邊每一個人的品格、性格、習慣,優點、缺點,從而為用好才打下基礎。二是愛才:管理者當發現人才后,要精心的愛護,培養,使之成為公司健康運行的穩定環節,同時實現每
關于酒店工作總結范文 篇31
xx年又走過了半年多,如今已經是7月底,這半年多來,我作為一名管理者,作為一名部門員工利益的代言人,作為一名部門政策的貫徹者與執行者,同時作為一名酒店的員工與領導的下屬,我有責任也有義務去不斷的去發現自身的不足,去發現自己部門運行中存在的缺陷,這樣才能有助于日后我的工作開展更加順利。高效的管理是企業的生命線,是的,作為一名管理者,是我們的管理在維持著酒店的生命線,我更要找到一條適合自己的管理路線,我能感覺到任重道遠。
半年的工作總結主要分為以下幾個方面:
(1)服務質量。
部門總體服務質量良好,沒有出現過因為服務引起的對員工與管理者的投訴,但是存在著明顯的問題,員工整體服務比較機械,員工只明白服務的基本要義,能做到熱情卻做不到主動,能做到耐心卻無法做到周到,員工缺少靈活的服務方式,客觀原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高,優秀員工比率過低實習生比率過于高,管理者包括領班與主管也都缺乏長期的富有經驗的服務督導,一系列因素交叉在一起,整體服務水平裹足不前。主要存在的問題:對關鍵客人的關注度不夠,包括vip、值班經理、特殊需要照料顧客(包括老人與兒童、孕婦、殘疾人)等。
(2)內部管理。
除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴重警告一次,總體上半年沒有出現違反酒店規章制度的較大事件。對于餐飲部將獎懲細則執行比較到位,所有的員工都能貫徹細則執行,經統計,遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的事件,因此也對這主要問題進行了更進一步的處罰標準制定,員工遲到1——10分鐘扣1分,10——20分鐘扣2分處理,20分鐘以上扣分3分處理,實習生減半,所有員工都能接受。主要存在的問題:有多名員工反映西餐廳內部管理過于嚴格,因此內部也經常在進行自我修正與調整。
(3)制度制定與執行。
a、酒店三月份施行雙休制度。
在貫徹酒店制度大方向的同時根據部門實際情況對上班時間進行了調整,員工施行雙休制度,但上班時間施行超負時,減少每個班次交接班時間,減少班次重合時間,將不需要的時間全都作為負時處理變為酒店所節約的人力資源成本。在并不影響經營的前提下,縮短班次時間,如大堂吧上班時間由8小時制度調整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調整。
b、制定周期衛生制度。
重新調整西餐廳的衛生清理制度,充分考慮西餐廳的實際情況制定周期衛生制度,將外圍衛生列入常態化衛生,如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等,且執行基本到位,沒有再次出現總經理、值班經理反映外圍衛生不合格的情況。但也存在一系列的小問題,還無法徹底解決開中餐情況下的衛生保持,領班對周期衛生的檢查力度還不夠強,員工區域衛生還有待提高等問題。
c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。
d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票事件的發生,向上級領導反映后請財務配合將西餐廳收銀點搬到大堂吧,解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平,同時也解決了買單難的問題。
(4)內部溝通。
從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度,部門施行領班一月兩次、主管每月一次的溝通制度,解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。不足之處:許多員工提出的問題超出了部門能力之外,許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決,許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許,許多部門內部能夠解決的問題效率不夠且執行也不到位部分員工失望。
(5)衛生質量。
衛生質量整體合格,值班經理發現桌子不干凈扣分一次,質檢發現大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛生制度,大堂吧衛生執行較為
關于酒店工作總結范文 篇32
回顧全年工作,可謂得失兼具,做為飯店的股東及監理會成員,我所從事的工作和擔負的責任也使自己的'責任感與使用感日益增強,在進入酒店開展工作之前,我對這一行業可以說是了解很少,在到酒店后短短半年時間內,在各位領導和同事的幫助與協助下,我自己和部門工作都取得長足進步,當然在這半年時間內也發生了不少問題,但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經驗與資本,對個人與部門工作進行總結與分析,特把工作總結如下。
