大學專業調查（精選3篇）
大學專業調查 篇1
韓山師范學院烹飪工藝與營養專業是粵東地區一所開辦烹飪專業的高校，在廣東省有三所——湛江師范學院烹飪與營養教育專業、韓山師范學院烹飪工藝與營養專業、順德職業技術學院烹飪工藝與營養專業。這將傳統的烹飪人才提升了一個檔次。古人云：君子遠庖廚。如今烹飪專業也提升到了大學這個層次，需要通過高考這個門檻才能接受教育，明顯地指出目前市場上需要的是不單單是有技藝的廚師，更需要的是有知識，有文化底蘊，有專業素質的廚師。
現代市場上出現的情況：
一、缺乏有知識的專業人才。民以食為天，在人民生活日新月異的今天，人們越來越最求的不只是吃得飽，更要吃得好，吃得健康，這也就給傳統廚師上了一個瓶頸，沒有科學的依據，沒有文化知識做底氣，他們在菜肴的創新上難以給顧客一種說服力，需要學習專業理論知識，考取職業技能等級證書或者聘請專業人才。這就給這個專業騰出了發展空間。
二、陳舊的廚房管理。現在廚房普遍的一個弊端，員工素質、文化普遍低下，不愿接受文化知識，單純最求技藝上的東西，很難有突出的創新改革。以及單純地做好自身的工作，沒有靈動地為酒店創造新的產品，開拓新的市場。這就是廚房沒有一套嚴密的管理系統，就像跟酒店脫節，無法接受酒店的企業文化。這便需要廚房管理這方面的人才，帶動廚房管理形成一套新型管理，與酒店接軌。
三、新一代人才的培養。烹飪工藝與營養專業是一個新興專業，對比與傳統廚師，這個專業的學生多了更多理論性強、科學性強的專業知識。但是有一個共同點就是在技藝上，目前烹飪教育人才缺乏專業導師，技藝方面大多聘請行業上的老廚師作為教師，他們的技藝固然是好，但是授予的菜肴和方法沒能與學生學到的理論知識達成科學性的結合。這就需要烹飪專業的學生自主創新，能夠形成自己一套獨特的教學理念，達成技藝與科學理論的一個結合授予新一代的烹飪專業學生。
針對目前市場上出現的情況，很明顯地說明烹飪工藝與營養專業有很大的發展空間，市場上需要這方面的專業人才。我個人認為，烹飪工藝與營養專業發展有三個方向：培養營養知識扎實技藝精湛類廚師；管理型廚師；將傳統技藝與理論知識結合的廚師教師。
很明顯，我指出的三個方向都離不開廚師，因為我想，我們學的是烹飪工藝與營養專業，烹飪，本身就是一種技藝，但是社會發展到今天，單純的技藝是不能滿足社會需求，要做個一個社會需要的新型人才，那么技藝還是基礎，做到技藝與專業科學理論知識的結合讓我們更有說服力，市場很大，需要我們去開拓。
營養知識扎實技藝精湛類廚師。為什么要這個與其它兩個方向不同，要強調技藝精湛呢？我認為：針對上述第一點闡述的弊端，“沒有科學的依據，沒有文化知識做底氣，他們在菜肴的創新上難以給顧客一種說服力”。我們要以一股新生的力量闖進傳統廚房，技藝是我們的先鋒隊，只有在技藝上得到肯定，我們不僅能科學地在技藝上將菜肴創新，運用廣闊的見識在菜肴美觀上創新，更能將營養知識滲入其中，做到菜肴的營養搭配，針對不同群體的營養方案。做出一個新興的菜肴評價標準：色、香、味、型、營養面面具備。
管理型廚師。現代廚房管理需要一套新的理念。造就一支優秀的廚房員工隊伍。措施：完善制度。對于現代酒店，嚴格的制度是企業成功的一半，制度建立起來后，根據運作情況來逐步完善，明確廚工的獎罰制度，制定科學的激勵機制。為了避免制度流于形式，還要加強督查力度，設置督查管理人員。改正大多數廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規定執行，使廚房工作重安排、嚴落實。