一、工作成績描述
⑴在半年中部門工作取得明顯進步,在規范化管理和制度化建設上取得重要成績;
⑵外協工作取得重要突破,為酒店打造良好外部經營環境奠定基礎;
⑶人力資源工作取得進展,從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上取得重要進展;
⑷質檢工作取得進展,質量檢查體系已基本建立;⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎性支持,與各部門聯系緊密,為飯店發展共同努力。
二、工作失誤總結
⑴時間短在部門內部管理中還存在有些不規范的地方,使工作整體效果受到一些影響;
⑵注重工作質量與效率,強調嚴格管理,對員工生活關注度不夠,今后工作中會再加強與員工的溝通,保證更好地達到工作要求;
⑶培訓工作缺乏系統性,在注意改進;
三、個人優勢分析
⑴具有較強的親和力,具備一定的管理基礎,樂于承受工作壓力,并能較快地適應工作環境。
⑵具有較強的學習能力,可以在較短時間內對新的知識融會貫通,并運用于實際工作中;
⑶具有協調控制能力、擅長溝通,對管理工作把控能力較強;
⑷工作細致性較強,善于從細節處開展工作,對工作大有進益;
四、個人劣勢分析
⑴因為從事酒店業時間較短,可能在專業性上會有所缺乏;
⑵對自身性格所具有缺點的控制與把握應進一步提升,應加工作中加強優勢發揮,盡量規避劣勢,完善自身工作行為。
關于酒店工作總結范文 篇33
7月即將度過,我們充滿信心地迎接8月。過去的一個月,是促進酒店“安全、經營、服務”三大主題的一個月,也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一個月。現回顧總結過去一個月的工作、成績、經驗及不足,以利于揚長避短,奮發進取,在今后的工作中努力再創佳績。
引進品牌管理,抓好客房工作
酒店通過引進品牌管理,強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓,加強管理人員的現場督導和質量檢查,逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,不斷提高員工的優質服務水準。因而,今年月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比,我店僅扣2分,獲得優質服務較高分值,在本地區同星級飯店中名列前茅。此外,在大型活動的接待服務中,我店銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位,分別收到了來自活動組委的表揚信,信中皆贊揚道:“酒店員工熱情周到的服務,給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,使我們能夠圓滿地完成此次活動。”
以質量為前提,抓好客房工作
1、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優質和穩定,客房部根據酒店要求,設立了長包及散客班組的晨會制度,對當日的工作進行布置,對每個員工的儀表儀容不整進行規范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結,對下周的工作進行布置并形成文字,同時將酒店相關文件的內容納入其中,充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。
2、安全檢查。除部門設立專職安全保衛分管負責人外,將安全知識培訓開成系統在全年展開,體現不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,從點滴入手明確各區域的安全負責人,以文字形式上墻,強調“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對,做到無疏漏。全年散客區共查出住客不符的`房間間,不符人員人。客務部共查出不安全隱患起(客人未關門、關窗起;不符合酒店電器使用規定起)。
以“準則”為參照,抓好培訓工作
1、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓計劃,參照《員工待客基本行為準則》20字內容,由店級領導組織召集對部門經理、主管、領班及待客服務人員的專題培訓,重點講解管理素質、服務意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓余批,約人次參加,通過講解、點評、交流等,受訓人員在思想認識和日常工作中,皆得到不同程度的感悟和提升。