廚房的規章制度是廚工工作的指導，規定了崗位職責、規章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。創造化的勞動組織。一支優秀的廚房員工隊伍必須做到有機地結合，否則便會一盤散沙。廚房人員管理的目的，就是要通過科學的排列組合，使員工做到職責分明、能位相稱，人盡其才、才盡其用，形成一個精干、有序、高效的勞動組織。措施：明確崗位責職，廚房各部門的主管、領班要配備好，做到分工明確，各行其職。根據廚師的特點，決定各崗位的人員安排和調動，使之協調、和諧工作。也能使廚房的各項工作有條不紊的進行。創造“自動自發”的人事環境。人的管理的實質，并非“管人”，而在于“得人”，謀求人和事的配合。古人云：“天時不如地利，地利不如人和。”一旦企業失去人才和人心，哪怕企業資金再雄厚、設備再先進，也必然導致慘敗。廚房人員管理的目的，就是要通過各種有效的激勵措施，創造良好的人事環境，使廚房員工安心工作、樂于工作，限度地把自己的聰明才智和積極性發揮出來。措施：實行“無情管理，有情領導”。在教育廚工遵紀守法的同時，要做好廚工的思想工作，應經常聊天談心，上級要經常關心下屬，相互建立感情，并盡量解決他們工作和生活中的困難，引導廚工樹立起為一切為了酒店的服務理念。對于表現好的廚工一定要給予表揚，對于不守紀律有損酒店形象和利益者給予批評教育，做到獎罰分明，使廚工心情舒暢，工作有勁，感到廚房就是一個溫暖的大家庭。
將傳統技藝與理論知識結合的廚師教師。因為市場上缺乏營養知識扎實技藝精湛類廚師、管理型廚師，那么烹飪工藝與營養專業的招生只會越來越多，因為這方面的人才實用性強，市場上極其缺乏，要將現代廚房做出新的改革，他們是大的力量，那么這種類型的教師更要注重培養，只有將傳統技藝與理論知識進行科學地有機結合，創造出一套新的烹飪工藝與營養專業的教學系統，那么不久，廚房業也將會出現一個新的局面，社會又將有一次飛躍性的進步。
我愛我的專業，烹飪工藝與營養，這三年來他教我做人看問題，它讓我學習到的不單只是烹飪方面的知識與技藝，更多的是我學會從更高的一個角度去看問題，這個專業尚有很大的空間，他的進步和發展會帶領廚房業進入一個新的局面，讓社會出現一次飛躍性的進步。當然，這也只是我這個剛進入社會的牛犢的一點感言，一點自己的看法。
大學專業調查 篇2
作為漢語言文學專業的學生，教育實踐是本科教育中的實踐環節，也是今后工作的預演，起著舉足輕重的作用。xx年9月10日我們36名師范生從學校出發，前往xx縣高級中學，進行為期3周的教育實踐活動。現在，實踐結束了，我也學到了很多東西，感觸良多。從xx年9月10日至xx年9月30日，已經圓滿完成了各項實踐任務，并取得了良好的工作成績。現在，我將這次活動的具體情況總結
一、學校初體驗
來到xx縣高級中學的第一印象就是這里的校園很寬闊，地面很干凈，綠化也很好，整體環境也比較好。住的地方雖然擠了點兒，但總算是安頓下來了。收拾過后，去學生餐廳吃了午飯。這里的飯菜真的很不錯，借用我們中的一個男生的話就是：“量大份足，經濟實惠，一心打算來過苦日子，準備減肥，這下只能放棄了。”中午短暫的小憩過后，我們來到了學校的報告廳，這里的校長給我們強調了幾點紀律要求：①不要隨意亂跑，以免發生安全問題，一旦有人出事將中止本次實踐活動;②嚴格遵守學校的作息時間;③不要和學生走得太近，以免分別時學生們情緒波動，對于日后的管理帶來不必要的麻煩;④由于怕打亂學校的正常教學秩序，我們剛來就先跟著指導老師聽課，最后一周的時候安排我們上講臺。我們專業的6個人去的是高一語文組。來到語文組，隨意分配了指導老師，我們便都開始了實踐生的生活，開始給老師改“導學案”和小作文，第一天的下午剛來就慢慢進入了狀態。整體感覺辦公室的老師們都很熱情，對我們也很客氣，大家就這樣融洽的開始了實踐生活。