2、部門培訓。在酒店組織培訓的同時,每月有計劃對本部門員工進行“20字”準則內容和崗位業務的培訓。例如銷售部前廳,抓好對各崗位的培訓工作,做到“日日有主題,天天有培訓”。分階段、分內容對前廳員工進行培訓和考核。前臺的接待、收銀每天早班后利用業余時間進行培訓;主管、領班每兩周進行一次培訓,前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內容包括業務知識、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應急問題處理等。通過培訓,員工的整體素質提高了,英語水平提高了,業務水平提高了,客人的滿意度也提高了。一年來,各部門共自行組織培訓批,約人次參加。酒店與部門相結合的兩級培訓,提高了員工整體的思想素質、服務態度和業務接待能力。
3、練兵考核。在日常業務培訓、崗位練兵的基礎上,組織了業務實操考核,評出了第一名,第二名,第三名,分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。
通過對酒店七月份工作進行回顧總結,激勵鞭策著全店上下增強自信,振奮精神,發揚成績,整改問題。并將制訂新季度的管理目標、經營指標和工作計劃,以指導今后酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。
關于酒店工作總結范文 篇34
轉眼間,一年時間已經過去,酒店在這一年也有重大的轉變,作為店長,這一年我在平穩中感受創新、在創新中感受發展,在發展中感受,今年我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義,在日常管理工作、企業文化建設、人力資源、質量檢查、保安及外協等工作中收獲頗多,所經歷和的每一項工作都今后得以進步的動力,并為明年的工作奠定基礎,里對個人和行政部的工作簡略總結,并向各位和同事匯報一下今年工作思路,希望各位指正。
一、工作總結
回顧全年工作,可謂得失兼具,做為飯店的股東及監理會,我所從事的工作和擔負的責任也使的責任感與使用感,在酒店工作之前,我對行業可以說是很少,在到酒店后短短半年內,在各位和同事的幫助與協助下,我和工作都長足進步,當然半年內也了不少問題,但這也正為我的工作和個人成長足以依托的經驗與資本,對個人與工作總結與分析,特把年工作總結如下。
1、工作成績描述
(1)在半年中工作進步,在規范化管理和制度化建設上成績;
(2)外協工作,為酒店打造外部經營環境奠定基礎;
(3)人力資源工作進展,從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上進展;
(4)質檢工作進展,質量檢查體系已;
⑸行政部工飯店整體工作運營基礎性支持,與各緊密,為飯店發展努力。
2、工作失誤總結
(1)短在內部管理中還有些不規范的地方,使工作整體受到;
(2)注重工作質量與,強調管理,對員工生活關注度,今后工作中會再與員工的溝通,地工作要求;
(3)培訓工作系統性,在明年注意改進;
3、個人優勢分析
(1)較強的親和力,具備的管理基礎,樂于承受工作,并能較快地工作環境;
(2)較強的學習能力,可以在較短內對新的知識融會貫通,并運用于工作中;
(3)控制能力、擅長溝通,對管理工作把控能力較強;
(4)工作細致性較強,善于從細節處工作,對工作大有進益;
4、個人劣勢分析
(1)從事酒店業較短,在專業性上會;
(2)對自身性格所缺點的控制與把握應提升,應加工作中優勢,盡量規避劣勢,自身工作。
二、工作計劃
展望充滿挑戰接下來的日子,有許多計劃正待一一去實施,有必要對工作的設計與規劃,特將計劃向各位通報,以期大家對我的計劃建議與修正,并在計劃過程中各位的與幫助。
1、總體工作計劃描述
原則:以飯店經營發展為原則,一切工作原則。
兩項工作:人力資源管理工作的提升與外協工作的;
三個核心環節:培訓工作與經營管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;
2、工作計劃
(1)自身職責,工作形象,為酒店發展奉獻心力。做為酒店股東和監理會,我對酒店的感情與所擔負的責任已僅是做為行政部人所應盡到的職責,我將要求酒店將每項工作到最細之處,協助總經理每一項政策措施,在酒店業績也使自身長足進步。
(2)人力資源管理工作:行政部將把人員的招聘與培養做為的人力資源管理工作,從人才引進渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭,考核機制幾工作,使人力資源管理工作體系化,在酒店內部一支競爭力的員工隊伍。
(3)培訓工作:的培訓工作是酒店經營得以的保障,接下來我將從員工入職培訓、專業培訓、日常培訓及管理者培訓入手,建立完善的培訓體系,讓培訓工作更到位。
這一年承載著許多人的夢想,帶著信息時代所特速度向飛奔而來,明年,我希望可以在工作上進益優勢、規避劣勢、在職業生涯中學習領略更多人生風景;更希望工作可以在現有基礎上更大提升;在xx年我和我的會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存,把建設真正意義上的團隊、優秀團隊、專業團隊!