二、實踐進行時
每天早晨不到06:00就在校園廣播的歌聲中漸漸蘇醒過來，簡單收拾過后便走、向餐廳，滿足的吃過早飯就徑直走向辦公室。每逢一、三、五都是語文早讀，我們也跟隨指導老師去班里，有時抽查背誦，有時在教室里走動，看學生是否有需要解決的問題。同時，監督他們學習，維持早讀秩序。每次抽查背誦都是以小組為單位，如果有人沒有背會就把他先挑出來，之后再去考。每次班里總有幾個學生背誦不過關。我的指導老師的懲罰措施是讓他們把課文抄寫五遍并交上來，之后還要考察，直到每個人都完成任務。這種方法做到了對班上的每一個人都負責，特別是對于后進生，讓他們努力趕上，不落在后面。高一剛開始就培養他們布置的任務每個學生都必須完成，沒有人例外的習慣，這對他們日后良好學習習慣的養成很有幫助。
記得第一天去聽課，我就聽了三個不同老師的課堂，他們所帶的學生情況各不相同，分別是實驗班、重點班和普通班。不同的老師有不同的教學風格，而我也收獲頗多。我發現現在的課堂學生才是主體，老師只是起一個引導和補充的作用，大多數課堂時間都是學生通過小組討論來提出并解決問題的，這與傳統的教師一個人唱獨角戲大不相同，啟發式教育有利于培養學生獨立自主思考、分析、解決問題的能力。去了三個班級，我也聽出了區別，實驗班、重點班和普通班的上課氛圍大不相同。前兩個班的課堂氣氛比較活躍，學生也勇于發言，而后面這個班的生與老師的配合不太好，學生做不到積極主動，跟不上老師的節奏。這也啟示我在以后的教學活動中要充分調動學生的積極性、主動性。多與學生互動，抓住課堂環節，鼓勵學生勇于發言，自信、大膽地為自己代言。
那天正好是周四，我參加了他們的“語文教研組會議”，了解了高中語文教學的嚴謹性，體會到了學校對教師的嚴格要求和對學生的'高度負責，這個是我以前所不知道的。我一直以為老師教什么內容都是自己可以控制的，孰不知他們也要遵循年級組規定的一系列要求，如果違反了，處罰力度也是相當大的。其中請病假都要扣分，我頓時覺得要當一個語文老師也是很不容易的。從會議中了解到高一年級的教學主要在搞一個叫“課課清”的目標，就是每節課上課前把學習任務和內容以“導學案”的形式設計出來，學生提前預習并完成上面的習題。這樣既明確了每天的學習任務，又達到了預習的目的。
每個周的周一下午，語文組的所有老師還要開一個“互研會”，主要是對上周教學工作在形式和方法上的總結，每個老師都要說自己的情況。同時，對于這個周所講課程的進度、方式等進行探討。我覺得這種方式可以有效提升教學活動的質量，值得學習。
來到實踐學校，除了每天批改“導學案”、小作文等日常工作外，還有一件工程量很大的任務，就是大作文的批改。從去那后到離開的二十多天時間里，每天都在加班加點完成這一任務。我跟的老師帶的是兩個班，加起來有104人。因為是普通班，學生比較差，作文中的錯別字特別多，語句不通順的地方也很多，標點符號也不能正確使用，因此，批改起來很費事。為了鼓勵他們，我給每本作文都認真批改出有問題的地方，給了分數，評語也都在一百多至兩百多字，主要是鼓勵的話語多一點。
三、班主任養成中
實踐活動快結束的時候，我和另一個同學向趙老師一起申請了高一(8)班的見習班主任。趙老師是高一(8)班的班主任，也是體育老師，人挺好的，也很熱情。于是，每天早上06:20就和趙老師一起到操場負責班內學生的到位情況，督促他們快點整隊，拿出小卡片在操場上學習。06:30的時候開始伴著廣播中的節奏繞著操場跑步，每天都跑四圈，結束后以各班為單位列隊在操場做廣播體操。做操結束后，他們還得待到07:10才可以離開，這期間他們被要求在操場看書。半個小時的吃飯時間，早上07:50就開始上早讀課，班主任要提前五分鐘到教室查人以及班務打掃情況。這樣的形式一天有三次，中午數學輔導前，以及晚上理化輔導前也得進行這些檢查。這樣，每天的生活都是忙碌而充實的，這也讓我體會到了班主任老師的辛苦。
四、別后思憶深
雖然，感覺剛剛適應這種生活就要離開，但是，這二十來天的時間還是很讓我懷念和珍惜的。為了避免過分接觸學生在離開時學生情緒有所波動，平時除了課堂，不敢過多介入學生的生活。沒有和學生拍照銘記這段彌足珍貴的時光，這也是一大遺憾。臨走前和語文組的老師合影了，也和自己的指導老師單獨合影留念，照片上的大家都很開心，是對這段時間以來大家相處狀態的一種展示，并沒有因分別而產生悲傷的情愫。我想，大家是想把這段時間相處的好感與歡樂永遠定格。以后的日子翻開這些照片，依然是滿滿的幸福感與喜悅感。前一天晚上，強老師還給我們建了一個實踐生群，陸續加入了一些老師，把大家的照片上傳以便共享，回來后還偶爾互相在群里互動一下。
現在回到學校了，我的角色又由一個實踐老師轉變回了學生，但我覺得體驗過一個老師每天真正的工作，也上過講臺講課，這樣的氣場多多少少還是會留在記憶中的。雖然，十一長假后才開始寫實踐資料，但這些情景回想起來還是歷歷在目、清晰可見。
回來后對xx縣高級中學的記憶，除了那里有熱情的老師，讓人操心的學生們，總是批改不完的作業，優雅干凈的校園環境，還有那經濟實惠、味美價廉的餐廳。實踐的時間就這么悄悄過去，而我仿佛還沒有告別這一段日子，總是想起那段日子的點點滴滴。值得慶幸的是，這次的實踐對我的影響很大，而這也終將是我人生中非常寶貴的一次經歷，我會好好珍惜的。
大學專業調查 篇3
1引言
軟件工程專業是建立在計算機科學和數學基礎上的一門專業。軟件工程將數學原理、計算機科學和工程實踐結合起來創造實實在在的產品。因此，軟件工程專業的培養目標與計算機科學專業有所不同，而是培養高質量的軟件工程師。根據軟件工程專業的特點以及學生的培養目標，軟件工程相關技術和理論，如軟件需求管理、軟件項目管理、質量認證體系等是軟件工程專業的核心課程，而計算機基礎理論和基礎數學同樣是軟件工程課程系統的核心。這樣軟件工程專業的課程體系就變得很龐大。
硬件課程并不軟件工程專業的主要知識體系。但是，軟件，尤其是系統級軟件和硬件關系很密切。如果不開設硬件課程，勢必影響學生對這部分軟件的理解，甚至無法進行相應的軟件設計與開發。為此，軟件工程專業一般都設有硬件課程。但是，這些課程并沒有按照軟件工程專業的`需求進行優化和細化。很多軟件學院只是簡單地把一些特別基礎的課程設置為必修課，另外一些設置為選修課，或者干脆直接砍掉一些硬件課程。結果就出現了這樣的情況：對于必修課，軟件工程專業的學生和計算機專業的學生花同樣的時間學習同樣深度的硬件知識。而對于選修課，選修的同學則同樣和計算機專業的學生花同樣的時間學習同樣的內容，而沒有選修的同學則對這部分內容一無所知。而被砍掉的課程則每個人都沒機會學習，無論是否有興趣。比如，接口設計與開發課程被從選修課列表中刪除，參加某程序設計競賽的同學就感覺缺少訪問單片機的基礎知識。
目前軟件工程專業課程體系給學生的普遍感覺是課程較多、負擔較重。優化軟件工程專業硬件課程的設置既可以滿足軟件工程專業相關硬件基礎知識的需要，還可以節約學生的時間，讓學生有更多的時間主動學習必需的和有興趣的內容。為此，我們開展了軟件工程專業硬件課程設置的調查和研究。