20xx年即將過去,在這一年里,xx大酒店在xx公司和xx公司的共同經營下有了較大的變化,兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進行了更新和改造,荒廢多年的x樓經過裝修營業,彌補了酒店娛樂項目的空缺,使酒店的服務項目更加完善,針對客房異味的問題,通過打開窗戶通風得到了根本的解決,同時對客房舊電視進行了更新,所有的這些給酒店帶來了生機和希望。
酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的進一步提高,使xx大酒店在xx年的星評復核中取得有史以來的成績第x名,使xx大酒店在酒店業有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。
所以酒店較注重員工的精神文明建設,給員工創造了良好的生活空間,將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室,并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂項目,并多次開展各項比賽,即增強了員工的體質又豐富了員工的業余生活,酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍,解決了員工冬天洗澡的問題。
所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團結進取,圓滿的完成酒店交給的各項接待任務,全年共接待了VIP團x個,會議無數次,在整個接待過程中受到客人的好評,一年來前廳部做好了以下幾項工作:
一、加強業務培訓,提高員工素質
前廳部作為酒店的門面,每個員工都要直接的面對客人,員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平因此對員工的培訓是我們的工作重點,今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃:針對總機,我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年x月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓,為今年的星評復核打下一定的基礎,只有通過培訓才能讓員工在業務知識和服務技能上有進一步的提高,才能更好的為客人提供優質的服務。
二、給員工灌輸“開源節流、增收節支”意識,控制好成本
“開源節流、增收節支”是每個企業不矢的追求,前廳部員工積極響應酒店的號召,開展節約、節支活動,控制好成本。為節約費用,前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節約了費用。商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制,為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷售意識和銷售技巧,提高入住率
前廳部根據市場情況,積極地推進散客房銷售,今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動,接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價,前臺的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強調接待員:“只要到前臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協調工作
酒店就像一個大家庭,部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦,協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系,如出現問題,我們都能主動地和該部門進行協調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
關于酒店工作總結范文 篇35
時光荏苒,已是歲末,亦是伊始…時至今天,來到豐大國際已經一年有余了,酒店前臺工作總結。依然記得那時初入豐大時的心情,嶄新的行業,嶄新的酒店。對于當時的我來說,酒店是陌生的,富麗堂皇的,也是在那之前的我甚至都很少能接觸到的。心懷著忐忑的心情,帶著好奇和興奮開始了我在豐大國際禮賓員的工作。因為其工作特性,使我很快的融入并熟悉了新的環境,在打消初來酒店不安心情的同時,也從新的集體中體會到了家的感覺。見識且學到了豐大國際‘頑強,勤儉。正氣。博大‘的精神和理念,并讓我受用終身!在逐漸適應且熟練了禮賓部的工作后,張總把我調崗至前臺!這是一份完全在我能力和學歷之外的工作,但還未還得及作過多的思考,就緊鑼密鼓地投入到前臺縝密且緊張得工作氛圍之中。
一遇閑時,便會捫心自問,能不能、行不行?當然,亦如此類的自問自答也只局限在遐想之中…所謂’師父領進門,修行在個人‘,能力卓越的師父將前臺工作的精髓教與我,而我也在師父的督促下完成了一個月的“領進門“,即將面臨的則是“個人修行”!于是,錯誤不如人愿的來了…20__年,可以說整個上半年,我都是在惶惶不可終日里度過。出錯的頻率、影響及程度,把我深深得活埋。大錯小錯,并沒有考慮我能否接受,接二連三的發生著。帶來的后果,雖然不至于慘重,卻也將我摧殘的遍體鱗傷!
一開始,我只認為是操作技能還不夠熟練、是不是還有沒學透徹的知識,就再向同事們請教,但是可想而知,事情遠遠沒有自己想象得那麼簡單。其次,那段時間身體本來就不夠理想,又時常飲酒,整天渾渾噩噩地掙扎著,也想過是不是因為這樣才導致工作拖沓不前,于是把酒戒了…有時候因為賬目不清晰、工作交接不夠清楚,下班后電話的鈴聲猶如夢魘般時常縈繞在耳畔,在飯時、在睡時,總是不期而至。甚至那段時間都懷疑自己是否患上了這方面的‘綜合征’,于是,干脆的、順理成章的換了手機…呵呵,可病因根本不在這,做這些也不過只是徒勞而已曾想過要以能力不足和壓力太大為借口,找領導申請重返禮賓部,試圖藉此改變這差強人意的一切,回頭想想即使真回去了,除了工作不同還有什么區別呢,更何況也讓對我寄予期待的領導和同事們會作何感想的?
未愈的身體開始提醒著我,難道要這樣一直混下去,這又只是我該做出來的事情麼在我以為這一切不會有轉機的同時,自己也等待著改變。我不想停滯不前,不想因為自己成為害群之馬,不想拖整個團隊的后腿,不想自己對自己失望!!!我還想進步…有幸,天助自助者!我很感謝貴哥——王貴經理,感謝一群時刻指點著我的同事們。是經理在我一次次遇到困難和挫折以后,提醒我、教導我、勸誡我。是犯過很多錯誤,可經理并沒有……