2調查結果
作為這項研究的第一步，我們對全國36所示范性軟件學院的硬件課程設置情況展開調查。調查數據資料來源于“國家示范性軟件學院驗收評估網上公示”，共涉及36所大學的示范性軟件學院。這些大學分別是重慶大學、中山大學、浙江大學、云南大學、廈門大學、西北工業大學、西安交通大學、西安電子科技大學、武漢大學、同濟大學、上海交通大學、山東大學、清華大學、南京大學、華中科技大學、華南理工大學、華東師范大學、哈爾濱工業大學、復旦大學、東南大學、東北大學、電子科技大學、大連理工大學、北京郵電大學、北京工業大學、以及天津大學、四川大學、中國科技大學、南開大學、吉林大學、湖南大學、國防科技大學、北京理工大學、北京交通大學、北京航空航天大學、北京大學。其中天津大學、四川大學、中國科技大學、南開大學、吉林大學、湖南大學、國防科技大學、北京理工大學、北京交通大學、北京航空航天大學、北京大學這11所大學因為從網上獲取的資料不完整、或者沒有招收本科學生而未包括在后面的調查統計中。
統計表明，各個學校所設置的硬件課程種類繁多，課程都不盡相同。硬件課程在整個課程體系中所占比重也各不相同。經過統計，25所軟件學院所涉及的硬件課程共有45門（本次統計將計算機網絡原理類、嵌入式系統相關課程列為硬件課程）。具體課程名稱見表1。我們對相近的課程名稱做了合并，例如，嵌入式系統、嵌入式系統與應用、嵌入式系統與軟件等類似課程名稱歸為嵌入式系統。計算機網絡、互聯網體系結構則歸入計算機網絡原理。有些課程因為內容可以被其他課程涵蓋，所以也被舍掉。例如，網絡通信技術則被通信原理、計算機網絡原理等課程覆蓋，課程列表中也不再列出。
在表1所示課程中，全部25所學校均開設的課程為計算機網絡，而且均為必修課程。除武漢大學課程名為“網絡及分布式計算”外，其余課程名均采用“計算機網絡”或者“計算機網絡原理”。學分多集中在3~4分之間。一般多設置在第5學期，也有設置在第6學期或第4學期。一共有18所學院開設計算機組成原理課。學分一般為4分上下。沒有開設此類課程的學校有廈門大學、武漢大學、華中科技大學、東南大學、上海交通大學、清華大學、復旦大學。其中廈門大學、武漢大學、華中科技大學、東南大學都開設了名為“計算機硬件基礎”的必修課程。而上海交通大學則分兩個學期開設了計算機硬件技術1和2。復旦大學開設相近課程為計算機系統基礎。清華大學無相似課程，有一門計算機系統結構。
開設匯編語言課程的學校有14所。分別是重慶大學、云南大學、大連理工大學、北京工業大學、中山大學、電子科技大學、清華大學、華中科技大學、東北大學、東南大學、廈門大學、同濟大學、西安交通大學、華東師范大學。其中有中山大學、東南大學、華東師范大學、以及電子科技大學四所學校的匯編語言作為選修課程。其他10所作為專業必修課。其中，云南大學、大連理工大學、北京工業大學三所大學的軟件學院把匯編語言涵蓋在計算機原理課程中。另外，西安交通大學把匯編語言與接口技術作為一門課程。獨立的匯編語言課程學分從2到4分，各個學校設置不同。
開設了電子電路原理類課程的學校有上海交通大學、華中科技大學、華南理工大學、西安電子科技大學、西安交通大學、中山大學、浙江大學、東北大學八所。開設的課程名稱分別為電工與電子技術（E類）、電路理論（五）、電路與電子技術、電路與電子技術基礎、電路與電子學、電路與模擬電子技術、電路原理（乙）、電子技術基礎。除中山大學的電路與模擬電子技術是選修課程外，其他都作為必修課程設置。這些課程的學分一般為3分。